| Sansibari gastronoomia ((sw)Kupika toka Sansibar) | |
 | |
| Vürtsikas kohv popkorniga | |
| Teave | |
| Riik |  Tansaania |
|---|---|
| Piirkond | Sansibari saarestik |
| Puudumatu | * mchuzi wa pweza * urojo * maji ya muwa |
| Asukoht | |
 5 ° 28 ′ 26 ″ S 37 ° 40 ′ 26 ″ E | |
The Sansibari gastronoomia on mõned laua erialad. Mõned on ühised paljudeleIda-Aafrika ja suahiili kultuur. Teised, mõnikord kummalised, on spetsiifilisedSansibari saarestik või isegi täpselt määratletud kohas selles saarestikus.
Valmistoidud
- Pilao (Pilau) – Riisipilav või riis, liha (või kala) ja vürtsid küpsetatakse koos.
- Biriani (Biryani) – Üsna sarnane pilao kuid palju vürtsikam ja riisi keedetakse lihast või kalast eraldi.
- Boko-boko (Jänesed) – Omamoodi puder, mis on valmistatud purustatud nisust, lihast ja vürtsidest.
- Kaheksajalg kastmes (mchuzi wa pweza) – Kaheksajala viilud, mis on keedetud rikkalike vürtside nagu kurkum, cilantro segus, seejärel hautatud kookosekreemikastmes. Unguja saarele omaselt leiate selle roa nii hotellirestoranidest kui ka tänavatest kui ka restoranidest Forodhani park Sansibari linnas. Kaheksajalad pärinevad tavaliselt saare idarannikult, kus neid mõõna ajal käsitöölikult püütakse, kui nad on veeaukudesse kinni jäänud.
- Mansa kaheksajalg (muhogo wa pweza) – Tänavarestoranidele omased on need väikesed kuubikuteks lõigatud kaheksajalad ja praetud manioki juured. Kõike serveeritakse halvimal juhul ajalehelehel või parimal juhul paberplaadil ja sellele on lisatud prits kuuma pili-pili kastet.
- Segatud Zanzibarist (Urojo)
± 2 000 TZS. – Kartulite, kikerherneste, bhajia, of kachori (purustatud ja vürtsitatud kartulipelmeenid enne sõõriku moodi praadimist), kõik vannis karritšutnijas, peale peotäis praetud kassava juurepulki ja kaunistatud vürtsika pilikastmega. - Mishkaki – Eelnevalt marineeritud ja söetulel küpsetatud suur liha (veise- või kanaliha) vardas.
- Sansibari pizza (Sansibari pizza) ± 2 000 TZS. – Väike peenestatud tainapall nagu praetud pannkook kuumal pinnal, millele on lisatud soovitud koostisosad (kana, veiseliha, kala), paprika ja sibula segu ning keskele valatud muna. Viimane puudutus enne pannkoogi sulgemist ja küpsetamist on majoneesi ja sulatatud juustu lisamine. Selle roa leiate täpsemalt lehelt Forodhani pargi turg Sansibari linnas
- Samusa (Sambosa) – Maisi lehttainas, mis moodustab kolmnurkse sõõriku, täidetud liha või köögiviljadega ja praetud.
- Friikartulid omlett (Mayai kiibid) – Viilutatud või praetud kartulipulgad munaga pannil omleti moodustamiseks. Selle omletiga kaasneb kõige sagedamini kachumbari.
± 
- Kachumbari – Sega väikesteks kuubikuteks lõigatud tomatid ja peeneks hakitud sibulad, mis on niristatud sidrunimahla, enam-vähem vürtsika kastmega ja maitsestatud värske koriandriga
Pagariäri, magustoidud, küpsised, maiustused
- Seesamileib (mkate wa ufuta) – Omamoodi väga paks pannkook, mis koosneb jahust, pärmist, kookospiimast, seesamist ja kardemonist ning mida küpsetatakse vähese õliga pannil tulel või grillil. Traditsiooniliselt reserveerivad Sansibariidid panni ainult selle leiva küpsetamiseks.
- Kuupäev ja sarapuupähklileib – Valmistatud sarapuupähklitest, datlitest, munadest ja vanillist, süüakse seda leiba traditsiooniliselt ramadaani lõpus.
- Kook vürtsidele – Kaneeli, nelgi, muskaatpähkli ja šokolaadiga maitsestatud muffin.
- Mandazi – Praetud nisujahust fritterid suupisteks või tassi tee või kohvi kõrvale söömiseks.
- Vitumba – Praetud riisijahu segatud kookospiimaga suupisteks või tassi tee või kohvi kõrvale söömiseks.
- Kashata – Väike suupiste kommi ja küpsise vahel. See koosneb maapähklitest ja purustatud kookosest ning küpsetatakse pliidil või tulel, mitte ahjus.
Puuviljad
Ärge kartke maitsta kõiki troopilisi puuvilju, eriti ananasse, banaane, durian (ainult aprillist augustini) ja saarestikus toodetud litši. Kuid enne nende maitsmist ärge unustage neid kas pesta või koorida.
Joogid
Ennekõike ei tohi saarestikust lahkuda ilma, et oleksite maitsnud päevas korjatud värsketest puuviljadest valmistatud jooke, olgu see siis lihtne puuviljamahl, smuuti või kokteil, alkohoolne või mitte. Ärge kartke nautida värsket suhkruroogimahla (maji ya muwa aastal suahiili) eest 1 000 TZS klaasi või jooki läbi õlgede, kookosvee (maji ya natsi suahiili keeles) otse pähklisse.
Teine kogemus on must Etioopia araabika kohv, ilma piima ja suhkruta, keedetud vees värske kaneeli, kardemoni ja ingveri lisamisega. Leiate neid kõikjalt saarestikust, kuid parim on kindlasti see saar Lõualuude nurk Sansibari linnas.
Alati nõudke, et kõik joogid, nagu vesi, karastusjoogid, nagu sooda või õlu, jõuaksid originaalsesse suletud pakendisse. Väljaspool hotelle ja turistide tarbimiskohti vältige jääkuubikuid.
Ärge kunagi unustage, et saarestikus elab moslemeid peaaegu 97% ulatuses ja et alkoholi tarvitamine tänaval või avalikus kohas (isegi rannas), mis pole selleks spetsiaalselt reserveeritud ja nõuetekohaselt informeeritud, on väga hirmul. Ka avalikul maanteel joomist karistatakse karmilt ja see võib teenida teile läbipääsu "vanglakasti" kaudu.
