Alkohoolsed joogid leiutati tuhandeid aastaid tagasi ja on sellest ajast peale inimkonnale rõõmu ja vaeva pakkunud.
Joomise tavad, kulud ja seadused on riigiti väga erinevad. Kui mõned sihtkohad on rohkem tuntud oma alkohoolsete jookide kui kõige muu poolest, siis teised kohad keelavad alkoholi täielikult. Seetõttu peab reisija tundma kohalikke joomiskombeid ja nendega kohanema.
Saage aru
| “ | Kõigepealt võtate joogi, siis jook võtab joogi, siis jook võtab teid. | ” |
—F. Scott Fitzgerald | ||
Alkohoolseid jooke on eksporditud iidsetest aegadest peale ja tänapäeva maailmamajanduse tingimustes on mitmel pool maailmas lihtne osta kõige kuulsamaid õlle-, veini- ja destilleeritud jookide kaubamärke. Kui soovite proovida mõnda paljudest veinidest, mida toodetakse väikestes viinamarjaistandustes ainult kohalikuks ja eramüügiks, valmistatakse õllesid ainult spetsiifilistes õlletehastes, väikestes partiides burbooniviskites, mida on väljaspool Kentuckyt raske leida; kui soovite külastada rummi piiritustehast või sake-õlletehast ja õppida, kuidas jooke valmistatakse; või kui soovite nautida Astuuria keel siider a sidrería - spetsiaalselt siidrile keskenduv baar - või a Manhattan aastal Manhattan, ei saa ikka veel asendada reisimist sinna, kus jooke toodetakse, ja kohaliku joogikultuuri tundmist. Samuti on oluline teada midagi joomiskultuurist igas kohas, kus alkoholi tavaliselt kasutatakse.
Alkoholi sisaldavate jookide avastamine pärineb varasemast ajast ja oli kindlasti õnnetus; mitu korda peab keegi paariks päevaks jätma kausi pudru või puuviljapurgi ja tulema tagasi, et leida meeldivat vaimset seisundit tekitav jook. Kuid tahtlik alkoholi tootmine on seotud inimkonna üleminekuga jahimehi koguvast ühiskonnast põllumajanduslikuks, umbes 10 000 eKr - mõned teadlased väidavad isegi, et nõudlus täiendava teravilja järele õllepruulimise toitmiseks oli peamine tegur, mis tõukas inimesi põllumajanduse poole. Õigete suhkrutüüpide sisaldava vedeliku väljajätmine on üks viis metsiku kultiveerimiseks pärmid (üherakulised seened), mis koloniseerivad selle ja hakkavad suhkrut alkoholiks muutma - kuid see kasvatab ka paljusid muid metsikuid baktereid, millest enamik rikub seda kiiremini, kui pärm suudab muuta õlleks või veiniks. Eelajaloolised inimesed mõistsid, kuidas juuretist valmistada, kasvatades piimhapet tootvaid sümbiootilisi pärmi- ja metsbaktereid, muutes keskkonna pärmiks, kuid sobimatuks teistele võimalikele lagundajatele. See võimaldas toota nii juuretist kui ka õlut. Vein oleks avastatud sarnasel viisil. Aja jooksul õppisid õlletootjad õli päästma trub või sete (pärast keetmist jäänud sete, mis on tegelikult surnud pärmirakud koos osa elusatega), millega nad saaksid järgmise partii või õlle või veini usaldusväärselt toota. Alkohoolsed joogid leiutati ja neid tarbiti regulaarselt paljudes erinevates kultuurides.
Kogu alkoholi toodab tänapäevalgi pärm. Alkohoolsed joogid võib jagada erinevatesse kategooriatesse:
- Kääritatud või pruulitud joogid kasutavad pärmi tärkliste ja suhkrute (näiteks oder, riis, puuviljad või mesi) alkoholiks kääritamiseks, misjärel jook on suures osas valmis; täiendavad etapid, nagu gaseerimine, vananemine või aeg-ajalt rohkemate maitsete lisamine, ei muuda jooki oluliselt. Näideteks on õlu, vein, siider, mõdu ja sake.
- Destilleeritud joob kõigepealt kääritatud alkoholi ja seejärel destilleerige see osa vee eemaldamiseks ja alkoholi kontsentreerimiseks. Tavaliselt tehakse seda kuumusega (kasutades ära asjaolu, et alkohol keeb madalamal temperatuuril kui vesi), kuid on ka muid meetodeid, näiteks külmutamine (kasutatakse aplejackide ja jääõlle valmistamiseks).
- Levinumad joogitüübid, nagu viin, džinn, rumm, tequila, viski ja bränd, on kõik suhteliselt võltsimata tooted. Need on tavaliselt valmistatud põhitärklistest või suhkrutest (näiteks teravili, kartul või suhkruroog), millele on enne kääritamist lisatud väga piiratud maitseaineid. Pärast destilleerimist lisatakse jällegi vähe või üldse mitte ühtegi maitset, välja arvatud laagerdamine puutünnides, mis pehmendab mõnda karmi maitset ning lisab karamellist värvi ja magusust.
- Likööre valmistatakse seevastu täiendavate lõhna- ja maitseainetega nagu suhkur, puuviljad, ürdid ja vürtsid. Sellesse kategooriasse kuuluvad mitut tüüpi aperitiivid, digestiivid, kooreliköörid ja ürdiliköörid.
- Maitsestatud vedelad joogid asuvad kuskil; neile on tavalisele alkoholile lisatud looduslikke või kunstlikke lõhna- ja maitseaineid (sageli viin või valge rumm, kuid mõnikord ka maitselisemad põhjad nagu tequila või brändi), kuid erinevalt likööridest on neil suhkur vähe või üldse mitte. Traditsiooniliste näidete hulka kuuluvad absint, akvaviit, hapukoor džinni ja vürtsidega rumm, samas kui paljudes baarides on tänapäeval vikerkaare sortiment viina, mis sisaldab leidlikke maitseid nagu vahukoor või peekon.
- Tugevdatud vein toodetakse nende kahe kategooria segamisel: veinile lisatakse käärimisprotsessi enneaegseks peatamiseks destilleeritud liköör nagu brändi (ise veinist destilleeritud), mis annab keskmise alkoholisisaldusega ja suurema suhkrusisaldusega jooki kui tavalised veinid. Näidete hulka kuuluvad port, šerri ja Marsala. Tugevdatud veini võib maitsestada ka vürtsidega, et saada aromatiseeritud veine, näiteks vermutit, või likööride, nagu amaro, aluseks.
