The köök Argentina on eriti tuntud hiiglaslike veiselihapihvide poolest. Need pole aga sugugi ainsad kulinaarsed naudingud, mida saate selles Lõuna-Ameerika riigis maitsta õppida. Vastupidi: erinevad sisserändajate rühmad, aga ka mõned põlisrahvad, on jätnud oma jälje riigi köögile.
Ikka: taimetoitlastel on Argentinas raskem kui mujal. Maal areneb peaaegu igasugune köögivilja tüüp maa peal, kuid restoranides pakutakse ainult mõnda rooga ilma lihata. Erandiks on pitsa- ja pastatoidud, mis näitavad Itaalia immigrantide mõju riigi kultuurile.
Kui soovite ise Argentina roogasid valmistada, leiate selle kiiresti selle lingi alt: Argentina köök.
sissejuhatus
Argentina pole mitte ainult väidetavalt suurim karjamaa maailmas, vaid ka Lõuna-Ameerika leivakorv. Riigi kööki on mõjutanud erinevad sisserändajad, eriti hispaanlased ja itaallased. Nii et on natuke üllatus, et köök on nii liharikas. Selgitus on lihtne: koloniaalajal oli veiseliha riigis kõige odavam toit, kuna loodusesse lastud veiseid oli palju, kes pampades paljunesid meelepäraselt ja olid seega 19. sajandil ohtralt saadaval.
Söögid
The hommikusöök (desayuno) on Argentinas üsna spartalik. Enamik argentiinlasi joob hommikul ainult tassi kohvi, mis on kaunistatud väikeste röstitud saia (tostadas) või sarvesaiadega (medialunas). Kohvi juuakse sageli mustana, parimal juhul koos piima (cortado), vaid harva tegelikult nii kohvik con leche (väikese piimakannuga). Mõni kohvik pakub ka ühte desayuno americano mõne muu lisandiga.
The Lõunatamas (almuerzo) võetakse ajavahemikus 12–14, nagu Kesk-Euroopas. Tavaliselt on see soe ja südamlik eine, kuid sageli mitte nii ulatuslik kui õhtusöök. Sageli on lõuna ajal pasta ja õhtul liha.
Lõuna- ja õhtusöögi vahel on kaks "mitteametlikku" söögikorda, mida süüakse vastavalt tujule: merienda (16.00–18.00) sarnaneb Saksa pärastlõunakohviga. Tavaliselt on see ka kohv criollos (väga lihtne, peaaegu maitsetu küpsetis) või fakturid (magusad saiakesed, sageli dulce de leche) serveeritud. Vahel ka kohvi asemel Abikaasa jõi. Kooke on harva, Argentinas on need pigem pidusöögid ja neid süüakse sageli õhtuti pidustustel või restoranides magustoiduna. The Picada teisest küljest on see soolane ja seda süüakse pigem sõprade ja kolleegide kui perega. See on tükkideks hakitud vorsti- ja juustutükke, mille juurde käib tavaliselt õlu, ja see toimub ajavahemikus 18.00–19.00, kuid sageli pärast tööd.
The õhtusöök (cena) on peamine söögikord ja vähemalt sama rikkalik ja rikkalik kui lõunasöök. Tavaliselt võetakse see kella 20.00–23.00 koos pidulike söögikordadega (asado) võib-olla isegi hiljem. Sageli on õhtusöögil liha- või kanaliharoad ning tavaline on ka pitsa. "Külm" õhtusöök on väga haruldane.
Restoranis söömine
Argentiina restoranid on varustuse ja menüü osas sageli üsna ühtsed. Argentiinlane eelistab väljas söömas käies tavaliselt traditsioonilist praadi, midagi eksootilisemat leiab vaid suuremates linnades.
"Parrilla"
Parrilla Argentinas ei nimetata nad mitte ainult grilliks, millel röstitakse asadot ja muid lihatoite, vaid ka kõige populaarsemaks restoranitüübiks. Nagu nimigi ütleb: siin saate grillida. Suuremates parrillades on taimetoitlastele või lastele sageli üksikud pastatoidud, kuid te ei saa neile loota.
Parrillad on enamasti suured restoranid, millel on sageli "söögisaali" iseloom. Üldiselt on see vali, seal on sageli muusikat ja kaunistus on spartalik või isegi olematu. Selline restoran sobib eriti sõbralikuks pidulikuks eineks.
