Apollo teater on pika ajalooga hoone, mis on täielikult seotud Syrosi ja selle kultuuri ajalooga. Alates Ermoupolise asutamise esimesest hetkest tekkis vajadus teatri ehitamiseks, mis võõrustaks nii üritusi kui ka truppe. Selle ehitamise algatas Mich. Salvagos.
30. oktoobril 1861 võttis linnavolikogu tema ettepaneku vastu ja otsustas ühehäälselt rajada Ermoupolise keskväljakule teatri ja klubi. Sellele otsusele reageeriti muidugi palju. Ta püüdis endiselt oma haavu ravida, ja mul oli palju vajadusi.
Apollo teatri sihtasutus teatriväljaku krundil, saare keskväljaku lähedal, tehti 1862. aasta lõpus. Plaane toimetas arhitekt P.Sampo, kes töötas seejärel arhitektina Ermoupolis. Linnateatri tegevus APOLLO ehituse inspireerija Mich. Salvagou juuresolekul 20. aprillil 1864 Verdi Rigolettoga.
Mis puutub Apollo teatrisse, siis arvatakse laialdaselt, et see on Milano La Scala miniatuur, kuid see pole nii täpne. Selle arhitektuuri on mõjutanud Itaalia standardid ja selle kujundust mõjutavad vähemalt Itaalia standardid, La Scala. Milano (1776), renoveeritud San Carlo teater (1816) Napolis, Castelfranco akadeemiline teater (1745) ja lõpuks Teatro della Pergola Firenzes (1755). Teisest küljest toetab võlvlagi prantsuse mudelit. Kuid hoolimata selle arhitektuurilisest kvaliteedist ei iseloomustanud hoone oma soliidsust, sest 1874. aastal vajas see juba üldist remonti.Järgnes uus remont 1881. aastal.1890 (istmed ja lava) ja 1896. aastal (üldine).
Kreeka-Itaalia sõja ajal kasutati teatrit väärkohtlemisel, sellest sai kino ja järgnevatel aastatel ei naasnud see kunagi oma algsesse olekusse, kuigi pärast sõda anti mõningaid teatrietendusi, millest juhtiv oli Marika Kotopouli, kes andis viimase oma elu etendus 24. märtsil 1953. 1950. aastatel peeti teatrit tegutsemiskõlbmatuks, samas kui 1959. aastal otsustas vald selle renoveerida. Selle üldine remont algas lõpuks 1970. aastal, kuid põhjustas sisemuse suure muutuse.
Tänapäeval on selle täieliku restaureerimise töö tehtud võimalikult truuks oma esialgsele kujule. 1977. aastal asutatud ühingute "Syros Apollo teatrikultuuriklubi" ja "Sourise kunstiklubi" panus oli oluline (1978), kes oma tegevus ja etenduste esitamine betooniteatris äratas avalikkuse huvi. Apollo teater on tänapäeval Ermoupolise jaoks ainulaadne pärl, kus toimuvad paljud kultuuriüritused ja Egeuse mere festival.