Järgmine samm, mis on teatud tüüpi alkoholide puhul oluline, on vananemine. Kui viin, džinn ja õlu laagerduvad harva, siis mõned joogid, näiteks tequila, rumm ja vein, valitakse valikuliselt erineva pikkusega ja teised, nagu viski, laagerduvad alati mitu aastat. Enamikus alkoholis vanandatakse maitse lisamiseks. Säilitades jooki puidust tünnid mitu kuud või aastaid ekstraheerib vedelik puidust selliseid ühendeid nagu vanilliin ja puiduparkained, samas kui puit neelab mõned soovimatud alkoholiühendid, muutes seeläbi joogi maitset ja värvi. Mõjusid on hõlpsasti näha tequilas, mis on pärit erinevates vanustes blanco ("selge", vananemata või vananenud väga vähe) kuni reposado ("puhanud" tünnides 2-11 kuud) kuni añejo ("vananenud" vähemalt aasta). Vein vananeb kahel erineval viisil. Maitseks võib kasutada puidust tünne, kuid erinevalt teistest alkoholidest võib kasutada ka roostevabast terasest või plastist tünne, mis teadlikult ei aita maitsele midagi kaasa. Seda seetõttu, et vein läbib selgelt vananemisprotsessi, mille käigus vein (mis on kergesti riknev) rikneb keeruliste keemiliste protsesside kaudu, mis võivad parandada selle maitset ja aroomi.
Kaitstud nimed
Nagu mõnede toidukaupade, näiteks Parmigiano Reggiano juustu või Vidalia sibula puhul, on ka paljudel alkohoolsetel jookidel kaitstud nimed. Selleks, et toodet saaks seaduslikult müüa kaitstud nimetusega, peab see vastama nõuetele, näiteks olema toodetud kindlas geograafilises piirkonnas, kasutades kindlaid koostisosi ja tehnikaid või vastama muudele protsessinõuetele, näiteks minimaalsele vananemisele.
Geograafiliselt kaitstud alkoholi näidete hulgas on palju Euroopast pärit veine (näiteks Barolo ja Barbaresco pärit Euroopast) Itaalia, Burgundia ja šampanja pärit Prantsusmaaja Rioja alates Hispaania), paljud kangendatud veinid (nt Põhja-Portugal, šerri pärit Jerez, Hispaania ja Marsala pärit Sitsiilia), tequila ja erinevat tüüpi viski.
Siiski tasub meeles pidada, et sarnased tooted mujalt võivad mõnikord olla sama head või paremad. Seda demonstreeriti kuulsalt Pariisi veinimaitsmisel 1976. aastal (kujutatud 2008. aasta filmis Pudelilöök), kus Kalifornia veinid olid kaitstud märgistusega Prantsuse veinide (Bordeaux ja Burgundia) kohal. Arvestades tequila, mezcali ja "agaavipiirituse" pudeleid umbes võrdsete hindadega, oleks teil raske arvata, milline neist on parem, kui hinnad muutuvad nõudluse tõttu isegi siis, kui alkohol jääb samaks. Kuid lisaks peaksite meeles pidama, et alkoholi juuakse tavaliselt selle pärast nauding. Oluline on pudeli sisu, mitte selle etikett, ja erinevused selles, kuidas maailma eri paikades sarnaseid jooke toodetakse, peaksid tarbijad pigem nautima, kui selle üle nokitsema. Avastage julgelt erinevaid jooke ja avastage, mis teile meeldib.
Õlu
- Vaata ka: Õlu (jook)
Õlu on maailmas domineeriv alkohoolne jook mahuprotsentides. Mõned kõige tuntumad õlletootmisriigid on Saksamaa (eriti lõunaosariik koos Franconia ja Baieri millel on kõige laiem sort), Tšehhi Vabariik, Belgia, Holland, Ühendkuningriik ja Iirimaa, kuid paljudes teistes riikides toodetakse õlut, mõned neist on üsna kuulsad. Põhja- ja Kesk-Euroopa riikides on mõned õlletehased, mis valmistavad ja serveerivad oma õlut, mõnikord kahes või kolmes sordis (nt hele õlu, tume õlu ja Hefeweizen [nisuõlu]) koos täielike söögikordade või suupistetega.
"Käsitööõlled" said esmakordselt populaarseks USA-s 1970. aastate lõpus ja on sellest ajast alates levinud üle kogu maailma. Tänapäeval katsetavad paljud väikesed õlletehased väga erinevaid maitseaineid ja isegi mõned suuremad mängijad on alustanud faux käsitööõllede tootmist - mõnikord isegi erinevate nimede all, et segada tähelepanu nende suurelt kaubamärgilt. India Pale Ale (IPA) on kõige tavalisem tüüp, kuna selle kõrge humalasisaldus ja mõnevõrra suurem alkoholisisaldus võimaldavad uurida väga erinevaid maitseid. Kui mõned väikesed õlletehased saadavad oma toodet postiteenuse kaudu peaaegu kõikjale, saab teisi osta ainult kohapealt ja nende keerukus (ja mõnikord ka hinnad) vastavad sageli peenete veinide omadele. Õlu filtreeritakse sageli kahel põhjusel, millel pole midagi pistmist maitse ega tervisega: optika ja säilivusaeg. Üldiselt sisaldab filtreerimata õlu rohkem mikroelemente, valke ja huvitavaid maitseid, kuid see rikneb kiiremini ja võib olla teatud välimusega harjunud tarbijate silmis vähem lihtne.
Maisipõhised kääritatud joogid
Enamikus Lõunasse ja Kesk-Ameerika maisi (maisi) põhjas olevad kääritatud joogid on tavalised ja enamasti tuntud nime all "chicha". Kuid olenevalt piirkonnast võib konkreetselt maisil põhineva joogi tähistamiseks kasutada konkreetsemat mõistet nagu "chicha de maíz". Kohalikud sordid lisavad segule puuviljamahlad või muud koostisosad, pakkudes väga erinevaid maitseid. Samuti on olemas alkoholivabad sordid, mistõttu on väga soovitatav küsida, mida täpselt "chicha" all mõeldakse. Mõningaid chicha sorte toodetakse sarnaselt õllega, sealhulgas tärklise suhkruks muundamise linnastamisetappi, samas kui teisi valmistatakse pigem sake (vt allpool) või kui tärklist muundavad süljes olevad ensüümid. Kuna alkoholisisaldus tõuseb tavaliselt koos joogi vanusega, ei hoia see seda eriti hästi ja ei transpordi ning on seetõttu sageli saadaval ainult kohapeal.