Parrilla populaarseim roog on - kuidas see teisiti oleks - parrillada, põhimõtteliselt asado. Kelnerid tulevad pidevalt lauale erinevat liiki liha, vorstide ja rupsiga ning süüa saab seni, kuni olete täis - maksate inimese kohta, jookidele, salatitele ja lisanditele (friikartulid, kartulipuder) tuleb tavaliselt juurde maksta. . Sageli on eelroaks empanada ja magustoit, mida saate harva valida.
Pizzeria ja pastad
Itaalia immigrandid jätsid oma jälje eriti gastronoomiasse. Seetõttu on pizza ja pasta Argentinas kõige populaarsemate roogade hulgas Pizzeriad võib leida kõikjalt, igas kujus ja hinnaskaalas. Odav muzzarella (lihtne pitsa tomatikastme ja juustuga) algab umbes 13 dollarist.
Pitsasid on erinevat tüüpi. Odavamad pakuvad peale pitsa ka muid kiirtoiduvõimalusi. Seevastu on kette nagu Il Gatto ja väiksemad restoranid, kus pakutakse ainult Itaalia roogasid. Peaaegu alati pakutakse ka pastat. Kvaliteedi ja hinna poolest on need kiirtoidupizzeriatest kõvasti üle. Nende vahel on arvukalt restorane, mis meenutavad oma esitluselt parrillasid, s.t suured söögisaalid, kus pearoog on pizza.
Kiirtoit ja "minutas"
Kiirtoit on Argentinas mõnevõrra sarnane Ameerika omaga, kuid sellel on oma looming. Seda tüüpi baarid pakuvad tavaliselt mitmeid standardroogasid, mis on kõikjal ühesugused. Need hõlmavad peamiselt erinevaid Võileivatüübid. Kõige populaarsem on ilmselt see Lomito, valge leib õhukese veisefilee viiluga, ülaosas tomatid, juust, muna, sink ja roheline salat. The Sandwich de milanesa on sarnane, kuid filee asemel kasutatakse šnitslit. Samuti hamburger, sageli sama suured kui Lomitod, on populaarsed. Kõik need võileivad on täielik, kõrge kalorsusega ja rasvarikas eine ning sugugi mitte suupiste toidukordade vahel. Tavaliselt on kaks varianti: lihtne, enamasti ainult salati ja tomatite ning täiendada lisandiks juust, muna, mõnikord sink ja friikartulid.
Mõnikord on ka selliseid ebatavalisi võileibu loominguid lomo de molleja, mille peamine koostisosa on tükk magusat leiba. Araabia võileibu nagu doonerkebab ja shawarma seevastu on pigem harva. Vahepalana söögikordade vahel pancho (Hot dog), koripan (Vürtsikaga leib chorizo-Grillwurst) ja osaliselt ka mortsipaan Pakutakse (leiba grillitud musta pudinguga).
Tüüpilised kiirtoidud, mida leidub peaaegu igas restoranis, on endiselt pitsa ja empanada. Seal on ka minutas, nii nimetatakse lihtsaid roogasid nagu šnitsel (milanesa) kartulipudruga või lihtsaid pastaroogi.
Kuigi Ameerika ketid (eriti McDonald's) on Argentinas sageli esindatud, on enamik kiirtoidurestorane sõltumatud ja erinevates linnades on mõned väikesed ketid. Kvaliteet on erinev, kuid enamasti vastuvõetav. Mõni kiirtoidurestoran püüab tüüpilised võileivad esmaklassilise toiduna ümber kujundada ning mõnikord valikut oma kastmete ja lisanditega laiendada.
Hinnad pole liiga odavad: Lomito (2011. aasta algus) jaoks peate arvestama umbes 20–30 peesoga, sõltuvalt lisandist ja kvaliteedist, s.o 4–6 eurot. Maitsevad võileib de milanesa ja hamburgerid täiendada Umbes 15-25 peesot, empanadasid hinnaga 2-3 dollarit tükk ja lihtne šnitslitoit 20-25 peesot.
Tenedor Libre ja Comida kilo järgi
Tenedor Libre või Serveeriti vabalt on Rootsi laua stiilis restoranid, kus maksate inimese kohta ja saate taldrikut täita nii tihti kui soovite. Need on suuruselt võrreldavad parrilladega ja sageli suhteliselt odavad. Kvaliteet on väga erinev. Eriti odavate restoranide puhul tasub kindlasti kohalikelt küsida, kuidas kvaliteet sujub. Hinnad kõiguvad praegu vahemikus 30–100 dollarit.
