Üks ameerikavastastest häälitsustest, mida iseõppinud eurooplased sageli tunnistavad, on eelarvamused Ühendriigid on peamiselt valmistanud kulinaaria valdkonnas kiirtoitu. Ei saa eitada, et USA-sse ettevalmistamata reisijad satuvad kergesti kiirtoidulõksu ja söövad üksikjuhtudel nädalaid ketides nagu McDonald's ja Burger King. See on palju pistmist asjaoluga, et kiirtoit on USA-s tegelikult väga odav. McDonald'sis maksab lihtsaim hamburger mõnel nädalapäeval 39 senti ja 1 dollari eest saab topelt juustuburgeri. Kuid isegi turistid, kelle inglise keele oskus on halb, eelistavad sageli rahvusvahelisi kiirtoidukette, sest nad tunnevad menüüd kodust ja saavad suhtlusprobleemideta usaldusväärselt salve.
Kui aga ületate keeleprobleemid ja soovimatus midagi uut proovida, avastate kiiresti, et USA pakub äärmist kulinaarset ja gastronoomilist mitmekesisust. Rusikareegel on see, et mida rohkem elab ühes kohas välismaalasi, akadeemikuid ja rikkaid inimesi, seda suurem on huvitavate toitude ja restoranide valik. Sisse New Yorgi linn, San Francisco ja Boston süüa saab kindlasti paremini kui New Yorgi osariigis Watertownis või Ohio osariigis asuvas Youngstownis. Linnades, kus on mitmekultuuriline õhkkond ja tugev kodanlik keskklass, kes hindab hästi hoolitsetud kööki, leiate šikkad supermarketid koos muinasjutulise värske toidu valikuga, tervisekaupade kauplused, delikatessikauplused, etniliste eripoodidega poed ja hulgaliselt restorane, mis on isegi eurooplaste jaoks üllatavad.
hommikusöök
Tavapärane hommikusöök
Koduses igapäevaelus eelistavad ameeriklased hommikusöögiks kiirkaerahelbeid, mida peetakse kolesteroolitaset alandavaks aineks ja segatakse kuuma veega ning Teraviljad nagu näiteks B. Maisihelbed külmas piimas. Aastal Lõunaosariigid on traditsiooniliselt ka sageli kruubid söödud, maisitangudest tehtud kuum puder. Üks element, mis on juudi traditsioonidest leidnud tee üldisesse Ameerika hommikusöögikööki, on bagelid: rõngakujuline magustamata pärmitainas, mis kaotab raskuse, kui seda värskelt röstitud ja toorjuustuga kaetud. Samuti on laialt levinud komme ainult hommikul kohvi juua ja mitte midagi süüa.
Ameeriklastele meeldib süüa nädalavahetustel, pühadel ja puhkustel vähem tagasihoidlikult. Hommikusöök või hiline hommikueine restoranis on väga populaarne. Seetõttu on restoranide hommikusöögimenüüd enam-vähem ustavad sellele, mida paljud ameeriklased kodus küpsetaksid, kui nad ei oleks hädad ja kalorid. Soojad munaroad, näiteks munapuder (munapuder) ja praetud muna (praemunad), mille paljud ameeriklased leiaksid muul ajal päeval kohati. Munadega võivad kaasneda liha ja tärklise komponendid. Liha maitsestatakse salvei, sealihast valmistatud suitsutamata vorstidega (hommikusöögivorstid) ja kõnealune krõbe praetud triibuline peekon. Praad või hamburger (ilma salatikaunistuste ja hapukurkideta) pole ka hommikusöögiks midagi ebatavalist. Tärklise lisandid on röstsai (nisu, rukis või täistera), praekartul (kodune friis) ja räsipruunid, rösti-sarnane valmistis, mis on valmistatud riivitud pannil praetud kartulitest.
Magusad road, näiteks värskelt küpsetatud vahvlid, pannkoogid (või ja siirupiga), Prantsuse röstsai (Vaesed rüütlid) või kooke (eriti muffineid) võib pakkuda kas täiendusena või kui "kontinentaalne hommikusöök" võib munahommiku täielikult asendada. Viimasel juhul pakutakse sageli ka puuvilju või rasvavaba jogurtit.
Kõige populaarsemad hommikusöögijoogid on kohv, kofeiinivaba kohv (kofeiinivaba), must tee, kuum šokolaad, piim ja apelsinimahl.
Hommikusöök restoranis
Kui teil on hommikusöök restoranis, leiate enamiku neist roogadest menüüst usaldusväärselt. Üks erand on granola (Müsli), mida müüakse supermarketites, kuid mida pakutakse restoranides harva. Restorani tüüpiline hommikusöögikoostis koosneb 2-3 praemunast, vorstist või peekonist, praekartulist, võiga röstsaiast, moosist, apelsinimahlast ja kohvist. Enamasti kohviga tasuta täitmine pakutakse, see tähendab, et kohvi täidetakse alati tasuta, kuni te kukute. Kui te pole menüüs mainitud kombinatsioonidega rahul, ei tohiks kunagi erisoovidega ühendust võtta USA servicelandi ettekandjaga. Kui palute sõbralikult, on praktiliselt alati võimalik lasta kokku panna täpselt need komponendid, mida soovite.
Enamik hommikusööki pakkuvates restoranides on iseseisvad. Üksikjuhtudel (Denny oma, MA HÜPPAN) Sellele turunišile trügivad aga ka ketid.
Alternatiivid
Kiire ja odav õhukese kohviga "koogihommikueine" on saadaval paljudes supermarketites ja bensiinijaamades ning ketides nagu Dunkini sõõrikud ja Tim Hortons. Aeg-ajalt pakuvad nad sarvesaiu ja muud tüüpi saiakesi, mis oleksid Saksamaal ka hommikusöögiks vastuvõetavad. Leivasõbrad on üldiselt pettunud, värsked krõbedad kuklid (prantsuse rullid, Kaiser veereb), mis vastavad Saksamaa ootustele, on USA-s raske leida. Toitlustajad peaksid alustama otsingut hästi varustatud supermarketites, kus on oma pagaritöökoda.
