Kuigi paljud inimesed seda eeldaksid Ontario on tootmiseks liiga külm vein, tegelikult Ontario veinipiirkonnad on samal laiuskraadil Bordeaux, Põhja-Itaalia ja Oregoniga ning selle viinamarjakasvatusaeg on võrreldav teiste viinamarjakasvatuspiirkondade omaga, umbes 110 päeva.
Provintsi 138 veinimaja (alates 2020. aastast) toodavad laias valikus lahedaid kliimaveine ja rahvusvaheliselt tunnustatud jääveini. "Jaheda kliimapiirkonnana" õnnistatakse koristamise ajal viinamarju kontsentreeritumate maitsete ja tasakaalustatud happesusega, mis muudab need imeliselt toidusõbralikuks.
Saage aru
Veini toodetakse paljudes Ontario piirkondades, kuid kolm peamist piirkonda on:
- Niagara poolsaar, mis sisaldab
- Niagara järve ääres
- Niagara astang ja Kahekümne org
- Prints Edwardi maakond
- Erie järve põhjakallas
Veinikodasid on ka teistes piirkondades laiali.
Paljud veinitootjad on enoturismi jaoks hästi sisse seatud, pakkudes ekskursioone, degusteerimisi, suurepäraseid restorane ja mõnikord ka hommikusööki.
Viinamarjad
Ontario viinamarjaistandustes kasvatatakse veinide jaoks palju erinevaid viinamarju, kuid nende viinamarjad on:
- Riesling - valgete veinide jaoks, alates kuivast kuni kuivkuivast kuni magusani
- Chardonnay - värskete ladustamata valgete veinide või tammevaadis keldritega rikkalikuma maitsega veinide või klassikalise vahuveini jaoks
- Gamay Noir - helge, hõlpsasti joomise ja maitsega punase veini jaoks
- Pinot Noir - kerge kehaga elegantse punase veini jaoks
Kliima ja pinnas
Ontario, Erie ja Huroni järved mängivad tohutut rolli kliima muutmisel ja jahedate tingimuste loomisel, mille tulemuseks on elegantsed, hea struktuuriga ja hea vananemispotentsiaaliga veinid.
Pinnas varieerub savist kivimini, lubjakivi kontsentratsioon on sarnane Prantsusmaa Burgundia ja Champagne'i piirkondadega.
Apellatsioon
Vintners Quality Alliance ehk VQA on regulatiivne ja apellatsioonisüsteem, mis tagab Ontario ja Briti Columbias selle süsteemi alusel valmistatud Kanada veinide kõrge kvaliteedi ja päritolu autentsuse. See sarnaneb reguleerimissüsteemidega Prantsusmaal (AOC), Hispaanias (DO), Itaalias (DOC) ja Saksamaal (QmP).
Ontario VQA veine võib valmistada Vitis vinifera viinamarjasordist ja heakskiidetud hübriidsortidest, mida kasvatatakse Ontarios. Ontario kasutab mitmesuguseid vinifera sorte ja lubab eelkõige Vidali kasutamist, eriti mõne jääveini tootmisel.
VQA nimetuse saamiseks peab vein olema kontrollorganite poolt testitud. VQA logo võib pudelis olla ükskõik kus või üldse mitte.
Veinid, mis on "Ontarios keldris" või "Kanada rahvusvahelised segud", on valmistatud imporditud viinamarjadest või viinamarjavirdest või Kanada ja imporditud viinamarjade või viinamarjavirde segust. Need veinid on sageli madalama hinnaga ja halva kvaliteediga.
Jääviin
Ontario ja Briti Columbia on kogu maailmas tuntud oma jääveinide poolest. Icewine on väga magus, väga keeruline, väga maitsekas, kallis "elamusvein".
Icewine'i viinamarjad jäävad viinapuudele kuni hooaja lõpuni, mis tähendab, et neil on olnud võimalikult pikaajaline päikese käes viibimine. Viinamarjad koristatakse alles siis, kui tempe6 langeb temperatuurini –8 ° C (18 ° F), mis on tavaliselt detsembris, jaanuaris või veebruaris ühel päeval kell 4 hommikul. Sellel temperatuuril on viinamarjades järelejäänud vesi külmunud. Viinamarjad pigistatakse kohe välja, nii et magusat mahla ei lahjendata veega, mis annab erakordselt intensiivse maitse.