Vein
- Vaata ka: Vein
Vein peetakse paljude arvates jookide kõige keerukamaks. Kogu maailmas on palju viinamarjakasvatuspiirkondi. Mõned veinist tuntumad riigid on Prantsusmaa, Itaalia, Hispaania, Saksamaa, Portugal, Ungari, endine Nõukogude vabariik Gruusia, Ühendriigid, Austraalia, Kanada, Uus-Meremaa, Argentina, Tšiili ja Lõuna-Aafrikaja häid veinitehaseid on veel paljudes teistes riikides. Kliimamuutuste tõttu kasvatatakse veini nüüd ka mõnes ebatõenäolises kohas, näiteks Inglismaa ja lõuna Rootsi. Euroopa kolonialism ja merkantilismi on levitanud veini ka väljaspool oma Lääne - ja Lähis - Ida südamemaad Hiina ja Jaapan olles nüüd ka Lääne stiilis veinide tootjad.
Sake, eriala Jaapan, on tootmismeetodil õllega tihedamalt seotud, kuid seda peetakse tavaliselt riisiveiniks ning kõrgema kvaliteediga tasemel on see võrdselt rafineeritud ja keeruline.
Makgeolli (막걸리, mõnikord tuntud ka kui takju) on rafineerimata riisivein, Korea jook, mis on mõnikord valmistatud maisi, nisu, hirssi ja muude koostisosade ning riisiga. Kodus hõlpsasti valmistatud, see oli Korea kõige tavalisem jook enne pudelijookide levikut ja igal Lõuna-Korea piirkonnas on oma erinevad kohalikud sordid. Gangwon- tee gangnaegni yeotsol on magusam variatsioon, mis on valmistatud nii maisi ja linnaste kui ka riisiga; Anyangi oma ongmiju on variatsioon, mis on valmistatud pruuni riisi, maisi, bataadi ja linnastega. Jejus omegisul on sarnane jook, mis on valmistatud pigem hirsist kui riisist. Okcheon, sisse Põhja-Chungcheong, on kurkumiga valmistatud sort Okcheon Ulguem Makgeolli. Korea makgeoli poolest kuulsaim linn on Jeonju, kuid kauplusi on igal pool.
Sa tunned hõlpsasti ära Geumsani ženšenni veini, insamju, kus ženšenni juur on kollakas veinis nähtav - kuid ärge laske end petta odavamate jookide tõttu, mis on lihtsalt žigensajuured ligunenud leinas.
Destilleeritud joogid
Destilleeritud joogid on kangemad kui õlu või vein. Neid segatakse tavaliselt kokteilides, kuid neid saab tarbida ka otse, väiksemates kogustes.
Alkohol leiutati keskajal ja sellest sai varajasel uusajal oluline kaubakaup. Kuna kaubavedu oli kallis, oli alkoholi tasuvam eksportida kui mahukamaid kultuure, millest seda tehti. Seda kasutati mitteametliku valuutana ning töötasuna töötajatele, sõduritele ja meremeestele. Destilleerimine oli ka üks esimesi suurtööstusi Ameerikas ja paljud tänapäeva linnad on tekkinud piiritusetehaste ümber.
Viski või viski (erinevad riigid ja isegi kaubamärgid eelistavad, millist kirjaviisi kasutada) on varem olnud piirkondlik eripära Briti saaredja Šoti ja Iiri keel viski piiritusetehased on tänapäevalgi kuulsad ja kasumlikud. Kuid nüüd toodetakse viskit ka paljudes mujal maailmas. Üks tähelepanuväärne mitte-Suurbritannia või Iiri viski stiil on burboon, mis on pärit ja toodetakse endiselt peamiselt seal Ameeriklane seis Kentucky. Tennessee viski on teine tuntud Ameerika stiil, mis vastab bourboni viski seaduslikele nõuetele, isegi kui seda sellisena ei turustata, ja sellele kehtivad ka mõned täiendavad nõuded. On olemas ka rukkiviski (lühidalt "rukis"), millel on nisu, maisi ja / või odra pudru asemel rukkipudrust destilleeritud maitse, mis on peenelt erineva (sageli mõnevõrra tugevama või "vürtsikama") maitsega.
Šoti viskil on võrreldes teiste viskisortidega väga selge maitse, kuna sellel on erineval määral turbane kvaliteet, mis antakse viskile peamiselt sel määral, et selles kasutatav oder puutub kokku turbasuitsuga; turbased skotid on üsna suitsumaitselised. Mõned skotid on ainult väga peenelt turbased, teised aga äärmuslikul määral.
Teised riigid, kes on hüpanud viski vagunile ja toodavad nüüd ka kvaliteetset viskit, sisaldavad Jaapan, Lõuna-Korea ja Taiwan.
Viin, kanget piiritust, mis on enamasti peaaegu eranditult alkohol ja vesi, pakutakse tavaliselt puhtana Ida-Euroopa, Balti riigid, Venemaa, Kesk-Aasia, ja Põhjamaad. Teistes piirkondades kuulub see sagedamini kokteilide hulka. Viini võib maitsestada ka siirupi või puuvilja või ürdi (näiteks jõhvikate, mädarõika) essentsi lisamisega.
Sisse Põhjamaad, akvavit, napsutab või brännvin/brennivín (tähistatud "põletatud vein") on maitsestamata või maitsestatud viin, mida tavaliselt tarbitakse laskeklaasides. Vastupidiselt puuviljase saksa keelega šnapsi, maitsestamiseks on tavaliselt kibedad või aromaatsed vürtsid, näiteks till, apteegitill või koirohi.
Rum on tavaliselt destilleeritud melassist või roosuhkrust siirupis Kariibi mere piirkond. Kesk-Ameerika riigid nagu Guatemala ja Nicaragua samuti toota maailmatasemel rummi Guajaana aastal Lõuna-Ameerika. Cachaçaroosisiirupist destilleeritud seotud jook on a Brasiillane toote. Samuti on väljaspool Ameerikat populaarseid rummide ja rummipõhiseid likööre, sealhulgas austerlast Stroh või üldisemalt "Inländer-Rum" (joogi tavaline koostisosa) Jagertee, mida juuakse kuumalt nagu hõõgveini ja mis on paljude meelest kultuuriliselt seotud suusatamisega) ja Eesti likööri Vana Tallinn (valg. Vana Tallinn). Inländer-Rum valmistatakse või on ajalooliselt valmistatud peedisuhkru tootmise toodetest, erinevalt suhkruroost saadud "tavalisest" rummist. Bundaberg Rum on üks rahvusvaheliselt tuntumaid Austraalia piiritusjooke.