Enamik "tenedor libre" pakub tüüpilisi Argentina roogasid, sageli palju liha, kana, empanadasid, erinevaid kartuli- ja riisilisandeid ning lihtsaid salateid. Hiina köögiga on ka palju tenorite libreid.
Comida kilo järgi on kontseptsiooni modifikatsioon. Siin on ka puhvet, kuid toit kaalutakse ja makstakse kilo järgi. Sellised restoranid on sageli paremad kui tenedor libre.
Piirkondlik köök
Piirkondlike hõrgutistega restorane leidub peaaegu ainult Argentina loodeosas. See on ka ainus piirkond, kus on veidi erinev köök kui ülejäänud riigis.
Need restoranid on sageli suunatud turistidele, kuid kuna enamik neist on ka argentiinlased, ei tähenda see tingimata kõrget hinda. Nendes baarides saate näiteks humita ja tamal (kahte tüüpi maisiputru), kana riisi ja kuuma paprikakastmega (picante de pollo) ja süüa erinevat tüüpi empanada.
Nende restoranide õhkkond on erinev. Sageli hoitakse kaunistust siiski ka piirkondlikus vormis, näiteks kaunistuseks gaucho-mütsid ja pontšod.
Haute köök
Haute köök pole Argentinas eriti populaarne. Näiteks autoriköögiga restorane leidub peaaegu ainult suurtes linnades. Need restoranid on muidugi kallimad, kuid samas ka õhkkonna poolest stiilsemad kui nende massile orienteeritud kolleegid. Need on ka ainsad, mille puhul võite oodata pooleldi keerukaid kastmeid, mille peale muidu pahaks pannakse - te ei taha praadi maitset rikkuda.
Need "tähekokad" serveerivad ennast sageli (isegi kui Michelini juhend Argentinat veel ei hõlma) nii Argentina, Lõuna-Ameerika piirkondlikus köögis kui ka välismaalt pärit eksootilistes erialadel. Eriti Kaug-Ida (Kagu-Aasia) näib hiljuti moes olevat.
Restó (resto-baar)
Resto baarid või Restó on, nagu nimigi ütleb, segu restoranist ja baarist, mis on Argentinas populaarne kombinatsioon alates 1990ndatest. Sellistes kohtades saate sageli hästi süüa, kuulata bändi või house-DJ-d ja seejärel jääda mõneks tunniks jooma. Või tulete lihtsalt jooma - pole sundi sööma.
Resto baarides on tavaliselt menüüs sellised kiirtoidud nagu empanadad, teisalt on pea kõigil neist loominguline peakokk, kes toob iga päev või vähemalt iga nädal lauale uue eripära, sageli eksootilistest piirkondadest. Nii et need on sageli odavaim viis uhke toidu saamiseks.
Populaarsed toidud
Asado
The Asado (sõna otseses mõttes lihtsalt "grillitud") on ilmselt kõige tüüpilisem kõigist söögikordadest. Vaevalt on maailmas ühtegi teist riiki, kus grillimine oleks sama kirglik kui siin. Asado on tõeline sotsiaalne asutus, sest seda korraldatakse sageli laiema pere või sõpruskonna koosviibimisena.
Enamik grillitud veiselihast, eriti pampade piirkonnas. Patagoonias on seevastu populaarsem lambaliha, kuna seal kasvatatakse peamiselt lambaid. Kits (cabrito) või kana (pollo asado) on veidi vähem populaarne, kuid siiski levinud, sealiha on vähem levinud, kuid seda peetakse delikatessiks. Sageli grillitakse paralleelselt mitut liiki liha.
Kõik, mida vastav loom toodab, pannakse grillile: kui traditsioonilised jaotustükid, näiteks ribi (kostilla, tira de asado ja faldaEsimesed erinevad ainult lõiketüübi poolest, falda tähistab seevastu väiksemaid, rikkalikumaid ribisid rinna otsas) vacío (eriti õrn ja mahlane liha ribi ja puusa vahel) kui ka erinevat tüüpi sinki. Seejärel erinevad sisikud: eriti õrnadest maiustustest (molleja) magusate soolenahkade kohal (tšintšuliinid, tripa gorda) neerudesse (riñones). Isegi vorstid (chorizo) ja must puding (morcilla) on enamasti asado osa.
