Acadiana on Türgi piirkond Louisiana, osariigi lõunas ja edelas. Mõnikord nimetatakse seda "Cajuni riigiks", mis on tuntud oma iseloomuliku kultuuri poolest. See on Cajuni köögi, Cajuni muusika ja Zydeco muusika sünnikoht.
Alampiirkonnad
Läänest itta saab Acadiana jagada viieks erinevaks ja ainulaadseks piirkonnaks, kus cajuni ja kreooli rahvad kohandasid oma keskkonna ainulaadseid aspekte.
| Edela-Louisiana Tuntud ka kui "Edela-Acadiana", "Saapa kand" või "Imperial Calcasieu". Koju Charlesi järv ja kreooli loodusrada hõlmab see piirkond Louisiana kolme edelapoolseimat kihelkonda: Calcasieu vald, Cameroni vald ja Jefferson Davise vald. |
| The Cajun Prairie Preeria piirkond, mis asub jõgede vahel ja on idapoolne laht ning edelasse jäävad sood, moodustab ainulaadse geograafilise komponendi piirkonnas, mida katavad peamiselt vesised piirkonnad. Koosneb Acadia, Evangeline ja St. Landry kihelkondadest. |
| Kesk-Lõuna-Louisiana Cajuni riigi keskus ja Cajuni rahva, "Acadiens"Kanadast pagendatud. Piirkond keskendub ümberringi Lafayette, Louisiana suuruselt neljas linn. Koosneb Iberia, Lafayette, St. Martini ja Vermilioni kihelkondadest. |
| Jõekihelkonnad Mississippi jõe läänekaldal asuvad kihelkonnad moodustavad selle piirkonna. Enamik linnu ja asulaid asuvad jõe ääres. Lõunapoolsemad kihelkonnad moodustavad ala, mida nimetatakse "Acadian Coastiks". Koosnevad Taevaminemisest, Avoyelles'ist, Iberville'ist, Pointe Coupee'st, St. Charlesi, St. James'i, Ristija Johannese ja West Baton Rouge'i kihelkondadest. |
| Acadiana rannikuala Kagu-Acadiana kihelkonnad, mis on rannikule kõige lähemal ja kus on valdavalt märgalade keskkond. Linn Houma kanalite ja märgalade ümbruse tõttu nimetatakse seda sageli "Ameerika Veneetsiaks". Siinne kultuur keerleb suures osas kalapüügi ja vees toimetuleku ümber ning sellel on tugev majandus, mis põhineb avamere nafta puurimisel. Koosneb Taevaminemise, Lafourche, Püha Maarja ja Terrebonne kihelkondadest. |
Linnad
- 1 Cameron
- 2 Donaldsonville
- 3 Houma
- 4 Jennings
- 5 Lafayette Suurim linn
- 6 Charlesi järv
- 7 Uus Ibeeria
- 8 Opelousad
- 9 St. Martinville
Muud sihtkohad
- 1 Avery saar
- Jõeteede istanduste riik
Saage aru
Acadiana ehk "Cajuni riik" levib SW Louisiana preeriate ja lahe ääres.
Acadiana on viide suurele populatsioonile Akadlased, prantsuse keelt kõnelevate inimeste järeltulijad Nova Scotia brittide poolt. Need Louisiana akadalased on tuntud kui Cajuns inglise korruptsioon Acadiens.
Kui Cajunid on regiooni domineeriv populatsioon, siis alates selle ajaloo algusest on piirkonda kuulunud ka põlisameeriklased, sakslased, hispaania, prantsuse kreoolid ja värvilised kreoolid, kes kõik andsid oma panuse Acadiana loomisse. Palju rohkem inimesi on hiljuti panustanud elavasse piirkonda oma ainulaadse kultuuri, murrete ja toiduga.
Kui kohalikud olid oma traditsioonide üle pikka aega uhked, siis 20. sajandi alguses vaadati Cajunit sageli alt üles. Õnnelik muutus toimus 20. sajandi viimasel kolmandikul, kui tekkis Cajuni kultuuri uus laialdane tunnustus, eriti selle muusika ja toidu osas.
Rooma katoliiklus on Acadiana enamususk, mis teeb selle koos esile Suur-New Orleans erinevalt ülejäänud suures osas evangeelsest protestantlikust lõunast.