Džinn, Briti saarte traditsiooniline jook, mida toodetakse ka paljudes muudes kohtades, kääritatakse peamiselt kadakamarjadest. Seda kasutatakse kõige sagedamini kokteilides, kuid selle elav esivanem, Jenever, mis on populaarne Madalad riigid Prantsusmaal ja Saksamaal, on sageli purjus.
Mezcal ja Tequila, mis mõlemad on destilleeritud agaavisortidest (vastavalt maguey ja sinine agaav), on selle traditsioonilised tooted Mehhiko. Tequila tootmise algfaas on agaavisüdamiku (piña) küpsetamine auruga, samas kui piña küpsetatakse mezcali tootmise algfaasis söe kohal, nii et mezcalidel on sageli suitsune maitse, mis võib teile meelde tuletada turbast skotti .
Soju (Korea) või Shochu (Jaapan) on traditsiooniliselt riisist valmistatud piiritus, kuid nüüd valmistatud ka maguskartulist ja muudest esemetest. See on kangem kui vein (sageli umbes 30 mahuprotsenti alkoholi), kuid mitte nii tugev kui enamikus teistes piiritusjookides. Koreas on palju soju sorte (mitte kõik neist nii odavad kui kõikehõlmavad ärimeeste poolt soositud pudelid): Andong soju alkoholisisaldus on kõrgem, umbes 45% ja legendi järgi leiutas selle Kublai Khan seal viibimise ajal, valmistudes Jaapanisse tungida. Gamhongno on roosakas-lilla variatsioon, mis on valmistatud riisi, hirssi, sorgo, linnaste ja selliste maitseainetega nagu kuivatatud apelsinikoor, kaneel ja ingver. Igangju on veel üks soju sort, mis on valmistatud nii pirnimahlast kui ka ingverist, kaneelist, kurkumist ja meest. Munbaeju, mis varem oli mõeldud ainult kuningale, on endiselt valmistatud salajasest retseptist, mida väidetavalt omas üks perekond alates Goryeo dünastiast. Insamju on valmistatud Korea ženšennist, mis on Korea ja Hiina traditsioonilises meditsiinis kõrgelt hinnatud. Islandi saar Jindo on allikas hongju, mis tähendab "punast alkoholi", kirsipunast soju sorti, mis on valmistatud gromwelli taime juurtega. Jaapani saarel Okinawa, maitsev seotud jook nimega awamori on destilleeritud Tai jasmiiniriisist.
Korea alkoholi sorte on palju rohkem. Samhaeju on Souli eriala, mis valmistatakse ainult üks kord aastas, algselt Goryeo ja Joseoni dünastiate kuningliku õukonna jaoks. Kui te ei saa pudelit kohe pärast selle turuletulekut, peate ootama järgmise aastani.
Baijiu on teral põhinev piiritus, mis pärineb aastast Hiina ja on seal väga populaarne. Seda on palju erinevaid sorte ja pidevalt kõrge alkoholisisaldus (40–65%). Nii hind kui ka kvaliteet on nii odavad kui ka laialt saadaval Erguotou olles töölisklassi hiinlaste lemmik, kuid Lääne külastajatele sageli meeldimatu. Nende jaoks, kellel on rafineeritum maitse, on olemas ka kalleid premium tüüpi baijiu, millest kõige kuulsamad on Maotai, mis on toodetud aastal Guizhou provintsis ja mida peetakse Hiina rahvuslikuks joogiks, Wuliangye, toodetud aastal Yibin, Sichuan, mõned neist kõrgematest klassidest jaemüügis mitme tuhande USA dollariga pudel, ja Kinmen Kaoliang, mis tehti Islandi saarel Kinmen ja mida peetakse Itaalia rahvuslikuks viinaks Taiwan.
Põhja-Saksamaa on Saksamaa riik Korn - selge teraviljapiiritus, mis on Põhja-Saksamaa osades veelgi populaarsem kui õlu. Nordhausen on õigustatult kuulus korni tootmise keskusena. Korni segatakse sageli karastusjookide või mahlaga; üks eriti populaarne variant on korn õunamahlaga - Apfelkorn, mida saab osta eelsegatuna.
Üldkategooriates on palju võimsaid kääritatud jooke aperitiivid (joogid enne sööki) või digestiivid (joogid pärast sööki, mis on mõeldud seedimise soodustamiseks), mis on piirkondlikud eritunnused ja mida eksporditakse sageli ka kogu maailmas. Näiteks iga piirkond Saksamaa on oma erinevaid Obstler, nimetatud ka Nööbid - puuviljadest või ürtidest kääritatud tugev jook. Ungari on väga tuntud Pálinka, kõige sagedamini aprikoosidest valmistatud bränd. Calvados on pärit õunabränd Alam-Normandia. Armagnac, edelast Prantsusmaa ja Konjak, osakondadest Charente ja Charente-Maritime Lääne-Prantsusmaal on kahte tüüpi Brandy, mis on valmistatud veini destilleerimisel. Grappa ja Chacha, tooted Itaalia ja Gruusia toodetakse veinilehtede (kestade, varte, seemnete jms) kääritamisel ning neil on väga huvitav viinamarjasarnane maitse, mis erineb brändist. Slivovitz - ploomibrändi - toodetakse paljudes Keskne ja idapoolne Euroopalik riikides. Campari, mis on kuulsalt punase värvusega, on pärit kibedast seedimist Milano mis on valmistatud hoolikalt valvatud ravimtaimepõhise salaretseptiga. Seda saab juua kividel ja seda kasutatakse sageli kokteilides. Raki, mis on maitsestatud aniisiga ja tavaliselt kääritatud viinamarjadest, on toote Türgi ja Balkan. Nimede all Arak ja Ouzo, seda (või väga lähedast suhet) toodetakse ka Levant ja Kreekavastavalt. Absint, mis on valmistatud Prantsusmaal ja hüüdnimega "Roheline haldjas", on seotud jook, kuid sisaldab ka koirohuessentsi ja muid botaanikaid. Pastis Prantsusmaal, Sambuca Itaalias ja Anisette erinevates Vahemere lääneriikides on ka omavahel seotud, kuid on lisanud suhkrut ja seega on need liköörid.