Lisaks "tavalisele" variandile lihatükkide grillil valmistamiseks (alati kasutatakse sütt, mitte kunagi leeki) on ka traditsiooniline variant asado con cuero, milles loom lõigatakse vähesteks, tohututeks tükkideks, mis lükatakse ümber tule või hunnikuhunniku ümber. Suurte "asados con cuero" puhul hõlmavad need tükid põhimõtteliselt kogu vasikat. Seda asadot saab muidugi nautida ainult suurtel koosviibimistel - näiteks folkloori- ja gauchofestivalidel -, seda peetakse eriti maitsvaks.
Lisanditeks on tavaliselt ainult lihtsad salatid (roheline, tomati- ja kartulisalat). Sageli on see aga kuum kaste Chimichurrimis koosneb maitseainete (eriti paprika, peterselli, pipra ja pune) segust õlis.
Praed ja muud liharoad
Järgmised on kõige populaarsemad praaditüübid:
- Bife de chorizo, võrreldav röstipihviga. Seda serveeritakse peaaegu alati ilma kastmeta ja hästi praetud, tavaliselt koos lisandiga.
- Bife de lomo, Filee steik. Pakutakse samamoodi nagu bife de chorizo, kuid on veidi õrnem.
- Elu caballoSee on iga praadi nimi, mida serveeritakse praemunaga.
Kanaroad
Kana süüakse tavaliselt ka grillitult, kaasas kartulid (friikartulid või kartulipuder) või riis paprikakastmega (põhjas nn. picante de pollo). Kanašnitsel (milanesa de pollo) ja kana praed (suprema de pollo) populaarne. Traditsioonilistes retseptides küpsetatakse kana tegelikult ainult Guiso hautises.
See on eriti maitsev kanaroog pollo al disco, mis on sarnaselt asadoga pidusöök ja mida tähistatakse koos sõprade või suure perega. See on grillil suures pannil röstitud kana rohke sibula ja paprikaga, millele lisatakse hiljem valge vein ja riis, mis seejärel valmistamise viimases faasis veinis hautatakse.
Empanadad ja tartad
Empanadas on täidetud pelmeenid. Need on tavaliselt poolkuu kujulised ja suletud "õmbluses" on iseloomulik muster. Empanadad on Loode-Argentina kõige kuulsam roog, tõenäoliselt on nad pärit provintsist Salta - sellepärast on nad umbes aastal Boliiviasalteñas helistas.
Empanadasid on erinevat tüüpi:
- criollas saladas maitsestatud hakkliha, oliivide ja munade seguga
- criollas dulces valmistatud ka hakklihaseguga, kuid suhkrulisandiga "magushapu"
- criollas picantes nagu criollas saladas, aga vürtsikam
- salteñas, ka hakklihaga, aga oliivide asemel paprika ja kartulitükkidega
- kordobesad, magushapu, hakkliha, rosinate ja kartulitega
- jamón y queso, singi ja (või) juustuga
- cebolla y queso, sibula ja juustuga
- roquefort, Roqueforti juustuga
- atún, ka nimega de vigilia (Paastuvad empanadad), mida süüakse tavaliselt paastuajal: tuunikala seguga
- tomat y albahaca: tomati ja basiiliku seguga
- de acelga: Šveitsi mangoldi (juustu) täidisega
- árabes, hakkliha, sibula ja paprika seguga. Need erinevad teistest araabia päritolu sortidest. Eriline on nende kuju (kolmnurkne) ja see, et täidist ei keeta, kuid vürtsikas sibulamahl ja lisatud sidrunimahl küpsetavad hakkliha. Loomulikult pannakse need seejärel ahju, kus küpsetusprotsess on lõpule viidud.
Tartas nimetatakse köögiviljakookideks, mida küpsetatakse sarnase taigna ja täidistega kui empanadasid. Eriti populaarne on variant hakkliha- ja munatäidisega, Šveitsi mangoldi ning singi ja juustuga. Samuti on populaarne maisiga variant humita maitselt sarnane.
Hautised: Locro, Puchero ja Guiso
Hautised on eriti tihedalt seotud Argentina traditsiooniga, isegi tihedamalt kui asado.
Argentiina "rahvustoit", mida pakutakse kahel riigipühal (25. mail ja 9. juulil), on Locro, keedetud maisi, ubade ja tomatite alusel valmistatud hautis. See on valmistatud erinevat tüüpi lihast, vorstidest, sibulatest, kevadsibulatest ja mõnikord paprikast, mis kõik visatakse suurde kastrulisse ja keedetakse. Riigipühadel pakutakse Locrot sageli tasuta iga linna väljakul, vastasel juhul ei puudu see ühelgi folkloorifestivalil.
