Rahvused Balkanil on kulinaarialaseid vahetusi teinud Saksa köök, Kesk-Euroopa köögid, Itaalia köök, Kreeka köök, Vene köök ja Lähis-Ida köök.
Saage aru
Balkan on jagunenud erinevate rahvusriikide, keelte ja religioonide vahel, kuid paljud toidud ja koostisosad on piiriüleselt sarnased. The Rooma impeerium, Ottomani impeeriumi ja Austria-Ungari impeerium on jätnud oma jälje Balkani kööki.
Kui Balkani toiduvalmistamine pole rahvusvahelistunud samamoodi nagu Itaalia või Kreeka köök, siis lõunaslaavi ja albaania diasporaa on oma kööki toonud ka mujale Euroopasse.
Nõud
Leib, liha, kartulid ja juust on kõikjal Balkani piirkonnas. Sealiha on kõige tavalisem liha, välja arvatud moslemite ja juutide seas, kes asendavad selle veise-, lamba- ja linnulihaga.
Mereannid on tavaline Horvaatias, Montenegros ja Albaanias.
Balkani poolne täielik eine võib koosneda supist ja leivast, millele järgneb lihatoit (grillitud liha, lihapirukad jne) ning magustoiduks koogid või kondiitritooted.
A meze on Rootsi laud, mis koosneb väikestest Türgi päritolu soolastest roogadest. Paljudel roogadel on Lähis-Idas analooge.
Ajvar on paprikast ja õlist valmistatud kaste, mis võib olla mahe või väga vürtsikas. Tavaliselt süüakse seda leivaga.
Ćevapi või ćevapčići on grillitud jahvatatud liha ja rahvusroog Bosnia ja Hercegovina.
Joogid
Balkanil on suur valik õlut, veini ja destilleeritud jooke. Moslemi kogukonnad asendavad alkoholi tavaliselt alkoholiga tee ja puuviljamahlad. Kohv on levinud Türgi ja Itaalia stiilides.
Serbial ja Bulgaarial on eriti pikaajalised traditsioonid vein- valmistamine, iidsetest aegadest.
Rakı on Türgist pärit magustatud alkohol, mida toodetakse enamikus Balkani riikides ja mida tavaliselt tarbitakse aperitiivina.
Jogurtit süüakse tavalisena ja maitseainena. Ayran on jogurtist ja soolast valmistatud kerge jook.