Kuna Ameerika kohvi röstitakse teravamalt ja keedetakse õhemalt kui Saksa kohvi, eelistavad USA migrandid ja USA kogenud Saksa turistid sageli tellida cappuccinot või Caffè latte filtrikohvina. Saate selle iseseisvalt kohvimajad ja kohvikettides nagu Starbucks. Need pakuvad sageli ka väikest hommikusöögivalmis küpsetiste valikut. Kohvimaja ja pagariäri kõige õnnelikum süntees moodustab moodsa pagari-kohviku tüübi, mis tegeleb ketidega nagu Panera on alles hiljuti levinud. Seal on kvaliteetset toitu ja hea kohv. Bageli poed on huvitav alternatiiv.
Tugeva rahvusvahelise õhkkonnaga linnades ei tohiks kasutamata jätta võimalust iga natukese aja tagant hommikusööki teha etnilises restoranis.
Kontinentaalne hommikusöök
Paljudes hotellides, eriti keskklassi hotellides, sisaldub toa hinnas "kontinentaalne hommikusöök". Miinimum on mingi vorm küpsetisi, eriti saiakesed või röstsai, koogid (eriti kuklid), moos, toorjuust, jogurt, puuviljad ja väike valik teraviljatooteid (nt maisihelbed). Joogiks pakutakse kohvi, teed, piima ja apelsinimahla (Euroopa mõistes: õhuke). Kui see on teie jaoks liiga vilets, siis vaevalt vihastate, kui tooge endale veel üks või kaks toidukaupa, ilma milleta te ei saa. Leivakesi ja leiba peetakse USA-s õhtusöögi lisandiks või eelroaks ning neid ei pakuta tavaliselt hommikul.
Paremad keskklassi hotellid pakuvad hommikusöögilaudades ka (jahutatud) kõvaks keedetud mune, putru, munaputru, praetud peekonit, praekartuleid ja hommikuvorste. Lapsed ja südamega noored saavad koos vahvliküpsetajaga ise värsket vahvlit küpsetada. Väikese õnne korral saate ka kuuma šokolaadi.
Kõrgkvaliteetsetes hotellides on sageli olemas restoranid, kus hommikusöök on seejärel tasuline. Kui saadaval on hommikusöök Rootsi lauas, töötab aeg-ajalt kokk, kes valmistab külaliste munahommikueineid oma silme ees.
Mida ameeriklased tegelikult söövad
Enamik tööealisi ameeriklasi on hõivatud ja söövad kas tööandja kohvikus, lähedal asuvas restoranis või toovad lõunapausi ajal oma lõuna tööle. Lõunakotid (pruunid kotid), mis moodustas traditsioonilise töötajate lõunasöögi, sisaldas tavaliselt võileiba, terveid puuvilju ja midagi magusat nagu küpsised või šokolaaditahvel. Kuna mikrolaineahjud 1980ndatel töökohal laialt levisid, on külmutatud ja muud valmistoidud olnud lõunakotid suures osas asendatud. Paljud töötajad kasutavad mikrolaineahju ka eelmisel õhtul kodus valmistatud toidujääkide soojendamiseks. Sellest hoolimata on võileib siiani kõige populaarsem lõunasöök, seda lihtsalt ei valmistata enam ise, vaid see ostetakse rikkaliku täidisega valmis kujul. Koolilapsed ostavad oma lõunasöögid kooli kohvikust või toovad need ka sisse lõunakott kodust koos. Need on eriti populaarsed paljude koolilaste seas maapähklivõi ja želee võileivad (Nisu röstsai maapähklivõi ja moosi või želeega).
Ainus söögikord, mida pered saavad koos süüa, on sageli õhtusöök (õhtusöök). Ameerika majapidamistes on kõige populaarsemad toidud spagetid, pitsa ja praed. Nõu valimisel on peamine kriteerium sageli selle valmistamise kiirus ja mugavus. Paljud kõige populaarsemad Ameerika toidud on Euroopas vaevu tuntud, sealhulgas: B. makaronid ja juust (lühike: mac'n'cheese; küünarnuki makaronid juustukastmes), fettuccine alfredo (Tagliatelle juustu-koorekastmega), pühvlitiivad (praetud, vürtsikad marineeritud kanatükid), salisbury praad (praadikujuline lihapall kastmes), Tõmmatud sealiha (Röstitud sealiha, mis on kitkunud, segatud grillkastmega ja serveeritud rullides) ja lohakas joe (Peeneks hakitud tomatikastmes küpsetatud liha, mida serveeritakse hamburgerikuklil). Ka mugavustoidu kasutamine on laialt levinud; Ameerika koduperenaised ja -mehed kasutavad nt. B. Mulle meeldivad valmistooted, näiteks Campbelli supid, millest saab valmistada pajaroogasid, pajaroogasid jms. kodune toiduvalmistamise stiil-Roogade valmistamine.
Äärmiselt populaarne ja traditsiooniliselt meesülesanne on ka marineeritud liha valmistamine grillil (grill, ka: BBQ, Baar-B-järjekord). Liha, eriti veiseliha, on USA-s pidevalt palju paremini riputatud ja seetõttu kvaliteetsem kui kõik muu, mida Saksamaal saate. Paljudes majapidamistes on ülisuur gaasigrill põhivarustuse osa. Muide, grillimine toimub USA-s tavaliselt pärastlõunal vahemikus 16–18.
Asjaolu, et toiduvalmistamine on üks populaarseimaid hobisid USA-s - eriti palju teeniva keskklassi seas -, äratab vähem tähelepanu kui paljude välismaal elavate ameeriklaste vanasõnas vale toitumine. Köögividinad, kokaraamatud ja gurmaanide ajakirjad müüvad muinasjutuliselt ja supermarketid, mis on paljudes piirkondades paremini varustatud kui KaDeWe Berliin, ei saaks pakkuda oma hämmastavaid sortimente, kui neil ei oleks usaldusväärseid ostjaid ebatavaliste ja kvaliteetsete toitude jaoks.
