Samal ajal kui Lähis-Ida on suur ja mitmekesine, sarnaseid kulinaarseid traditsioone leidub kogu piirkonnas. Need on moodustanud Vahemere kliima, kaubanduslikud marsruudid Euroopa, Aasia ja Aafrikaja Aabrahami usundid Judaism, Islam ja Kristlus.
Saage aru
Põhja-Aafrika köök, Balkani köögid ja Kesk-Aasia köögid on sarnased, mõjutatud ühisest Türgi keel pärand pikaajaliselt Osmani valitsus ühelt poolt (Balkan, Lähis-Ida, Põhja-Aafrika) ja teiselt poolt turgi kultuur (suur osa Kesk-Aasiast).
Iraanlane toidul, mida kasutatakse tavaliselt granaatõunamelassi, kirsside, ploomide, mandlipasta ning erinevate eristavate ürtide ja vürtside soolastes roogades, on Levantine'i toiduga mõningaid ühisjooni, kuid see on paljuski üsna selge köök ning see on ka erinev, kuigi mõnevõrra seotud köögi köögid India subkontinent.
Jeemeni köögil on palju ühist ka India subkontinendi ja Levanti köökidega, peegeldades selle pikka merekaubanduse ajalugu. Paljude roogade hulgas on India masaladega seotud vürtsisegu ning Jeemeni köögis on ka Indias tavaliselt kasutatavaid vürtse, sealhulgas köömneid ja lambaläätse.
Kuna peakokaks olemist peetakse lahel tavaliselt madalama klassi ametikohaks ja naftarikkad Pärsia lahe riigid pakuvad oma kodanikele terviklikku heaoluriiki, on Pärsia lahe kööki isegi nende riikide restoranides väga raske leida. . Kui soovite proovida Pärsia lahe kööki, on parim võimalus sõbruneda kohaliku elanikuga ja kutsuda koju söömaajaks.
Koostisosad
.jpg/220px-Mixed_Plate_(3186676853).jpg)
- Liha: Veise-, kitse-, lamba- ja linnuliha on kõikjal. Sealiha on islamis ja judaismis tabu, kuid seda söövad nii kohalikud kristlased kui ka sisserändajate / emigrantide kogukonnad. Selliseid tooteid nagu peekon ja želatiin pakutakse tavaliselt veiselihast või lambalihast.
- Gyros, döner kebab ja shawarma on sisuliselt sama roog.
- Mereannid: Kui muud kui mereannid pole kalad juutide jaoks koššerid, aktsepteerivad seda teised religioonid. Kodumaine toodang on siiski üsna väike ja värskeid mereande on raske kätte saada.
- Kikerherned on tavaline valguallikas, populaarne taimetoitlaste seas ning on aluseks selliste toitude jaoks nagu falafel ja dipid nagu hummus.
- Fava oad (täis) on samuti hinnatud ja neid kasutatakse sageli meze.
- Erinevad vormid riis liha ja vürtsidega, sarnaselt India biryanile, on paljude Lähis-Ida köökide põhitarbed.
- Kabsa oli algselt pärit Saudi Araabia, ja seda süüakse ka teistes Araabia poolsaare riikides.
- Mandi on Jeemeni riisiroog Hadhramauti piirkonnast.
- Mansaf on põhitoode Jordaania ja Palestiinlane nõu.
- Leib/ pita, eriti lamedad nisuleivad (naan pärsia keeles, laava türgi keeles), on üldlevinud.
- Kuskuss ja bulgur on sarnased koostisosad nisu baasil.
- Kuupäevad pakutakse külalislahkuse märgiks külalistele tavaliselt kodudes ja koosolekutel.
- Sage vürtsid ja maitsetaimed on safran, basiilik, salvei, piment, piparmünt ja pipar. Sumak on Iraanis põhitoode. Köömneid ja lambaläätse kasutatakse tavaliselt Jeemeni toidus.
Joogid
Kohv pärinesid aastal Etioopiaja jõudis läbi läände Ottomani impeeriumi. Koos tee, see on üldlevinud.
Kuigi alkohoolsed joogid on islamis tabu, alkoholi on saadaval liberaalsemates moslemilinnades ja sellistes riikides nagu Abu Dhabi, Dubai ja Türgi. Isegi riikides, kus alkoholi müüakse, on alkoholi joomine ja joomine pahaks pandud. Judaism ja (enamus selle kristalliseerumisviise) sobivad alkoholiga siiski hästi ja isegi mõnes enamuses moslemiriikides on alkoholi tootmine ja vähemuste poolt lubatud.
Iisrael, Liibanon ja Kaukaasia on traditsioon veiniidsetest aegadest pärit tegemine.
Alkoholi piirangud ja soe kliima muudavad selle karastusjoogid ja mahlad populaarsed. Lähis-Idas asuval halal-restoranil võib olla sama mahlade nimekiri kui Euroopa restorani veinikaardil.