Liköörid, mis on destilleeritud alkohoolsed joogid, millele on lisatud suhkrulisand, moodustavad alkohoolsete jookide täiendava kategooria. Mõned on sageli purjus olekus ja praktiliselt kõiki kasutatakse kokteilides kas alusena või koos magustamata likööridega. Likööre on siin loetlemiseks liiga palju, kuid lisaks ülalmainitud aniisipõhistele on mõned eriti tähelepanuväärsed Limoncello, sidruniliköör, mida valmistatakse traditsiooniliselt käsitööna Itaalia ja pakuti pärast õhtusööki digestiivina ja Amaretto, samuti Itaaliast pärit, mis on kääritatud mandli- või aprikoosituumapõhjast (Disaronno Originale alates Saronno on eriti tuntud). Prantsusmaal toodetakse ka uskumatult erinevaid likööre. Oluline, mida sageli kasutatakse kokteilides ja toiduvalmistamisel Kolmekordne sekund, apelsiniliköör, mis eksisteerib ka kaubamärkides Cointreau ja Grand Marnier, teiste seas - kumbki mõnevõrra erineva maitsega. Likööride alamhulk on Kreemiliköörid, mis hõlmab piiritusega rikastatud piimakreemi. Märkimisväärsed näited koorelikööridest hõlmavad järgmist Baileys iiri kreem Iirimaalt ja Amarula Lõuna-Aafrikast. Teine likööride alamhulk on ürdiliköörid, sealhulgas saksa keel Jägermeister (populaarne suures osas Euroopas) ja Riia Palsam mida on toodetud alates 1752. aastast.
Muud joogid
Siider, mida nimetatakse "kõvaks siidriks" Ühendriigid ja nende osad Kanada, kääritatakse õunamahlast ja -koortest. See on tavaliselt umbes sama alkohoolne kui õlu või veidi kangem. Siidrid on tavaliselt 4–6 protsenti, kuid mõned on teadaolevalt 7,5% või rohkem. Siidrit toodetakse paljudes piirkondades, sealhulgas Inglismaa (eriti Lääneriik piirkond); Rootsi; Normandia; Bretagne, kus seda juuakse traditsiooniliselt koos galettidega (soolased krepid); Astuuria ja Hispaania keelBaskimaa. Sisse Hesse "Äbblwoi"on populaarne jook. Siider oli populaarseim alkohoolne jook koloniaalajal USA-s ja isegi esimesel iseseisvuse sajandil, kuid on sellest ajast peale kaotanud õlle, veini ja kangete alkohoolsete jookide tarbimise. Siider on eriti populaarne Suurbritannias Inglismaa edelaosa ja Herefordshire.
Mead on meepõhine jook Põhja-Euroopast. Kohapeal toodetud mõdu on saadaval ka mõnes Kesk-Euroopa riigis, näiteks Slovakkia, kus seda nimetatakse medovina. Tej, meevein, mille eripära on Etioopia, on lähedalt seotud jook.
Kumiz (või Mongoolias Airag) on kergelt alkohoolne hobusepiimavein, mis on populaarne kogu maailmas Kesk-Aasia ja Mongoolia. Gaseeritud hapukat jooki juuakse suvekuudel suures koguses.
Vermut, mis on saadaval magusates ja kuivades sortides, on kangendatud vein (see tähendab suhkrulisandiga vein), millele on lisatud veidi rohkem alkoholi ja segu aromaatsetest koostisosadest. Seda toodetakse nii Itaalias kui ka Prantsusmaal ning mõnikord juuakse seda aperitiivina puhtana, kuid seda kasutatakse sageli ka kokteilides.
Kokteilid
Kokteilid on segujoogid, mis põhinevad tavaliselt kangel alkoholil (nt viski, rumm, džinn või viin), kombineerituna teatud koguse lihtsa siirupiga (vees lahustatud suhkur) või magusa likööriga ning sageli mõru või mõru likööri ning puu- või köögiviljaga mahl, tavaliselt kaunistatud puuviljatüki, lehe või oliiviga. Võimalikke kombinatsioone on peaaegu lõputult ja kokteilibaarid võib leida mitmel pool maailmas. The Rahvusvaheline Baarmenite Assotsiatsioon hoiab nimekirja ametlikest kokteilidest ja retseptidest, mida kasutatakse baarimänguvõistlustel, kuigi paljudel baaridel on oma majasisesed kokteilid, mida mujal pole. Kokteilid kogusid populaarsust Ameerika Ühendriikides keelustamise ajastul, kui kanget alkoholi smugeldati sagedamini kui kääritatud jooke ja piiritusjookide segamine oli tavaline viis madalama maitse ja kvaliteedi varjamiseks ja / või kõrge alkoholisisalduse lahjendamiseks.
Tänapäeval on kokteilid eriti populaarsed Ameerika Ühendriikides Briti saared ja selle osad Ameerikas, kus on mõned kohalikud toidud. Siin on mõned kuulsad (kokteilide kirjeldused allpool annavad huvitatud rändurile aimu, mida oodata ja millel pole tingimata täielikke koostisosade loendeid):
Must venelane valmistatakse viie osa viina ja kahe osa kohvilikööriga. Leiutas 1949. aastal aastal Brüssel, sellel on mõned variandid, kõige tähelepanuväärsem Valge venelane mis on must venelane, millele on lisatud piima ja / või koort.
The Verine Mary on soolane, mõnikord vürtsikas kokteil, mis leiutati aastal New Yorgi linn ja kasutab viinapõhja, tomatimahla ja mitmesuguste muude maitseainetega. Aastal populaarne variant Kanada on Verine keiser, mis lisab karpide puljongit.
Caipirinhas Kasutage põhjaks cachaçat koos laimide ja suhkruga ning need on rahvuslikud kokteilid Brasiilia.
Fernet Branca on aastal väga populaarne Argentina, ja mitteametlik rahvusjook on Fernet con coca. Nagu Fernet ise, on see mõnevõrra omandatud maitse ja valmistatud kahest osast Fernetist ja kuust osast Coca Cola.
The Džinn ja toonik leiutati aastal India jooksul Briti Raj toniseeriva vee seguna - milles oli tollal palju suurem kiniinisisaldus - ravim, mis ennetab malaariat - koos džinniga, et muuta see Briti sõduritele meeldivamaks. See on tänapäeval populaarne Suurbritannia, Iirimaa, Ühendriigid, Kanada, Hispaaniaja paljudes muudes riikides.
Iiri kohv, üks mitmest kohvi tüübist, millele on lisatud alkoholi (antud juhul iiri viskit), on aastal üsna populaarne Iirimaa. Autentsel Iiri kohvil on kohvile lisatud Iiri viskit ja fariinsuhkrut, millele on lisatud paksu koort, ehkki mõned kaasaegsed sordid asendavad viski ja koore hoopis Bailey's Irish Creamiga.
Jagertee on populaarne suusajook après's Alpide riigid, mis on valmistatud rummist Stroh, mustast teest ja vürtside kombinatsioonist (retsepte on palju, kuid levinud on kaneel, aniis ja nelk).