Kõige tavalisemad viinamarjad, mida kasutatakse jäävee jaoks Ontarios, on Vidal, Riesling ja Cabernet Franc. Gewurztraminerit, Cabernet Sauvignonit ja Chardonnay kasutatakse harvemini. Maksate 200 ml pudeli eest 20 dollarit kuni 375 ml pudeli eest 80 dollarit (2020).
Hilise koristusega veinid
Hilise saagikoristusega veinid on jääveinide nõod: viinamarjad jäetakse viinapuudele hilja hooaja sisse, leotades palju päikest, kuid need koristatakse enne külmumistemperatuuri. Need on keerukad ja magusad, kuid mitte nii intensiivsed kui jääviinad ja on odavamad. Tavaliselt kasutatakse Vidali või rieslingi viinamarju. Eeldage, et maksate 750 ml pudeli eest umbes 16 dollarit (2020).
Piirkonnad
Niagara poolsaare veinitehased asuvad Torontost 70–90-minutilise autosõidu kaugusel ning mitmed ettevõtted teevad Torontost bussiga veinimaitseretke. Vaadake Toronto artikkel.
Niagara poolsaar
Niagara-järve ääres
- Lisateavet sissepääsu ja ööbimiskoha kohta leiate Niagara-järve ääres.
Ontario järve sügavad veed ja kiiresti voolav Niagara jõgi mõõdavad temperatuure kogu piirkonnas, vähendades hiliskevade ja varase sügise külmade ohtu. Suurem osa sellest piirkonnast on järvekalda tasandikud, mida iseloomustavad pikad ja pehmed nõlvad. Õrn topograafia tagab päeva jooksul rikkaliku päikesevalguse ja soojuse akumuleerumise. Selged ja rahulikud olud toovad sageli kaasa kõrge päevase temperatuurivahemiku ja suurepärased kasvutingimused. Maastik ulatub liivsavimullast mullani, mis koosneb peamiselt kõrge muda- ja savisisaldusega punakivist.
Piirkonnas on 37 veinitehast (2020. aasta seisuga). Seal ja Niagara-on-the-Lake'i ääres saadaval mitmed bussiekskursioonid. Siin on mõned veinitehased, mis pakuvad ekskursioone ja tervitavad külastajaid:
- 1 Marynisseni mõisad, 1208 kontsessioon 1, Niagara-the-the-Lake. See on tuntud oma keerukate, hästi tasakaalustatud punaste värvide poolest.
- 2 Niagara kolledži õpetav veinikelder, Taylori tee 135, Niagara-järve ääres. Veinikülastajate ja hariduskeskuses asuvas õpetavas veinikojas on ka siidreid ja kangeid alkohoolseid jooke. Restoran kohapeal.
- 3 Peller Estatesi veinitehas ja restoran, 290 John Street East, Niagara-the-the-Lake. Üks Kanada suurimaid veinitootjaid. Restoran kohapeal.
- 4 Kuristiku viinamarjaistandus, 1366 York Road, St. Davids. Viienda põlvkonna perefarm maheviinamarjaistandustega. Restoran kohapeal.
- 5 Valatud veinimaja, 1339 Lakeshore Road, Niagara-on-the-Lake. 1940. aastate renoveeritud puuviljakonservitehases. Restoran kohapeal.
- 6 Triuse veinitehas ja restoran, 1249 Niagara kivitee, Niagara järve ääres. Trius-vahuveinid on valmistatud traditsioonilisel meetodil, mis on laagerdunud Kanada suurimas maa-aluses vahuveinis.
- 7 Wayne Gretzky mõisad, 1219 Niagara kivitee, Niagara-järve ääres. Jah, hokimängijale kuuluv veinitehas. Restoran kohapeal.
Niagara astang ja Kahekümne org
- Lisateavet sissepääsu ja ööbimiskoha kohta leiate Püha Katariinid.
Niagara astang varjab piirkonda valitsevate edelatuulte eest ja astangu harja peegeldab järve tuulekesi, mis pakub aastaringselt hästi mõõdukat kliimat. Pinkid algavad Niagara astangu harja alt. Pinnas ulatub veest kihistunud savist ja settest rikkaliku lubjarikka saviliivani. Koos põhjaveega, mis kuivade suvede ajal voolab astangu alusest, tagavad need mullad viinapuudele kogu kasvuperioodi jooksul ühtlast niiskust.