Riigipühadel saavad isegi sellistest ameeriklastest amatöörkokad, kes toidavad oma peret igapäevaselt sügavkülmast. Sellele pööratakse suurimat tähelepanu Tänupüha õhtusöök, mida tähistatakse USA-s novembri neljandal neljapäeval kui aasta kõige olulisemat perefestivali. Klassikaline tänupühade õhtusöök sisaldab ahjus küpsetatud täidisega kalkunit, mida serveeritakse rikkaliku valiku lisanditega (kartulipuder, bataat, maisitõlv, rohelise oa pajaroog, kastmeline, jõhvikakaste, Waldorfi salat jne). . Tüüpilised tänupühade magustoidud on pirukad õuna-, maguskartuli-, kõrvitsa- või pekanipähklitäidisega. Aasta õhtul toimunud õhtusöök Esimene jõulupüha valmistatakse sageli tänupühade õhtusöögist vaid veidi erinevalt; Parimal juhul kasutatakse sinki laialdaselt kalkuni täiendamiseks või asendamiseks. Rohkem kui tänupühade puhul peegeldavad jõulupühade toiduvalikud siiski perekonna etnilist tausta. Skandinaavia esivanematega peredes on kala sageli toidulaual ja havailased söövad türgi teriyaki.
Käitumine restoranis
Ainult kiirtoidu- ja kohvikurestoranides lähete otse enda valitud laua juurde. Kõigis teistes restoranides ootavad külalised sissepääsualal kuni maître d ' või määrab ettekandja neile laua. Muidugi on võimalus üks laud tagasi lükata ja teist küsida. Paljudes restoranides ei ole võimalik broneeringuid teha, seega on võimalik, et "tipptundidel" (õhtuti ja eriti nädalavahetustel) pole vaba lauda ja (mitte harva) on isegi rida ("rida") ees sellest. Seejärel teatavad soovitajad teile ligikaudse ooteaja, kuni teile määratakse tabel. Vahepeal võite sageli nii kaua baaris maha istuda. Paljudes ketirestoranides saavad ootavad külalised ühe Piiparmis võtab vastu raadiosignaali kohe, kui tabel on valmis.
Ameerika ettekandjad tegutsevad rõhutatumalt kui Euroopa kolleegid kui restoraniteenuse klientide isiklikud võõrustajad. Tavaliselt tutvustavad nad oma külalistele nime ("Minu nimi on Kimberly ja ma saan täna teie ettekandjaks.") ja pärast seda tervitamist oleks ränk käitumise rikkumine pöörduda abipalvega kolleegi poole, kes võib olla kõrvallaual teenimas. Sagedamini kui Saksamaal küsitakse söögi ajal inimestelt, kas kõik on rahuldav. Ühelt poolt on see osa sõbralikust teenindusest, kuid teisest küljest peaks see andma külalisele ka võimaluse täiendavaid tellimusi esitada.
Niipea kui tellimusi pole enam, saate arve (Kontrollima). Ameerika palgasüsteem näeb ettekandjatele ette vaid suhteliselt madala kindla palga, mille nad maksavad Näpunäide (vihje) on sunnitud paranema. Selle tulemusena see kukub vihje USA-s on oluliselt suurem kui saksakeelsetes riikides. Kui teenus oli ideaalne, võetakse teilt 20% arve summast. Eriti tähelepaneliku teenindusega kirjutab üks veelgi kõrgem. Alla 15% annate ainult siis, kui teenus oli tõesti halb. Saksamaal tavaline "10%" või ümardamine on äärmiselt ebaviisakas ja seetõttu tuleks seda vältida, kui soovite, et teid jälle samas restoranis nähakse. Sularahas maksmisel ümardate summa algusest peale ülespoole või võite esmalt anda vaheldust ja jätta see seljataha vihje siis lauale. USA-s on krediitkaardiga tasumine tavalisem kui sularaha; see tahe vihje juba krediitkaardilehele kantud (protseduur, millest Saksa restoranipidajad said õppida).
Erinevalt Euroopast pole USA-s tavaks pärast õhtusööki kaua restoranis istuda. Heas restoranis ei tehta teile pärast magustoidu söömist komplimente, kuid tõenäoliselt vajavad kelnerid uute külaliste lauda. Peaksite lahkuma hiljemalt 10-15 minutit pärast arve kättesaamist. Õhtusöögi ajal koos veiniklaasiga alustatud vestluse jätkamiseks võite minna lähimasse baari.
Kui portsjon on liiga suur, võib ettekandja seda küsida kasti ask (minevikus kasutatud eufemistlik väljend koerakott vaevalt tänapäeval vaja on), mis on lukustatav vahtpolüstüroolist mahuti, kuhu saab jäägid koju kaasa võtta. Isegi kõrgekvaliteedilistes restoranides ei ole probleemiks jääkide pakkimine, teenus pakub sageli seda omal soovil kasti kell.
Saksa reisijate jaoks on sageli kummaline, et ameeriklased söövad ainult kahvliga. Vaba käsi asetatakse reiele laua alla. Kui tarbitakse nuga vajavat toitu, lõigatakse praad hammustuse suurusteks tükkideks, nuga pannakse maha ja süüakse kahvliga. Ameeriklased suhtuvad Euroopa nuga ja kahvliga söömise viisi kahtlevalt ning see on kiireim viis restoranis turistina välja tulla.
Lastega väljas söömas käimine
Ameerika gastronoomia on lastega külalistele tavaliselt palju paremini ette valmistatud kui saksakeelsetest riikidest pärit pered. Teenus on kiirem, lapsed ei pea nii kaua kannatlikud olema, nad saavad tavaliselt soovimatud värvipliiatsid ja märkmiku, mida nad saavad värvida või redigeerida. Väikelastele on olemas kõrged toolid ja imikutele on sageli spetsiaalsed alused, kuhu saab turvatooli turvaliselt üles panna. Lastele mõeldud joogid on otsakindlates kaanede ja õlgedega plasttopsides. Enamik restorane pakub spetsiaalseid lastemenüüd, mõned ketid (nt. Bob Evans) pakuvad isegi oma väikestele külalistele, kes pole veel kirjaoskajad, menüüd, milles menüü on fotodega illustreeritud. Kui lastemenüüst ei piisa, nt. B. kuna teil on valiv sööja, pole tavaliselt probleem kõrvaltellimus Prantsuse friikartulite, kartulipudru, valge riisi või spagettide tellimine ilma kastmeta: kõik, mis köögis juba saadaval on, saavad ettekandjad serveerida ja arvestada - isegi kui seda pole menüüs. Tavaliselt on täiskasvanute menüüst võimalik valida ka eelroog või pearoog ja paluda, et portsjon oleks lapsele eriti väike. Seejärel maksate vastavalt vähem. Alternatiiviks on jagada tavaline portsjon kahe lapse või ühe täiskasvanu ja ühe lapse vahel; ettekandjad toovad siis täiendava taldriku või serveerivad algusest peale eraldi taldrikutele.