Puchero on kartulil, bataadil, kõrvitsal ja porgandil põhinevad hautised. Populaarsed lisandid on osobucco (viilutatud veiseliha jalg) ja muu odav liha, Šveitsi mangold. Sibul ja munad.
Guiso hautisi nimetatakse riisiks ja riisil põhinevateks nuudliteks. Neid valmistatakse sageli hakklihast, kanatükkidest (populaarne ja äärmiselt odav, kuid ka väga maitsev vaese mehe toit on kana sisikonna kasutamine) ja veiselihaga (mondongo), sisaldavad need ka tomateid või tomatikastet, sibulat ja vürtse.
Salatid
Gurmaanidel ei tohiks olla tavalistes Argentina restoranides pakutavate salatite suhtes suuri ootusi. Enamik pakub ainult ühte kuni kolme tüüpi salatit. Kõige tavalisem on see ensalada mixta sisaldab salatit, tomateid, sibulat ning õli ja äädikat. Tavaliselt saab neid koostisosi kasutada lihtsama salati valmistamiseks. The Ensalada täielik, mida samuti sageli pakutakse, sisaldab ka mune, porgandeid ja tavaliselt ka peeti (remolacha). Suurema valikuga restoranidest leiate kartulisalatit (tavaliselt nn ensalada rusa valmistatud majoneesi, herneste ja porganditega), et Ensalada criolla (Tomatisalat paprikaga) ning riisi ja tuunikala salat (ensalada de arroz y atùn). See tundub veidi keerulisem ensalada waldorf pähklite ja õuntega.
Tüüpiline Argentiina või Lõuna-Ameerika salat, mida Euroopas peaaegu ei tunta, on palmi südamesalat (ensalada de palmitos), koos ensalada completa mõnikord palmisüdametega rikastatud. Tavaliselt saab seda alati tellida parematest restoranidest.
Taimetoitlane
Taimetoitlaste kogukond on nüüdseks välja kujunenud ka Argentinas. Kuid see on endiselt väike ja piirdub suures osas suurlinnadega, välja arvatud sellised võimalused nagu alternatiivne koloonia San Marcos Sierras kinnitage reegel. Lisaks pastatoitudele ja salatitele ning ka Humita (vt piirkondlikku kööki) pole vaevalt ühtegi taimetoidurooga, peale ühe või teise loomekoka. Taimetoitlased võileivad (kuid enamasti juustuga) šnitsli asemel köögiviljadega on vähemalt paremates kiirtoidurestoranides sisse saanud. Tortillad (Omletid) on sageli saadaval ka ilma lihata ning koos taimsete koostisosadega nagu erinevad kõrvitsad, porgandid ja kartulid. Samuti kaks kõige populaarsemat Tarta- sordid (koos Šveitsi mangoldiga, acelgaja maisipudruga) on taimetoitlased.
Täiesti vegan Toit on väga haruldane ja piirdub mõne spetsialiseeritud restoraniga Buenos Aireses, Córdobas ja Rosarios. Parim nõuanne on siin sageli ise toitu valmistada. Eriti põhjas on palju eksootilisi puu- ja köögivilju.
Juua
Kui abikaasa välja arvata, on joomistraditsioonid väga sarnased Euroopa kommetega. Nii et keegi ei pea ilma oma kohvi, koola või õlleta hakkama.
Abikaasa
The Abikaasa on Argentina rahvusjook. See on ürdist valmistatud taimetee Yerba tüürimees, mida kasvatatakse peamiselt Kirde-Argentinas, Paraguays ja Lõuna-Brasiilias. Kuigi seda nimetatakse ka "tavaliseks" teekotiks (tüürimees kookido) on saadaval, selle traditsioonilisel viisil valmistamine on Argentinas igapäevase kultuuri lahutamatu osa. Seda juuakse toruga kalabashis, mida nimetatakse ka mate (toru nimetatakse bombilla) ja lastakse joojate vahel ringi.