Piirkonnas on 53 veinitehast (2020. aasta seisuga). Siin on mõned, mis pakuvad ekskursioone, tervitavad külastajaid ja neil on restoran:
- 8 Creekside Estate Winery, 2170 neljas avenüü, Jordaania jaam. Allkirjaveinid on Sauvignon Blanc ja Syrah.
- 9 Di Profio Estate veinid, 4055 Üheksateistkümnes tänav, Jordaania. Väikesed partiiveinid, enamasti viinamarjadest, mis on käsitsi korjatud nende enda viinamarjaistandustes.
- 10 Sadama mõisate veinitehas, 4362 Jordan Road, Jordani jaam. Keskendutakse Cabernet Sauvignonile, Cabernet Francile ja Merlotile.
- 11 Henry Pelhami mõisatehasest, 1469 Pelham Rd, Püha Catharines. Pelhami pere on siin viinamarju kasvatanud kuus põlve.
- 12 Honsbergeri kinnisvara, 4060 Jordan Road, Jordaania. Keskendunud Cabernet Francile ja Rieslingule.
- 13 Ridgepointi veinid, 3900 Cherry Avenue, Vineland. Keskendutakse Itaalia traditsioonide järgi valmistatud punastele veinidele.
- 14 Vineland Estates Winery, 3620 Moyeri tee, Vineland.
Prints Edwardi maakond
- Lisateavet sissepääsu ja ööbimiskoha kohta leiate Prints Edwardi maakond.
Valitsevad tuuleiilid tulevad läänest üle Ontario järve ja Quinte lahe kuni mõõduka temperatuurini. Suvel hoiavad nad keskmist temperatuuri umbes 22 ° C juures. Maakonnas on palju künkaid ja orge, mis loovad viinapuudele erineva kokkupuute. Selle mullakihid ulatuvad punakaspruunist savist liivsavi ja liivsavi ning ülekattega lubjakivist aluspõhja, mis on varjatud põlevkivifragmentidega.
Maakonnas on 20 veinitehast (2020. aasta seisuga). Siin on mõned, mis pakuvad ekskursioone ja tervitavad külastajaid:
- 15 Katkine kivi veinitehas, 524 Clossoni tee, Hillier.
- 16 Chadsey Cairnsi veinitehase ja viinamarjaistanduse poolt, 17432 Lojalist Parkway, Wellington. Chardonnay, Pinot Noir, Riesling, Gewürztraminer, Gamay Noir ja haruldasemad veinid, kasutades ainult maakonna viinamarju.
- 17 Casa-Dea mõisad, 1186 Greer Road, Wellington. Üks väga väheseid Prints Edwardi maakonna veinitehaseid, kus kasutatakse ainult maakonna viinamarju.
- 18 Closson Chase, Clossoni tee 629, Hillier. Spetsialiseerunud Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Gris viinamarjadele.
- 19 Karlo mõisad, 561 Danforth Road, Wellington. Puuviljapõhised veinid, millel on tasakaal ja suur keerukus.
- 20 Sandbanksi kinnisvara veinimaja, 17598 Lojalist Parkway, Wellington. Baco Noir, Cabernet Franc, Riesling, Pinot noir, Vidal, Geisenheim ja Marechal Foch.
- 21 Trail Estate veinitehas, 416 Benway tee, Hillier.
Erie järve põhjakallas
- Lisateavet sissepääsu ja ööbimiskoha kohta leiate Essexi maakond.
Erie järve põhjarannikul on pikk kasvuperiood, kuna Erie järve madal vesi on suve kiiresti soojenenud ja kuna kasvuperioodil saab palju päikest.
Piirkonna maastik koosneb pikkadest õrnatest nõlvadest, mis on suunatud igas suunas. See naudib valdavaid edelatuuleid ja järvetuult, mis mõõdab pika kasvuperioodi vältel kogu piirkonda. Selle kerge tekstuuriga, hästi kuivendatud pinnas sisaldab peamiselt liivsavi ja kruusa sademeid, mis asuvad põlevkivi lubjakivialustes.