Lapsed armastavad toite Rootsi laua stiilis restoranis eriti seetõttu, et nad saavad seal oma menüü kokku panna (vt allpool) allpool). Mõned ketid on spetsialiseerunud täielikult lastega peredele. Chuck E. juust z. B. pakub mängu- ja meelelahutuspiirkondi, kus muuhulgas saavad nautida igas vanuses lapsed. lõbutsege videomänge mängides, samal ajal kui vanemad rahulikult söövad. Mõnes McDonald’sis on ka suur mänguala. Ka pannkoogiketi menüü on selgelt suunatud laste maitsele MA HÜPPAN; portsjonid on aga kohandatud täiskasvanud täiskasvanutele. Teemarestorani külastamine on paljude Ameerika laste unistus Vihmametsa kohvik, mida leidub USA-s hea 20 korda, eriti kohtades, kus turiste on palju.
Väikese restorani tüpoloogia
Välja arvatud USA kiirtoidu- ja ketirestoranid, söövad inimesed õhtul kallimalt kui lõuna ajal, kuid tavaliselt saavad nad atraktiivsema valiku.
Ametlik söömine ja vabaaja söömine
Mõnes eriti elegantses restoranis (peened restoranid, ametlikud restoranid, pintsakute ja lipsudega restoranid) Härrased on sisse lubatud ainult siis, kui nad kannavad jakke ja lipse. Naiste jaoks on määrused vähem täpsed, kuid ka riietus on nende jaoks sobiv, nagu inglise keeles Anglosaksi rõivakood as mitteametlik või poolametlik nimetatakse.
Enamik Ameerika restorane on siiski mõeldud juhuslik söömine (perekondlik söögituba): Siin saate enam-vähem kanda seda, mida soovite.
Söögikoht
Söögikoht (ka inglise keeles Söögikoht Wikipedia leht) tekkis USA-s alates 19. sajandi lõpust, nagu tootjad aastal Uus Inglismaa tuli ideele toota hobuste poolt veetavaid restoranikärusid, mida kasutataks kesklinna piirkondades, kus maa oleks olnud keelav. 1950-ndate aastate buumil, kui paljud ameeriklased asutasid oma ettevõtte, avanesid sööjad kogu riigis. Sellest ajast alates on tööstus neid tarninud statsionaarsete moodulitena, millel on sujuv Art Deco disain klaasist ja roostevabast terasest. Sees oli neil üksustel piklik baar, mille taga oli kööginurk, ja hulk putkadkus külalised said laudade taga istuda. 1950-ndate söögikohad olid sageli ööpäevaringselt avatud ja pakkusid publikule vähe raha, mida kulutada praetud ja praetud roogade (hamburgerid, friikartulid, võileivad, hommikusöögimunad, vahvlid, pannkoogid / pannkoogid) kõrvale. aastast moodustavad Ameerika kiirtoiduköögi aluse. Hamburgereid, friikartuleid, võileibu jms pakutakse ka tänapäeval. Söögikohad on tuntud ka mitmekesise hommikusöögimenüü poolest, mis sisaldab mune, vahvleid, pannkooke / pannkooke ja teisi. Mõned pakuvad seda hommikusööki terve päeva ja mõned ainult varase pärastlõunani. Neid nimetatakse sageli Pannkoogimaja teatud. MA HÜPPAN (ka inglise keeles MA HÜPPAN Wikipedia leht) on pannkoogimaja kett, mis on spetsialiseerunud peamiselt hommikusöögile. IHOP on avatud 24/7. Traditsioonilistel õhtusöökidel on tavapärasemad lahtiolekuajad.[3]
Kohv on söögikohas üldlevinud. Paljud sööjad ei paku alkohoolseid jooke, kuigi mõned pakuvad õlut ja odavaid veine, samas kui teistel - eriti New Jerseys ja Long Islandil - on täisjookide menüüd, sealhulgas segujoogid. Paljud sööjad pakuvad käsitsi segatud piimakokteile. Toit on tavaliselt üsna odav.
1970. aastatel levisid kiirtoiduketid, mis asendasid peagi iseseisvalt tegutsevad söögikohad. Söögikoha “asutus” sai aga legendaarseks, kui popkultuur selle 1980. aastatel majanduskasvu ja optimismi sümbolina avastas ja tähistas. George Lucase film tähistab selles arengus kõrget punkti Ameerika graffiti.
Täna meeldivad kiirtoidukettidele Sonic, Kabe ja Johnny Rockets Laenud 1950. aastate sööjate kujundusest. Aeg-ajalt on säilinud tõelised sööjad, kelle taastatud ja loetletud originaaltubades pakutakse endiselt hamburgereid ja muud kiirtoitu. Aktiivsete ajalooliste õhtusöökide veebikataloogi leiate aadressilt Dinercity.com.
Kiirtoidurestoranid
Ameerika kiirtoidukettide harud erinevad vaid veidi vastavatest kiirtoidurestoranidest Euroopas. Euroopa turistid märkavad vaid seda, et õlut ei pakuta, hinnad on madalamad kui saksakeelsetes riikides ja et sageli (kuid mitte alati) saab maksta krediitkaardiga. Töötajad ei saa vaevalt rohkem kui seaduses ette nähtud miinimumpalka, enamasti on nad pärit lihtsast sotsiaalsest taustast ja on mõnikord natuke ülekoormatud külalistega, kes ei oska inglise keelt hästi. Pole haruldane, et suhtlusprobleemid tekivad kohe, kui küsimus esitatakse "Kas siia või minna?" (= Kas soovite seda süüa või ära võtta?) Töötajad, kes peavad seda lauset ütlema sadu kordi päevas, kuid sageli ühele "Freertogo?" on pomisetud.