Mai tais on rummipõhised ja kasutavad ka Curaçao likööri. Väidetavalt leiutati need aastal Californias kuid on juba ammu olnud kokteilibaaride põhiosad Hawaiil ja muud selle osad Polüneesia.
Manhattans on burboonipõhised, magusa vermuti ja mõrudega ning pärit Manhattan.
The Margarita, mida peetakse Ameerika Ühendriikides laialdaselt Mehhiko joogiks, kuid väidetavalt on see leiutatud aastal Mehhiko või Texas, kasutab alusena tequilat koos kolmekordse sek ja laimimahlaga, klaas on tavaliselt soolatud.
The Martini leiutati Ühendriigid, ehkki täpselt on saladus. See on traditsiooniliselt džinnil põhinev - kuigi tänapäeval viina mõnikord asendatakse - kombineeritud vermutiga ja kaunistatud kuulsalt oliiviga.
Mint juleps on burboonipõhised ja on nende eripära Ameerika Ühendriikide lõunaosa, eriti Kentucky. Neid peetakse Kentucky Derby ametlikuks joogiks, mis on tõenäoliselt kõige kuulsam hobuste võistlus Ameerika Ühendriikides ja üks kolmest, mis moodustavad Ameerika kolmekordse krooni traavivõistlused.
Mojitos kasutage nende alusena valget rummi koos laimide ja piparmündilehtedega Kuuba.
The Negroni, mis arvati olevat leiutatud aastal Firenze aastal üsna populaarne Itaalia, on mõnevõrra mõru kokteil, mis on tavaliselt valmistatud džinnist, vermut rosso'st ja Camparist ning kaunistatud oranži keerdumusega. See tuleneb Americano mis sisaldab džinni asemel soodavett.
The Vanamoodneaastal leiutati üks vanimaid kokteile New Yorgi linn. Selleks kasutatakse bourboni- või rukkiviski viski, mis on kombineeritud mõru, suhkru ja veega ning mis on traditsiooniliselt kaunistatud oranži keerdumise või viiluga.
The Piña colada, rummi, kookoskoore ja ananassimahla kombinatsioon on ettevõtte ametlik jook Puerto Rico.
The Pisco hapu, eriala Peruu ja Tšiilikasutab alusena kohalikku brändit pisco koos Key laimimahla ja muude koostisosadega, sealhulgas munavalged, mis annavad sellele tüüpilise vahulise välimuse.
The Sazerac on eriala New Orleans. See kasutab konjaki- või rukkiviski baasi koos mõru ja absindi või Herbsaintiga (mõlemad aniisipõhised kanged alkohoolsed joogid).
A Kruvikeeraja valmistatakse ühe osa viina ja kahe osa apelsinimahlaga. Nimi pärineb väidetavalt sellest, et selle leiutasid insenerid, kes kasutasid joogi segamiseks kruvikeerajaid.
Seks rannas on saadaval paljudes variatsioonides, ehkki ametlikus versioonis on kasutatud virsikušnapsi, apelsinimahla ja jõhvikamahlaga viinalist, klaas kaunistatud apelsiniviiluga.
The Singapuri pildumaaastal leiutati džinnil põhinev jook, mis algselt kasutas ka kirsibrändi koos apelsini-, ananassi- ja laimimahlaga. Singapur ja seda peetakse riigi allkirjakokteiliks. See on saadaval kõigil Singapore Airlinesi lendudel ja paljudes saare baarides, kuid originaali müüakse ainult kuulsas hotellis Raffles asuvas Long Baris. Versioonid, mille leiate väljaspool Singapuri, ei sarnane tõenäoliselt originaaliga.
Algne versioon Tequila päikesetõus loodi aastal Phoenix, Arizona, kuid see sarnaneb vähe tänapäevase versiooniga, mis on valmistatud apelsinimahla ja grenadiinisiirupiga, mis leiutati Californias, ainus ühine asi, et mõlemad kasutavad tequilat oma alusena.
Veinipõhjaga kokteilid
Hõõgvein (nimetatakse mitmesuguste nimedega, sealhulgas Glögg in Rootsi, Glühwein aastal Saksamaa ja Austria ja Vin Chaud aastal Prantsusmaa) on kuumutatud vein koos suhkru ja vürtsidega. See on jõuluhooajal üsna populaarne kogu Põhja-Euroopas ja mujalgi. See on ka (alkohoolne) jook, mida müüakse kõige sagedamini veebisaidil Jõuluturud.
Sangria, mis kasutab veinipõhja koos tükeldatud värskete puuviljadega, magusainet ja sageli ka natuke brändit, on populaarne aastal Hispaania ja Portugal.
Õllepõhised joogid
Kui suured õlleettevõtted pakuvad peaaegu iga tunni tagant uusi õllepõhiseid segujooke, siis paljud õlujoojad pilkavad muid kui kõige otsesemaid segusid, näiteks:
- Radler (tuntud ka kui Shandy), õlu ja sidrunipõhine karastusjook. Kanadas on radlerid võrdsetes osades õlut ja greibimahla, shandyd aga võrdsetes osades õlut ja ingveri ale.
- Cola-Weizen (koks ja nisuõlu)
Osta
Kuna alkohoolsed joogid on mõnes riigis tugevalt maksustatud, on eraviisiline import ja tollimaksuvaba ostlemine võib reisija jaoks olla ökonoomsem. Paljud reisijad sellistest kõrge maksumääraga riikidest nagu Põhjamaad on ajendatud ainult odava alkoholi ostmise eesmärgist.
Paljudes riikides nõutakse ettevõtetelt alkoholi müümiseks litsentsi, mis tähendab, et teie restoranil võib või ei tohi olla lubatud teie söögi ajal alkoholi pakkuda. Kui sellel pole alkoholilitsentsi, võite lubada või mitte lubada oma alkohoolset jooki söögi kõrvale. Mõnes restoranis kehtib põhimõte "võta kaasa", mis võib olla seaduslik või lihtsalt lubatud, kuid pole kunagi ohutu eeldada, kui pole kindel.
Baarid / pubid
Kogu maailmas on mitut tüüpi baare ja pubisid, mis pakuvad erinevaid kliente.
Suurbritannias, Iirimaal ja Saksamaal on oodata, et pubides ja pruulikodades (Brauhäuser) pakutakse nii täisväärtuslikke toite kui ka õlut ning paljud inimesed lähevad pärast tööd pubidesse õhtust sööma ja jooki nautima. Paljudes Briti pubides on hea ilmaga väliosad, mida peetakse peredele sobivaks. Pühapäevane röst - suur praetud veiseliha ja Yorkshire'i puding, kana, lambaliha või mõni muu liha koos paari keedetud köögiviljaga - on traditsiooniline pubisöök.