Piirkonnas on 12 veinitehast (2020. aasta seisuga). Siin on mõned, mis pakuvad ekskursioone ja tervitavad külastajaid:
- 22 Mastronardi mõisa veinitehas, 1193 Road 3 Ida, Kingsville.
- 23 Muscedere viinamarjaistandused, 7457 County Road # 18, Harrow. Oma viinamarjaistandusest käsitsi korjatud viinamarjad väikeste käsitsi valmistatud partiide tootmiseks.
- 24 Põhja 42 kraadi kraad, 130 maakonna tee 50 idas, Harrow.
- 25 Pelee saare veinitehas ja paviljon, 455 Seacliff Drive, Kingsville. Kanada kõige soojem ja lõunapoolsem apellatsioon.
- 26 Viewpointe Estate Winery, 151, maakonna tee 50, ida, Harrow.
Muud piirkonnad
Väljaspool kolme peamist piirkonda on 16 veinitehast. Nendel veinitehastel ei ole lubatud VQA programmis osaleda, kuid siiski tehakse mõningaid huvitavaid veine, mida tasub proovida.
Torontost põhja pool
- Adamo Estate Winery, 793366 3. liini EHS, mono (lähedal Orangeville)
- Hollandi soo veinitehased, Keele tänav 18270, Newmarket
Norfolki maakond
- Põletusahju veinitehas, 1709 Front Road, St Williams (27 km W Port Dover)
Gruusia laht
- Kirstu Ridge, 599448 2nd Concession North, Annan (Grey County, 10 km NE Owen Sound)
- Roosti veinifirma, 415763 10. joon, Sinimäed, 22 km kaugusel läänest Collingwood
Huron Shores
- 2. tänavavalgustus, 36594 Huroni tee, Clinton
- Cornerfieldi vein, 74444 Bluewateri maantee, Bayfield (lõuna pool Goderich)
- Dark Horse Estate veinitehas, 70665 B liin, Grand Bend
- Alton Farms Estate Winery, 5547 Aberarderi liin, Plympton-Wyoming (26 km ida pool Sarnia)
Osta
Ontario veine on saadaval veinitehastes, LCBO kauplustes, väikestes veinikelgute omanduses olevates jaekaupluste ketides ja mõnes toidupoes. Hinnad on igas kauplustüübis ligikaudu ühesugused ja kõrge maksustamise tõttu kõrged võrreldes paljude teiste riikidega. Võite saada odavaid VQA veine juba 12 dollariga, kuid midagi rafineeritumat maksab 15–20 dollarit ja paremate pudelite jaoks saate hõlpsalt palju rohkem kulutada.
The kauplused veinitehastes on teil seni kõige laiem valik, kuid need on kasulikud ainult siis, kui külastate veinitehaseid.
660 valitsuse omanduses olevat ettevõtet LCBO kauplused on provintsi suurim veinimüüja ja üks suurimaid maailmas. Endine monopol kannab üldiselt head valikut Ontario ja muid veine, kuid kauplused ulatuvad piiratud valikuga butiikidest kuni laialivalguvate veini- ja kangete alkohoolsete jookide emporiateni. Suuremates poodides on "tootekonsultandid", kes on veinide osas väga teadlikud ja aitavad meeleldi teid valimisel. Iga kaupluse jaotises "Vintages" on piiratud veini või parema kvaliteediga veine.
Kui "LCBO" tähistab "Ontario liköörikontrolli juhatust", ei ole kauplused enam nõukogude stiilis levitamiskohad, mis meelitasid deemonijoogi välja nagu 1970. aastatel. Torontos on King Street West'i lähedal Spadina ave 49 asuv LCBO pood spetsialiseerunud VQA veinidele (ja Ontario käsitööõlledele) ning seal on degusteerimisbaar.
The veinitehaste jaeketid väikesed provintsid on mööda provintsi laiali ja müüvad ainult oma tooteid. Kuid kuna paljud veinitehased kuuluvad suurtele ettevõtetele, on nendes ketides hea veinivalik erinevates hinnaklassides. Umbes 160 Veiniriiul kauplustes on Arterra veinide tooted ja 100 Veinipood kauplustes on Pelleri perekonna viinamarjaistanduste tooted. Nad veavad veine, mida te LCBO-st ei leia.
Toidupoed hakkas veini müüma 2016. aastal. Mõnesaja toidupoes müüakse veini ja nende valik on tavaliselt piiratud.