Ettevalmistus: Umbes liitri vett viiakse temperatuurini umbes 70–85 ° C. Mõned kaubamärgid annavad oma yerba-kottidele isegi täpse hinde, kuid see on vastuoluline - oluline on ainult see, et vesi ei keeks, vastasel juhul ei põle te ainult keelt, vaid ka yerba lehtedest teatud toitaineid. Seejärel täidetakse pähkel yerbaga umbes 3/4-ni, nii et pulber on veidi kaldus. Seejärel ühendatakse bombilla ja valatakse kuum vesi sisse nii, et niisutatakse ainult pulbri alumist osa - selleks, et säilitada "täieliku maitsega" jerbajääki lõpuni. Ideaalne külalistele või esitluseks.
Vein
Vein kasvatatakse peamiselt Argentina lääneosas. Argentina vein on kvaliteetne ja suhteliselt odav. Hea veini jaoks peate vaevalt kulutama rohkem kui 2 eurot pudeli kohta, tippveine on saadaval vähem kui 10 euro eest.
Kõige populaarsemad on punase veini sordid Borgoña (Burgundia), Malbec, Cabernet Sauvignon ja SyrahSeal on ka mõnevõrra vähem populaarseid valgeid veine ja traditsioonilisi veine nagu vino patero, käsitööna valmistatud magus ja odav punane vein, mida toodetakse peamiselt loodes. Ka kergelt gaseeritud veinid on sellised nagu Uue ajastu populaarne.
Restoranis saate valida kas menüüs loetletud veinitüübid või ühe vino de la casa, vali odav koduvein. Ostes antakse parematele veinidele predikaat vino fino märgistatud, nimetatakse odavamaid veine vino de mesa määratud.
Eriti aastal Mendoza Vein mängib igapäevases kultuuris ja piirkondlikes traditsioonides olulist rolli. Nii on ka provintsi pealinnas Mendoza võõrustas sügisel tohutut vintage vaatemängu Fiesta de la vendimia, mille lisandiks on muusika, teater ja isegi moeüritused, mille rikkus peaks muljet avaldama isegi Pfalzile ja itaallastele.
õlu
Õlu on Argentinas sama populaarne kui Kesk-Euroopas ja kõigi pidulike koosviibimiste lahutamatu osa. Õllehuviliste jaoks on sortide valik siiski pisut pettumust valmistav. Suurtele kaubamärkidele meeldib Quilmes, Brahma ja Isenbeck kõik pakuvad peamiselt laagriõlut. Samuti on osta paar Põhja-Ameerika ja Euroopa kaubamärki. Õlut müüakse tavaliselt tagastatavates liitristes pudelites. Quilmes pakub ka musti õllesid nagu Bock ja Stout.
Kui soovite veidi maitsvamat õlut juua, peate otsima, sest igas suuremas linnas ja eriti asulates, kus on palju Kesk-Euroopa sisserändajaid, on väikesi sõltumatuid õlletootjaid, kus on eriroogasid, kuid vaevalt nad reklaamivad ja tõmbavad ka lühikese kõrs võrreldes tavaliste kaubamärkidega gastronoomias. Aastal toimunud üleriigilisel õllefestivalil Villa General Belgrano Esindatud on vähemalt kuulsaimad sõltumatud õlletehased (oktoobri alguses).
Muud alkohoolsed joogid
Mis puutub kangetesse jookidesse, siis seal on ainult mõned tõeliselt argentiinlased. The caña suhkruroost valmistatud on ilmselt kõige traditsioonilisem alkohoolne jook riigis, seal on tavaliselt 15–25% alkoholi ja maitse on magus. The ginebra, kohalik džinnivariant, on samuti traditsioone täis ja riigis eriti populaarne. Kohalikud šnapsid saavad olema aguardiente helistas. Seal on ka erinevaid likööre, nende hulgas tüüpiline argentiinlane dulce de leche liköör paistab silma, mis on valmistatud karamellikreemist ja on väga maitsev. Andides on ka Chicha Valmistatud populaarsest maisist, nimetatakse seda Patagoonias chipilka.
Segujoogid on laialt levinud. Kõigist segatud jookidest on tõenäoliselt kõige "argentiina" Fernet con coca, segu Fernet Brancast ja Cola'st, mis on eriti populaarne Kesk-Argentinas (Cordoba ja naaberprovintsid) on tõeline rahvajook, kuid on väga populaarne ergutajana ka Buenos Airese ja ülejäänud riigi diskoteekides ja baarides. Kuigi Fernet Branca on pärit Itaaliast, tarbib Argentina umbes 50% kogu maailmas toodetud Ferneti kogusest ja paljud kohalikud kaubamärgid konkureerivad originaaliga.