Räägi
Acadiana on koduks enamusele Louisiana frankofonidest. Valdav osa Acadiana elanikest oskab inglise keelt, kuigi mõned on vanemad Cadiens maapiirkondades võivad ainult rääkida Prantsuse keel. Kuigi enamik oskab inglise keelt, on paljud cajunid kakskeelsed ja umbes 30% Acadiana elanikest oskavad prantsuse keelt (vastupidiselt 7% -le kogu Louisiana osariigis). Teistest inglise või prantsuse keelt kõnelevatest piirkondadest pärit külastajad võivad võidelda tugevamate kohalike aktsentidega.
Kohalik inglise aktsent sisaldab paljusid prantsuse põhisõnu ja ainulaadseid hääldusi.
Prantsuse dialekt, mida räägivad Acadiana frankofonid, on sisuliselt sarnane sellega, milles räägitakse New Brunswick ja muud Acadia piirkonnad Kanada. Prantsuse keelne suhtlus Cajunsi ja Kreeka elanike vahel Prantsusmaa või Quebec tavaliselt nõuab teatud pingutusi.
Tule sisse
Acadiana peamine lennujaam asub aastal Lafayette (LFT IATA), mis teenindab lende sihtkohta Houston, Dallas ja Atlanta. Charlesi järv (LCH IATA) on regiooni ainus lennujaam, kus pakutakse kommertslennuteenust, pakkudes lende Houstoni ja Dallase. Teistes linnades on väikesed lennujaamad, mida teenindab ainult üldlennundus. Teise võimalusena võite sisse lennata New Orleans (MSY IATA) ja sõitke piirkonda. Kui asute New Orleansis, on piirkonda viivad turismibussid ja limusiiniteenused.
Liigu ringi
Kui soovite reisida omas tempos, peaksite kaasa võtma oma sõiduki või rendiauto. Reisibusside ettevõtted on toredad, kuid registreerute konkreetse marsruudi jaoks.
Vaata
Mööda Louisiana oma Mississippi jõgi, vahel New Orleans ja Baton Rouge, on ajalooline piirkond, mida kohapeal tuntakse Louisiana jõe piirkonnana. Mississippi mõlema kalda ääres asuvad mitmed ajaloolised istandused, mis pärinevad 1800. aastatest. Mõned neist on üldsusele avatud, alates mittetulunduslikest haridusasutustest kuni peamiste mugavustega äriturismiatraktsioonideni. Kodusõja eel oli selle raja ääres sadu jõukaid istandusi, mis kasvatasid peamiselt suhkruroogu. Enamik neist on tänapäeval kadunud, kuid kohalikud on hoolsalt töötanud selle nimel, et ülejäänud istandused oleksid elujõulised ja külastamiseks avatud.
- 1 Houmase majaistandus, 40136 maantee 942, Darrow. 9.00–18.00, suletud jõulupüha ja uusaasta. 1700. aastatel rajatud ajalooline istandus, mis töötab muuseumi ja võõrastemajana.
- 2 San Francisco istandus, 2646 Hwy. 44 (River Road), Garyville. "Kõige rikkalikum istandus lõunas". Riiklik ajalooline vaatamisväärsus, mis on avatud ekskursioonidele.
- 3 Whitney istandus, 5099 Louisiana maantee 18, Wallace LA 70049, ☏ 1 225 265-3300. P R-Sa 9:30 - 16:30; suletud pühapäeviti ja suurematel pühadel. Whitney Plantation on ainus istanduste muuseum (ja võib-olla ka ainus muuseum Põhja-Ameerikas), mis keskendub orjandusele. Algselt nimega Habitation Haydel põimis see suhkrurooistandus põiminud Saksa sisserändajate omanike ja Aafrika-Ameerika orjade elu. Osa muuseumi, osaliselt kunstigalerii, osaliselt elav ajalugu, külastajad teatavad, et Whitney tegeles nendega Ameerika ajaloo valusa, kuid keskse osaga ning jättis nad muutunud. Peamaja on riiklikus ajalooliste paikade registris. Ekskursioonid, iga tund kell 10–15, on hinna sees. 22 dollarit; 15 dollarit üliõpilastele, eakatele, aktiivsetele sõjaväelastele ja kohalikele elanikele; alla 12-aastased lapsed täiskasvanute sissepääsuga tasuta.