Sõita läbi restoranide
Autosõidu-restoranid on USA Autolandile omased. Saksa keeles on selliste restoranide jaoks kinnistunud mõiste “drive-in” (USA-s vähem levinud ja rangelt öeldes midagi muud, vt allpool). Drive-thru restoranid on kiirtoidurestoranid, mis töötavad tavalise söögitoa kõrval sõita läbi akna tegutseda seal, kus saate tellimuse eest tasumiseks ja kogumiseks sõita. Aken on paigutatud nii, et saate jääda autosse istuma. Tellimus pannakse paar meetrit akna ette kolonni, mis on varustatud sisetelefoniga. Mõnikord on ekraanil ka tellimus ja lõplik hind. Veeru taga on ülisuur valgustatud menüü, mille vahel saate valida. Kuna sisetelefoni edastuskvaliteet jätab tavaliselt soovida, on tellimus sisse lülitatud sõita läbi akna sageli raske inimestele, kellel on vähe inglise keele kogemusi. See võib muutuda traumaatiliseks, kui keegi pole ka keti tootevalikuga tuttav. Parem on tellida toit letist (kus saate oma käte ja jalgadega ennast mõistetavaks teha).
Sõita läbi akende võib leida peaaegu eranditult kiirtoidukettidest, nt. Nahkhiir MC Donalds, Burger King, KFC ja Taco Bell. Kiirtoidukett Sonic üritab taaselustada ka 1950. aastatel populaarse söömise-söömise erivormi, kus külalised autos rulluisutavate ettekandjate poolt (töökojad) serveeriti. The SonicEttekandjad ei liigu enam rulluiskudel ringi, vaid teenivad siiski auto juures. Seda tüüpi tegevust mõistavad ameeriklased sõnaga "sisse sõitmine", kui nad seda mõistet tunnevad.
Võta välja
Väljavõttega restoranides müüakse sooja toitu (enamasti kiirtoitu), mille kliendid tavaliselt koju kaasa võtavad. Mõnes väljavõturestoranis on valmis ka mõned lauad külalistele, kes soovivad kohe süüa. Võimalikud restoranid on enamasti iseseisvalt juhitavad väikeettevõtted, mis pakuvad sageli Ameerika maitsele kohandatud pitsa- või hiina (Kantoni) kööki.
Isegi tavapärastes lauateenindusega restoranides on töötajad peaaegu alati valmis klientide jaoks, kes seal ei söö, kuid soovivad tellimuse koju kaasa võtta. Parim, mida teha, on küsida teid kohe, kui restorani sisenete väljaviimise menüü. Tellimuse vormistamise ooteaega saab veeta restorani sissepääsualal või kasutada jalutuskäiguks. Ettekandjad teavad, kui kiire on köök ja kui kaua see aega võtab.
Muide, USA-s ei tea keegi Saksamaal hästi tuntud mõistet "äravõtmine" ja kui tellite midagi "kaasa võtmiseks", saate hämmastunud välimuse. Tüüpiline "valesõber".
tänavatoit
Ameerika suuremate linnade ärikeskustest võib sageli leida mitmesuguseid tänavamüüjaid (tänavatoidu müüjad), kes müüvad oma mobiilsetes stendides odavaid hot-doge ja muud kiirtoitu.
Toidukohtud
Kaubanduskeskustel (kaubanduskeskustel, kus mitu kaubamaja ja paljud jaemüüjad asuvad ühe katuse all) on tavaliselt üks Söögikohus, kus mitu kiirtoiduketti oma müügilettidega asuvad laudadega istumisnurga ümber.
Kohvikute restoranid
Muuseumid ja supermarketid, kes ei saa personali tõttu oma kiirtoidurestoranides täisteenindust pakkuda, haldavad neid sageli kohviku stiilis. Tavaliselt saab valida Rootsi lauas külmade roogade ja letis taldrikutele paigutatud soojade roogade vahel (tellimiseks), laadida kõik alusele ja maksta kassas. Valite laua ise ja puhastate selle pärast ise.
Rootsi laua stiilis restoranid
Rootsi laua stiilis restoranid on iseteenindusrestoranid, kus maksate kas enne sööki või pärast sööki kindla summa ning saate seejärel süüa ja juua nii palju kui soovite ("Kõik, mida saate süüa"). Puhvetites ei pakuta reeglina alkoholi, vaid ainult pakutakse Karastusjoogid, Kohvi, teed või kraanivett, mida saab täita nii tihti kui soovite.
Rootsi laua stiilis restoranid on hea võimalus kehva inglise keele oskusega inimestele ja suurepärane valik peredele või gruppidele, kes peavad valivale sööjale arvestama. Siin saate ainult seda, mida te oma taldrikule panete.
Paljude, kuid mitte kõigi Rootsi laua stiilis restoranide nimedes on sõna "Rootsi laud". Paljud pakuvad klassikalist Ameerika kööki (sealhulgas Ketten Kuldne Corral, Kodulinna puhvet, Vana maa puhvet, Ponderosa praadimaja). Teised on suppide ja salatite peal (nt. Souplant ja magusad tomatid) või pitsa (CiCi pizza, Gatti pizza) spetsialiseerunud. Vähemalt sama populaarsed on ka Hiina buffet-restoranid, kus pakutakse amerikaniseeritud Kantoni kööki. India restoranides, kus on tavapärane lauateenindus õhtul, pakutakse sageli ka lõunasööki Rootsi lauas. Rootsi lauad koos teiste rahvusköökidega on vähem levinud ja ainult suurtes linnades. B. sushiga.