Karastusjoogid
Rahvusvaheliste korporatsioonide Pepsico ja Coca-Cola Company limonaadid on saadaval kõikjal ja nende hinnad on sarnased Euroopas kehtivatele. Muidugi on olemas ka Argentina kaubamärke, millest des Pritty-Korporatsioon paistab silma. Moejoogina võiksid tugevdatud dieedisoodad nagu Magna ja Ser loodud. Puuviljamahlad on seevastu vähem levinud, pulbrimahl ja lahjendamiseks mõeldud mahlaekstraktid on palju populaarsemad kui looduslikud puuviljamahlad, mis on ka Euroopaga võrreldes üsna kallid. Apelsinimahl on aga peaaegu alati hommikusöögi ajal hotellis.
Mineraalvesi (agua mineraal) serveeritakse tavaliselt vahuveinita, muidu peate agua mineraal-gaas tellima. sooda on gaseeritud joogivesi, on see tervisele täiesti kahjutu, kuid tavaliselt mitte eriti mineraaliderikas.
Kohv, tee ja muud kuumad joogid
Argentiinlaste seas on kohv väga populaarne, ka vahepealse joogina. Sellest annavad tunnistust arvukad tänavakohvikud. Sageli kasutatakse iga võimalust Kohvik (väike tass, must kohv suhkruga) on piisav. Seda, mida varem mainisin Cortado ja Kohvik con leche on mõlemad tõenäolisemad hommikusöögi ajal ja muidugi on ka cappuccinoid. Kaasasoleva piima jaoks kasutatakse peaaegu alati tavalist täispiima ja kondenspiima ei kasutata peaaegu kunagi.
Lisaks matele on must tee populaarne mitmes sordis, mida on sageli maitsestatud sidruni või apelsiniga. Taimeteesid, millest kõik Kesk-Euroopas tuntud variandid on populaarsed, nimetatakse infusioon ainult harva nimetatud té. Mate cocido on mate pulber teekottides.
See kuulub kuumade piimajookide hulka allveeriin ("U-Boot") populaarseim, kus kuumas piimas lahustatakse šokolaaditahvel. Kakao (šokolaad caliente) on restoranides ja kohvikutes haruldane, kuid supermarketites on see hõlpsasti kättesaadav.
Maiustused ja magustoidud
Peaaegu kõigil maiustustel on väga kõrge suhkrusisaldus. The dulce de leche, pruunikas karamellikreem, on kõigi Argentina kookide ja küpsiste alus. See on samal ajal ka kõige populaarsem levik.
See on ilmselt kõige tüüpilisem küpsetis alfajor. See on ümmargune, mitmekihiline ja enamasti pehme küpsis, mis on täidetud dulce de leche'iga. Seda on saadaval igas tööstuskaupluses või kioskis "tööstuslike" versioonidena, sageli šokolaadi- või suhkrukattega, aga ka "kodus valmistatud" sortidega. Siin nõelavad Alfajores Sierras de Cordoba (alfajores cordobeses) kaunistatud kookoshelvestega.
Kõige populaarsemad hommikusöögi või pärastlõunase kohvi küpsetised on fakturidSuhkrutarretisega kaetud kohvitükid, kas dulce de leche täidisega või munast ja piimast valmistatud kollaka kreemiga. Medialunas, Sarvesaiad, on prantsuskeelsest versioonist väiksemad, kuid neid on saadaval ka täidetud kujul.
Koogid ja pirukad põhinevad USA-l. Näiteks sidrunipirukas (Sidrunivahtkook) üks populaarsemaid koogitüüpe, sealhulgas Pruunid šokolaaditainast valmistatud on tavalised. Paljud koogitüübid põhinevad kahel õhukesel tainalehel, need muutuvad nagu nende soolased nimekaimud tartad helistas. Eriti tüüpiline täidis - lisaks üldlevinud õuna- ja marjatäidistele - on see dulce de membrillo, tahke, kindla konsistentsiga küdooniaželee. Seda süüakse ka leiva ja juustuga küpsiste peal. Festivalidel süüakse seevastu igasuguseid koorekooke, sealhulgas ka Musta metsa kooki (Selva Negra).
Retseptid
Kui soovite kodus nautida Argentina kööki, leiate vastavad retseptid selle lingi alt: Argentina köök. Nautige kodus kokkamist.