Tehke
Kuula - ja tantsi - mõnda Cajuni ja Zydeco muusikat. Linnades on tantsusaalid ja klubid ning mõned asuvad kaugemates paikades, kuhu pääsemiseks sõidetakse kilomeetrite taha. Mõned tähelepanuväärsemad on:
- Fredi salong, Mamou
- Prejeans, Lafayette'ist põhja pool
- Randoli Lafayette
- Slimi Y-Ki-Ki, Opelousas
- Whisky River Landing, Henderson, Breaux silla lähedal
Acadiana korraldab mitmeid festivale. Mõned peamised neist on:
- Vähkide festival, mai Breaux Bridge'is
- Festivalid Acadiens et Créoles, september või oktoober Lafayette'is
- Festival International de Louisiane aprilli lõpus, Lafayette
- Konnafestival, november Rayne'is
- Zydeco festival, august Opelousas
- Metsiku looduse aiad, 5306 North Black Bayou Drive, Gibson. 30 aakrit säilinud sood, kus saab varjulistel radadel mööda loodusrada ringi käia. Lisaks looduslikule elusloodusele on puurides eksponeeritud jaanalinnud, bobcatsid, nutria ja alligaatorid ning territooriumil hulkuvad koplid ja paabulinnud. Majutus koos hommikusöögiga on saadaval neljas väikeses „trapperi kajutis“, mis asuvad väikese soo kõrval. Mõlemal on oma veranda, kust avaneb vaade veele ja mis on ideaalne gatorivaatamiseks. Ööbimine on ainulaadne kogemus, mis lastele meeldib.
Sööma
Päris Cajuni toit! Acadiana on Cajuni toidu sünnikoht. Suurel osal mujal (ka mujal Louisiana osades!) Sildil "Cajun" on vähe pistmist maitsva reaalsega.
Seda ei tohi segi ajada kreoolikeelse toiduvalmistamise stiiliga, mille emakeeleks on New Orleans, Cajuni toit on provintslikum ja vähem glamuurne kui selle idapoolne vaste. Kreeka toiduga võrdselt rikkad on ka Cajuni toidud sageli vürtsikamad. Ka Cajuni toit ei tugine tomatile samal määral kui kreooli toidulaud ning mõlemas köögis levinud toitudes on Cajuni versioon sageli pruuni värvi, võrreldes Crole punase versiooniga. Mõned tähelepanuväärsemad Cajuni toidud, mida külastajad peaksid Acadianas proovima, on:
- Boudin: (hääldatakse "Boo Dan") Vürtsikas vorst, mis pärineb Prantsuse köögi "boudin blanc" -st, koosneb vorstikestast, mis on täidetud riisi, sealiha, maksa, rohelise sibula ja muude juppide seguga. Esmakordsed peaksid kindlasti uurima vürtsikuse taseme kohta, kuna mõned sordid võivad pakkida palju soojust. Boudini täidise saab rulli keerata ka pallidesse, paneerida ja seejärel praadida, et luua buduunipalle. Küsige kohalikult, kust saaksite parimat boudini, nad on sageli oma lemmik lihapoe või restorani omadele ägedalt lojaalsed. Kui sealiha on tavaline, on mõnikord näha langust või krevetibudiini.
- Cracklin ': Sealiha koorikute Cajuni versioon on need pigem südamlikumad ja palju vürtsikamad kui muud sordid. Enamik buduini saamiseks mõeldud reise ei ole täielik ilma kaasasoleva väikese rasva abil immutatud pruuni kottide kottidega koju reisimiseks.
- Vähid: Mida iganes teete, ärge nimetage neid "vähideks". Langustid on kohalik delikatess Louisiana ja eriti Acadiana jaoks. Naaberlinn Breaux Bridge kuulutab end "Maailma vähipealinnaks" ja piirkonna elanikud ootavad igal aastal pikisilmi langust. Vähki serveeritakse Cajuni toiduvalmistamisel mitmel viisil. Étouffée on roog, mis koosneb vähi lihast, mis on lämmatatud võiga, sibulaga, paprikaga ja vürtsidega ning mida serveeritakse lõpuks valge riisi kohal. Praetud vähk on ka teine populaarne võimalus. Võib-olla on kõige populaarsem toiduvalmistamisviis languse keetmine, mis sarnaselt põhjapoolsemate sihtkohtade karpide küpsetistega on osa söögikordadest, osa ühistest pidustustest. Suures koguses elusaid langustikke keedetakse tugevalt maitsestatud vees koos kartuli, maisi ja sibulaga (mõeldud ka hiljem söömiseks). Seejärel valatakse valmistoode sageli suurele lauale, et igaüks saaks istme haarata ja sisse kaevata. Kohalikel on kõvade kestade koorimiseks erinevad tehnikad ja nad soovivad innukalt õpetada uustulnukatele just nende konkreetset meetodit. Mõni ütleb, et peast välja imetud "rasv" on parim osa, kuid jätan selle teie otsustada.