Delikatess
A all Delikatess (lühike enamasti: Deli) on toidupood USA-s, kus müüakse värskeid tooteid, näiteks riietatud salateid, külma liha ja juustu. Värskete toiduainete osakonnana on delistel tavaline koht heades supermarketites, suuremates linnades on nad populaarsed ka iseseisvalt juhitavate spetsialiseeritud kauplustena. Freie Delis unterhalten neben ihrem Verkaufs- meist auch einen kleinen Gastronomiebetrieb, in dem man kalte und warme belegte Sandwiches und Baguettes bestellen kann.
Delis haben unterschiedliche kulturelle Wurzeln. Ein Großteil der amerikanischen Delis ist jüdischen Ursprungs und auf koschere oder kosher-style Lebensmittel spezialisiert. Hier erhält man z. B. Pastrami-Sandwiches, die zum köstlichsten gehören, was man in den USA auf die Schnelle essen kann. Daneben gibt es jedoch auch italienische und deutsche Delis; letztere laufen meist unter der Bezeichnung „European Delis“.
Home Delivery
Viele Restaurants liefern warme Gerichte ohne Aufpreis nach Hause (oder ins Hotel). Am populärsten ist home delivery pizza, aber auch viele chinesische Schnellrestaurants liefern Essen mit Boten aus. Welche Anbieter ins Haus liefern, entnimmt man dem Telefonbuch. Eine Kreditkartenzahlung ist dabei meist nicht möglich. Der Bote erwartet auch ein Trinkgeld (ca. 15 %).
Besondere und ungewöhnliche Restaurants
Restaurants mit ungewöhnlichem Service
Das Unterhaltsamste, was man tun kann, wenn man in Gruppen von 3-6 Personen essen gehen will, ist der Besuch eines Restaurants, in dem die Gäste ihr Essen selbst zubereiten. Verbreitet ist diese Option insbesondere bei Restaurants mit ostasiatischer Küche. In den Niederlassungen der Gastronomiekette bd's Mongolian Barbecue brät man an einer großen runden Metallplatte (zum Wenden des Gargutes wird ein schwertartiges Pfannenmesser benutzt), in anderen stehen Tischgrills, Sukiyaki-Töpfe und anderes unkonventionelles Kochgerät zur Verfügung. Die Zutaten stehen meist in einem Buffet bereit, von dem man sich nach Entrichtung eines pauschalen Preises beliebig bedienen kann. In manchen Großstädten gibt es auch Fondue-Restaurants, z.B. The Melting Pot.
In Städten mit hohem japanischen Bevölkerungsanteil findet man auch Sushi-go-rounds. Das sind Sushi-Restaurants, in denen es statt eines Büffets ein Fließband gibt, auf dem die Sushi an den Gästen vorbeifahren (z.B. die Niederlassungen der Sushi Land-Kette). Man nimmt, was man möchte. Die Kellnerin erspäht später, wieviele und welche der farbkodierten Teller man aufgestapelt hat, und berechnet danach, wieviel zu bezahlen ist. Manchmal gibt es anstelle des Fließbands auch eine Wasserrinne, in der kleine, mit Sushi beladene Boote die Runde machen (z.B. Warakubone, 307 Church St San Francisco). Um Adressen ausfindig zu machen, googelt man „conveyor belt sushi“ oder „sushi boat“.
Ganz selten findet man in den USA Automaten-Restaurants (automats, z. B. das BAMN! in Greenwich Village), in denen Fastfood im Automaten verkauft wird. Dieses 1902 eingeführte Gastronomiekonzept war in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts in vielen amerikanischen Großstädten populär und erlebte, nachdem es sich eigentlich schon überlebt hatte, in den 1970er Jahren eine Nostalgiewelle.
Restaurants in ungewöhnlichen Räumlichkeiten
Populär sind in den USA Themen-Restaurants mit kunstvoller, aufwändiger Inneneinrichtung, deren Motive auch vom Menü aufgegriffen werden. Unterwassermotive beherrschen die sehenswerten Dekorationen in den Restaurants der kleinen Kette Aquarium Restaurants. In anderen Restaurants dreht sich alles um Themen wie „Dschungel“, „Wilder Westen“ oder „Weltraum“. Populäre Touristenfallen sind die Themenrestaurants der Gastronomieketten Planet Hollywood und Hard Rock Cafe.
Aussichtssüchtige haben in amerikanischen Großstädten oft Gelegenheit, im Dachgeschossrestaurant eines Hochhauses zu essen. Vereinzelt gibt es auf hohen Bauwerken auch rotierende Restaurants (New York Marriot Marquis in New York City, Reunion Tower in Dallas, Space Needle in Seattle, Stratosphere in Las Vegas, Tower of the Americas, in San Antonio, Westin Bonaventure Hotel in Los Angeles, Westin Peachtree Plaza Hotel in Atlanta). Solche Rooftop-Restaurants sind meist sehr elegant und teuer. Wer hier die Kosten für ein ganzes Dinner scheut, kann sich jedoch an die Bar setzen und nur einen Cocktail oder Kaffee bestellen.
Restaurants mit Unterhaltungsprogramm
Weit verbreitet sind in den USA Supper Clubs, die eine Kombination aus Restaurant (oft mit Krawattenzwang) und Diskothek bilden. In Dinner Theaters wird den Gästen neben einem Abendessen auch ein Unterhaltungsprogramm („dinner and a movie“, „dinner and a comedy“) geboten. In großen Städten findet man gelegentlich auch Restaurants, in denen als Kellner ausgebildete Animateure und andere Künstler beschäftigt werden. Legendär ist z. B. Max's Opera Café in San Francisco, in dem die Kellner zur Unterhaltung ihrer Gäste Opernarien singen. Besonders verbreitet sind solche Lokale jedoch auch in Hollywood und Umgebung, wo mehr engagementlose Filmschauspieler leben als irgendwo sonst auf der Welt.