Itaalias saavad paljud inimesed hommikukohvi, teed või kuuma šokolaadi ja sarvesaiu baaris, seistes letis. Soovi korral saate osta alkohoolseid jooke, kuid sageli ei loodeta, et soovite.
Eriti Hispaanias Andaluusia, igapäevase veinijoomise ümber kasvas välja terve roog väikestest roogadest - tapasest. Traditsiooniliselt süüakse tapaseid varahommikul pärast tööd, õhtusööki süüakse palju hiljem öösel. Hispaanias asub ka Hispaania piirkond Astuuria, mis toodab 80% riigi siidrist ja on sidrerías, siidri joomisele pühendatud baarid.
In Japan, there are sake bars that, like tapas bars, serve small dishes that are meant to be a good accompaniment to the alcoholic drinks of the house.
Sisse Lõuna-Korea you can find tented restaurants (usually in a bright orange color) on the street called pojangmacha, open from the early evening to the late morning. Here stressed out Koreans of all classes go to enjoy street food and no small measure of soju (Korean liquor). You can make friends very easily, and patronizing such establishments is a great way to try some basic Korean food such as tteokbokki.
In the United States, there are a number of speakeasies, modern bars that try to evoke the Prohibition period when alcohol was illegal and bars had to operate in secret, often requiring you to find a hidden door or know a password in order to gain entry.
In the United States and Canada, people who are not of age to drink alcohol are often forbidden entry to bars. Many American bars do not serve food, though in that case, you are usually permitted to bring your own food in. However, even gastro pubs in the US generally bar entry to underage people. Wine bars, at some of which you can have a very good meal accompanied by excellent wines, have become fashionable in American cities.
Terveks jääda
Health studies show that there is no safe limit for alcohol, and being completely sober is best for your health. But if you drink, drink moderately. Alcohol affects everyone differently, and knowing your limit is very important. Possible long term health events from excessive drinking can include liver damage and even blindness and death. The potential danger is increased when consuming illegally produced alcohol. Illegal spirits can contain various dangerous impurities including methanol, which can cause blindness or death even in small doses.
In some countries such as Venemaa, Jaapan, Hiina ja Lõuna-Korea, colleagues and business partners are encouraged to drink excessively at after work events. Exercise caution if you are inexperienced at this. Civil liability may also be incurred by every participant if such binge-drinking causes anyone in the group to die or get into an accident.
Various experiments on mice and rats have measured the LD50 — the dosage that kills 50% of subjects — for ethyl alcohol; results have ranged from 3500 to 7000 mg/kg. Assume, to be safe, that the lower number applies for humans. Hard liquor is typically around 40% alcohol and the usual bottle is 750 ml (26 oz.), so it has has 300 ml of alcohol, or about 300,000 mg. That is enough that — if taken quickly, not much diluted, and on an empty stomach — it would have a 50% chance of killing an 85 kg (187 lb.) man. The Finnish Alko used to sell vodka only in smaller bottles, deemed improbable to kill a man on their own.
Beer and wine are much less risky for either drunkenness or alcohol poisoning because they have a lower percentage of alcohol; wine is typically around 10-15%, beer around 5% in most countries though that varies greatly by brand.
Mixing alcohol and drugs (including prescribed medications) is ill-advised. In certain combinations (such as with barbiturates and other depressants or with medication that puts an increased strain on the liver) the combined effect can be fatal. Check the label carefully. Also some otherwise edible mushrooms have bad effects when alcohol is consumed simultaneously – or even within a few days.
While there are many remedies to the sümptomid of a hangover (such as kohv or cold showers) there is no way to speed up the digestion of alcohol. Part of the cause of hangovers is dehydration, since alcohol tends to make you urinate more. Drinking large amounts of water before going to bed and as soon as you get up alleviates some symptoms in many cases. Cures based on drugs may have the above mentioned dangers; don't blindly follow advice.
Pregnant women peaks vältima alcoholic beverages, as alcohol causes permanent deformities and brain damage in the developing foetus. This condition is known foetal alcohol syndrome, and while some symptoms can be managed, there is no cure.
Ole turvaline
Don't drink and sõitma. Your ability to drive is adversely affected by alcohol, and the risk of accident is far greater. There are also legal prohibitions against driving under the influence of alcohol in most countries; some hunt impaired drivers as criminals (see "Stay legal" below).
Sport, or any strenuous physical activity, should not be undertaken after drinking alcohol. This is for both physical reasons (dehydration) as well as impaired judgement. Watching sports while impaired is a bad idea, especially when attending a sports event in the stadium. Stadium security is very no-nonsense about disorderly conduct under the influence and anything up to and including a lifetime ban may result.
Hasartmängud is also risky when drunk, owing to impaired judgement.
Intoxication makes you a more vulnerable target for various forms of kuritegevus. Vaata vargus, levinud petuskeemid ja taskuvargus.
Many people have been raped or robbed while impaired or even temporarily incapacitated by the intake of alcohol. If you have reason to believe your judgement, senses or reflexes could be adversely affected by a visit to a bar or nightclub, make sure you are with people you know and trust, who will be sober and dependable enough to look out for you.
Alcoholic drinks are also more likely to be "spiked" with some substance or other that further diminishes judgement and enables rape or robbery. To avoid someone slipping something into your drink without you noticing it, keep an eye on your drink all the time and don't leave your drink behind when going to the toilet. If you had a blackout and are sure it wasn't caused by alcohol but rather something you were tricked into taking, go to the police as fast as possible; such drugs (notably "K.O.-drops") often decay to the point of becoming undetectable within 24 hours, and having proof you were drugged enhances your chances in court.
Austus
To be a good guest, it's important to respect teetotalers and people who drink every day alike, and it's good to understand how it is that some peoples and nations typically drink lustily and often, while others abstain.
Although drinking alcohol is legal in many countries, you should be sensitive to the local customs. Countries with large Muslim populations may take exception to foreigners publicly consuming alcohol, even if it is legal.
Many Christians reject excessive consumption of alcohol, and some denominations (such as Southern Baptists, Seventh Day Adventists and Mormons) are prohibited from drinking alcohol altogether. Abstaining for religious reasons is especially common in the USA, parts of the UK (notably Wales and Scotland), and countries affected by their Evangelical missionaries. Islamic Law prohibits Muslims from consuming alcohol, with many regions in the Muslim world taking this prohibition extremely seriously, even if limited exceptions are made for visitors and non-Muslim residents. Some Hindu sects, most notably including the Hare Krishnas, prohibit alcohol consumption for their followers.