- Gumbo: Kui New Orleansis ja teistes sihtkohtades saab proovida gumbot, nõuavad Acadiana elanikud sageli, et nende hautisarnase roa piirkondlik versioon on tõeline versioon. Mõned märgatavad erinevused hõlmavad tumedamat rouxit ja tomatite puudumist (mida New Orleansi gumbos täheldatakse Itaalia sisserände ajaloo tõttu linnas). Cajun gumbo kahe peamise sordi hulka kuuluvad mereannid (sageli krevettide, krabide, austrite ja mõnikord vähkidega) ning kana ja andouille'i vorst (veidi erinev versioon, kus kana asendav pardi on vähem tuntud, kuid sama maitsev).
- Jambalaya: Lihtne viis selle veidra nimega roa mõtlemiseks on põhimõtteliselt Cajun paella. See koosneb alati riisist, köögiviljadest, vürtsidest ja mingist lihast. Lihatüüpide hulka kuuluvad sageli kana, vorst, krevetid või tasso (sealiha suitsutatud, soolatud ja vürtsitatud viilud).
- Riis ja kastmes: Lõuna-Louisiana (Crowley linn nimetab end "maailma riisipealinnaks") peamiseks saagiks on riis Cajuni toiduvalmistamisel olulisem kui tõenäoliselt ükski teine Euroopast pärinev Ameerika köök. Seda serveeritakse koos roogi ja gumboga, segatuna vürtside ja maksaga "määrdunud riisi" saamiseks ning koos punaste ubade ja vorstiga kuulsa Louisiana roa jaoks. Riisi ja kastme puhul toimib valge riis (enamasti pikateraline) tärklise lisana hautatud või lämmatatud lihale kastmega. Kõige sagedamini tehakse sealihakotlettidega kastet liha tilgutite, sibula, paprika ja vürtsidega. Riisipõhised toidud viitavad oma juurtele ajastusse, mil Louisiana Cajuni elanikel oli vaja venitada vähest liha ja köögivilja täis söögiks. Tänapäeval on riisi- ja kastmeroad pigem mugavustoit, kuid neid saab osta "taldrikulõunatena" erinevate väikeste söögikohtadena ja isegi nurgapealses toidupoes või delikatessides.
Lisaks neile mitmetele tõelistele Cajuni roogadele on veel palju muid ainulaadseid tooteid, mis on ainulaadsed Acadianale ja mida leiate vähemalt autentsel kujul, kusagil mujal maailmas, samuti armastatud lõunapoolseid roogasid, näiteks praetud kana ja konn jalad.
Juua
Paljud naudivad külma õlut koos Cajuni toidu või muusikaga. Lafayette'i Parish Brewing Company keskendub kvaliteetsetele väikestele partiidele, sealhulgas kohalikule suhkruroost valmistatud populaarsele Canebrake nisuõllele. Arnaudville'is asuv ettevõte Bayou Teche Beer müüb mitmeid sorte, mis on valmistatud Mississippi õlletehases Lazy Magnolia. Samuti on Acadianas populaarne Abita Beer, pärit Abita Springs Acadiana idaosas asuvas naabruses Florida kihelkonnad. Nagu kogu Louisiana osariigis, on ka viski populaarne.
Kuigi Louisiana on kuulus oma sissesõidetud daiquiri poodide poolest, on Louisiana avatud konteinerite seadus - palun oodake, kuni olete oma sihtkohta jõudnud, et külmutatud maitsvus lahti teha. Kui külastate istandust, siis sõltuvalt istanduse enda reeglitest võivad üle 21-aastased külastajad osta alkohoolse joogi ja juua seda ekskursioonil käies, maa-alal käies jne. See kehtib ka mõnede soostunud ekskursioonide ja golfiväljaannete kohta.