Küchen
Fastfood
Klassisches Fastfood
Das Land ist von einem engen Netz von Fastfood-Ketten überzogen, die vor allem in ländlichen Regionen dazu neigen, die unabhängige Konkurrenz durch Dumping-Preise zu verdrängen. Auf Billig-Hamburger spezialisiert sind nicht nur McDonald's, Burger King und Wendy's, sondern auch Carl's Jr., Fatburger, Hardee's, Jack in the Box, Steak n Shake, Whataburger und White Castle. Etwas interessanter ist das Marketingkonzept von Sonic und Checkers; diese beiden Hamburgerketten versuchen, das Drive-in Diner-Gefühl der 1950er Jahre wieder auferstehen zu lassen. Besonders Erwähnung verdient auch die im Westen des Landes operierende Hamburger-Kette In-N-Out Burger. Sie ist nämlich eine der wenigen amerikanischen Fastfoodketten, deren Mitarbeiter mehr als den gesetzlichen Mindestlohn erhalten.
Den Begriff „Fastfood“ darf man nicht gänzlich mit Hamburgern, Pommes Frites und Milchshakes gleichsetzen. Einige Fastfoodketten bieten Produkte aus frittiertem Hähnchenfleisch (z. B. Chick-fil-A, Church's Chicken, KFC, Lee's Famous Recipe Chicken, Popeye's Chicken & Biscuits). Die im amerikanischen Südwesten verbreitete Fastfood-Kette Wienerschnitzel verkauft statt Wienerschnitzel verwirrenderweise Hotdogs. Fisch und Meeresfrüchte bekommt man bei den Fastfoodketten Captain D's und Long John Silver's. Viele andere Ketten – z. B. Arby's, Jimmi John's, Port of Subs, Quiznos Sub, Subway und Togo's – sind auf submarine sandwiches (subs) spezialisiert: das sind mehr oder weniger interessant belegte aufgeschnittene Baguettes, wobei dieses Brot selbst in aufgebackenem Zustand viel weicher als das ist, was Kunden in Deutschland erwarten. Da Sandwiches mit allen nur vorstellbaren Zutaten und Saucen belegt werden können, erfordert die Bestellung in den meisten Sub-Shops außerordentlich viel Kommunikation; Ausländer mit unsicheren Englischkenntnissen können sich hier schnell überfordert fühlen. Allerdings schmecken frisch belegte und überbackene Sandwiches deutlich besser als die Kameraden, die im Supermarkt fertig und in Folie gewickelt in der Kühltheke angeboten werden.
Soft Drinks
Fastfood-Restaurants haben in den USA praktisch nie eine Lizenz zum Ausschank alkoholischer Getränke. Erhältlich sind neben Orangensaft, Kaffee und Milchshakes vor allem sodas (auch: soft drinks, soda pop) wie Cola-Getränke (Coca Cola oder Pepsi, immer auch als diet-Version) und Zitronen-Limetten-Getränke (Sprite, 7 Up, Sierra Mist; Mountain Dew ist ähnlich, enthält jedoch einen Koffeinzusatz). Häufig wird auch das Cola-Derivat Dr Pepper, fruit punch (ein meist auf künstlichen Aromen basierendes, nicht koffeiniertes Zuckerwasser), iced tea (kalter schwarzer Tee) oder root beer angeboten. Letzteres ist ein manchmal koffeinhaltiges, manchmal koffeinfreies Brausegetränk mit einem markanten Arznei-Aroma, das von vielen deutschsprachigen Touristen als extrem gewöhnungsbedürftig empfunden wird. Unter „lemonade“ versteht man in den USA nicht wie in Deutschland ein Brausegetränk, sondern ein kohlensäurefreies Mischgetränk aus mehr oder weniger echtem Zitronensaft, Zucker und Wasser.
In Fastfoodrestaurants wird bei sodas meist ein free refill angeboten, d. h. man kann sich kostenlos beliebig oft nachschenken lassen. In Fastfoodketten erhält man am Tresen meist nur einen leeren Becher, den man an der soda fountain mit dem Getränke seiner Wahl selbst auffüllt. In vielen Fastfoodrestaurants werden sodas wie Coca Cola und Sprite selbst angemischt. Da das hierfür verwendete Leitungswasser nicht immer das beste ist, sollte man, wenn gleichzeitig auch Flaschen oder Dosen verkauft werden, letzteren den Vorzug geben.
Alternativen
Eine reizvolle Alternative zum klassischen Fastfood ist ethnisches Fastfood. Chinesische Schnellrestaurants z. B. findet man in den USA selbst in entlegenen Provinzorten. Sie bieten meist kantonesische Küche, die für den amerikanischen Geschmack gefällig abgewandelt ist. Obwohl fast immer ein paar Tische vorhanden sind, bestellen die meisten Gäste Essen to go, d. h. zum Mitnehmen. Mittlerweile gibt es sogar schon Ketten, die auf chinesisches Fastfood spezialisiert sind (u. a. Chinese Gourmet Express, Manchu Wok, Panda Express). Eine weitere attraktive Alternative zum herkömmlichen Fastfood bieten „mexikanische“ Schnellrestaurants, in denen man Tex-Mex-Gerichte wie Tacos, Burritos, Enchiladas und ähnliches bekommt. Auch diese Marktnische ist mit Ketten wie Del Taco, Taco Bell, Taco Bueno, Taco John's und Salsarita's Fresh Cantina bereits zu einem gewissen Grade industrialisiert.
Populär sind in amerikanischen Großstädten auch Wraps und Pitas. Ebenfalls nur in Metropolen mit weltoffenem Klima werden weitere Arten von ethnischem Fastfood angeboten, von denen viele in Europa nur bedingt bekannt sind: z. B. interessant und abwechslungsreich belegte vietnamesische Sandwiches (Bánh mì), ost- und südostasiatische Nudelsuppen und middle eastern food wie Falafel, Gyros und Kebobs. Ein beliebtes „deutsches“ Fastfood ist bratwurst, die in den USA mit Sauerkraut und Senf auf einem Hotdog-Brötchen serviert wird.
Auch chinesisches Fastfood ist nicht unbedingt kalorienärmer und gesünder als Hamburger oder Pizza. Wer sparen, aber auf Fastfood verzichten möchte, kann auf Selbstversorgung ausweichen. In armen Regionen ist das nicht einfach, weil es sich für Supermärkte dort nicht rentiert, ein nach europäischen Maßstäben attraktives Angebot bereitstellen. In reichen Regionen hingegen unterhalten viele große Supermärkte eine Delikatessenabteilung, in der frisch gebackenes Brot, Aufschnitt und frische Salate erhältlich sind. Oft werden sogar warme Gerichte wie z. B. Suppen angeboten. In größeren Städten lohnt es sich auch, nach unabhängig geführten Delis Ausschau zu halten.