By contrast, Jews and more traditional Christian denominations use wine sacramentally, though grape juice is often used for the same purposes. In Japan, sake is used in Shinto rites and ceremonies while in China, baijiu was traditionally drunk in various Confucian and Taoist ceremonies. Particularly in Europe, it is very common for practicing Christians to consider it perfectly normal to drink wine and beer, and many of the most famous wines and beers are to this day produced by monks as a source of income for monasteries; the Olivetan monks in the Abbey of Monte Oliveto Maggiore in Chiusure produce wine commercially. In Germany, Brauhäuser may adjoin or be directly opposite a church and, after high masses, the Archbishop and numerous members of their congregation may be seen there enjoying food, drink and conviviality.
Of course drunkenness is no excuse to behave in an unacceptable manner and some countries that have no problem with drinking have a taboo against getting drunk.
There are special conventions about many drinks, drinking at special occasions or drinking in general, at least partly varying from one region to another. Toasting before drinking (sometimes before every sip) is common. You might not be supposed to have a drink unless you offer a round. Vaata Kyrgyzstan#Vodka for one example.
In some countries there is a social taboo regarding drinking "without a reason" and thus it may be customary to make a toast before drinking even if only "to the health of the people".
If you are invited to the home of a practicing Jew, a gift of a good koššer wine will be much appreciated. In cities with substantial Jewish populations, any large wine store should have a good selection of artisanal kosher wines from countries like Iisrael, Ühendriigid, Prantsusmaa, Itaalia, Hispaania, Lõuna-Aafrika, Austraalia ja Uus-Meremaa.
Stay legal
Countries where alcohol is illegal
With the exception of extremely limited medical conditions (and in some cases, such as Iran, allowances for Jewish or Christian religious services), the production, sale and consumption of alcohol is illegal in:
- Saudi Araabia
- Kuveit
- Sudaan
- Iraan
- Liibüa
- Brunei
- Maldiivid (except on tourist resort islands)
- Specific states in India nagu näiteks Gujarat ja Mizoram
There are also some "dry" towns in the Canadian Arctic and some Ameeriklane small towns, counties and Indian reservations that prohibit the sale of alcohol.
Countries where the consumption of alcohol in public places is prohibited
,_October_2009.JPG/220px-Belfast_(034),_October_2009.JPG)
"Public places" in this context means drinking on the street, in the park, et al. and does not apply to drinking in restaurants and bars with licenses to serve alcohol:
- The majority of locations in the Ühendriigid
- Leedu
- Tšiili
- Pakistan
- Araabia Ühendemiraadid
- Singapur (from 10:30PM to 7AM)
Many countries set the rules on public drinking at a local level, such as in Austraalia, Hispaania, Iirimaa, Rootsi ja Ühendkuningriik. You should check locally first.
Although in many countries consuming alcohol in public is allowed, being very drunk (or noisy) in public is an offense that can get you arrested.
And while alcoholic beverages are legal and common in some Muslim-majority countries (such as Türgi), consuming alcohol in public during Ramadaan is frowned upon and may cause you problems with locals.
Minimum drinking age
There is often a minimum age, below which you cannot legally buy alcoholic beverages. In most of Euroopa it is 16, 17 or 18, and may differ for beer and wine vs. hard liquor (the alcohol content as such is usually not the determining factor, as for example a 5% alcohol by volume product that contains rum would be illegal for people under 18 years old, whereas a beer with the same alcohol content would be OK for a 16-year-old in Germany), and levels of enforcement vary by country. Enamikul Põhjamaad you need to be 20 to buy anything with an alcohol content of 22% or above (which in any case cannot be attained by fermenting alone). In East Asia, the drinking age is slightly higher than in Europe: 19 in Lõuna-Korea and 20 in Jaapan. Sisse Kanada, the minimum is 18 or 19 (depending on province) to buy anything above 0.5% alcohol. Aastal Ühendriigid, the minimum drinking age for all alcoholic beverages is 21 and generally strictly enforced. If you are of drinking age and plan to go to a bar, make sure to bring a valid form of identification that includes your date of birth, especially if you look close to underage - being asked for this ID is called "being carded" in the USA and Canada, and you should expect to be carded if you look to be younger than 25 even in places where the legal drinking age is 18. The drinking age can also affect the rest of the party: In some places, giving a minor alcohol may be a bigger offense than the minor drinking.
Driving while impaired
Not only is it unsafe to drive under the influence of alcohol, it is also generally illegal, and often subject to harsh punishment, which could in some instances include a heavy fine, suspension or revocation of your driver's license, impounding of the vehicle that was being driven, imprisonment, deportation, and permanent loss of permission to enter the jurisdiction where the crime took place. Some places won't allow you to enter if you have a drunk driving conviction even if it was in some other place entirely. In some places, you can even be publicly flogged for the crime. Moreover, in certain jurisdictions, a very small percentage of alcohol in your blood is considered to be impairing under the law, so don't assume you will be safe from legal trouble if you drive after having one glass of wine or beer. Drunk driving on non-motorized vehicles such as bicycles may be subject to the same restrictions, lesser sanctions or none at all. In some countries the (much higher) alcohol limit for bikes is seldom enforced, possibly in part to discourage drunk use of motor vehicles. If you get into an accident or drive "suspiciously", you may still be prosecuted even if your blood alcohol level is below the nominal limit for drunk driving, and insurance and liability are also often affected by your blood alcohol content at the time of the accident.
In many countries (notably the US, UK, Australia and Nordic countries), law enforcement will mount regular patrols to catch what is termed in the US "driving under the influence" (DUI). Such patrols also have authority to request you provide a breath sample, which will be used as evidence of your intoxication. Failure to provide such a sample (if not an offence in itself) will often be treated as suspicion of intoxication, and further more detailed questioning.
If you know that you will be drinking enough to be over the legal limit or otherwise too impaired to safely drive, make sure to take public transportation or a takso, or arrange for a sober person to pick you up or act as your "designated driver." Make those arrangements enne you or any member of your party has the first drink.
In some places, for example much of Canada, many bars will serve a designated driver all the soft drinks he or she wants, free.
If it is unsafe to drive under the influence, then it is also unsafe to operate a boat or indeed even a bike. Despite the folkloric image of a drunken sailor – dating back to an era of impressment, when getting people drunk and loaded onto a boat that was at sea when they woke up was a common "recruitment tactic" – they are best left ashore.