Pizza
Pizza (englisch: ['pi:tsə] mit langem i:) verdient in einem Artikel über amerikanisches Essen besondere Hervorhebung, weil sie dem „klassischen“ amerikanischen Fastfood – dem Hamburger – an Verbreitung und Popularität längst den Rang abgelaufen hat. Es gibt kein mittägliches Gruppenmeeting, keinen Kindergeburtstag, auf dem die Teilnehmer bzw. Gäste nicht mit Pizza abgefüttert werden. Wenn etwas auf den Tisch kommen soll, das alle mögen, ist Pizza in den USA unangefochten die erste Wahl.
Da das Pizzabacken einen speziellen Ofen erfordert, findet man Pizza eher in spezialisierten Restaurants und Bäckereien als in italienischen Restaurants. Letztere führen in ihrem Menü häufig überhaupt keine Pizza. Selbstverständlich gibt es in den USA auch Pizzarestaurant-Ketten (z. B. Domino's Pizza, Pizza Hut, Sbarro). Pizza wird als Fastfood gehandhabt. Infolgedessen bieten Pizza-Restaurants meist auch keinen Tischservice, sondern man bestellt am Tresen. Menschen, die zur Pizza gern einen guten Wein trinken, sind meist gut beraten, diesen vorab zu kaufen und die Pizza zum Essen mit ins Hotelzimmer zu nehmen.
Während in Europa die personal pizza üblich ist (1 Pizza pro Person), wird Pizza in den USA entweder blechweise oder als runde Riesenpizza gebacken, von der mehrere Personen satt werden. Bei der Bestellung hat man die Wahl zwischen unterschiedlichen Größen: eine 12-Zoll-Pizza (1 Zoll = 2,54 cm; hier also rund 30,5 cm) reicht, je nachdem wie dick sie ist, für 1-2 Personen, eine 14-Zoll-Pizza (~ 35,5 cm) für 2-3 Personen, für 4 Personen braucht man auf jeden Fall eine 16-Zoll-Pizza (~ 40,5 cm). Im Zweifelsfall bittet man bei der Bestellung um eine Größenempfehlung. In Schnellrestaurants ist auch der Verkauf einzelner Pizza-Stücke (pizza by the slice) verbreitet. Gegessen wird Pizza übrigens fast immer mit den Fingern.
Die typische amerikanische Pizza ist mit Tomatensauce, Käse und pepperoni belegt; unter letzterem versteht man nicht eine Pfefferschote, sondern eine italienisch-amerikanische Hartsalami. Daneben werden viele weitere Beläge angeboten, die man meist beliebig kombinieren kann. Neben der klassischen Pizza gibt es regionale Sonderformen: New York-style pizza z. B. ist sehr dünn; um die Stücke besser essen zu können, darf man sie zusammenklappen. Chicago-style pizza wird wie Quiche in einer tiefen Form gebacken und ist ebenso üppig belegt. Ungeduldige seien gewarnt: die Garzeit ist doppelt so lang wie bei normal dünner Pizza. California-style pizza (auch: gourmet pizza) wird kreativ mit unkonventionellen Zutaten belegt.
Die amerikanischen Küchen
Italienisch-amerikanische Restaurantküche
Die meisten Restaurants mit „amerikanischer“ Küche – kenntlich oft am Namenszusatz „Grill“ – bieten tatsächlich eine Mischung aus amerikanischer, italienischer und oft auch mexikanischer Restaurantküche. Auf den Speisekarten einschlägiger Gastronomieketten wie Applebee's, Bob Evans, Chili's, Denny's, Outback Steakhouse, Texas Roadhouse und T.G.I. Friday's stehen neben Appetizern, Salaten, Suppen, Hamburgern und Steaks meist auch einige Pasta-Gerichte und Tex-Mex-Optionen wie Taco Chips oder Fajita. Einige Ketten bemühen sich besonders um bestimmte Zielgruppen: Applebee's etwa bietet neben „normalen“ eine Reihe von Weight Watchers-Gerichten; bei Bob Evans können Senioren unter einer breite Palette von altersgerechten Menüs auswählen.
Bei der Bestellung von Hamburgern und Steaks wird man in besseren Restaurants auf jeden Fall gefragt, wie der Koch das Fleisch braten soll. Optionen sind unter anderem : rare (nur kurz angebraten, innen ganz roh), medium rare (außen braun, innen roh), medium (außen braun, innen rosa) und well done (ganz durchgebraten). Viele europäische Touristen verzweifeln in amerikanischen Restaurants bei der Salatauswahl, weil sie mit den landesüblichen Dressing-Optionen nicht vertraut sind. Für ein Essig-Öl-Dressing bestellt man Italian dressing oder vinaigrette; daneben werden jedoch viele weitere Dressings angeboten, unter denen Ranch Dressing, Thousand Island und Honey Mustard die populärsten sind. Probieren lohnt sich. Ein Salatklassiker, bei dem das Dressing von vornherein feststeht, ist Caesar Salad (Römersalat mit Eier-Vinaigrette, Croutons und Parmesan).
Haute Cuisine
In den USA sind einige der bedeutendsten Kochschulen der Welt angesiedelt, darunter etwa das Culinary Institute of America in Hyde Park, New York. In den großen Metropolen findet man viele Top-Restaurants, in denen das oft Kreativste und Interessanteste gekocht wird, was die gastronomische Welt zu bieten hat. In amerikanischen Restaurants kochen international berühmte „Chefs“ wie Paul Bertolli, Anthony Bourdain, Bobby Flay, Thomas Keller, Emeril Lagasse, Roland Mesnier, Jeremiah Tower und Charlie Trotter.
Das Feinste, was es in den USA gibt, ist California Cuisine: eine in den 1980er Jahren in Kalifornien entwickelte raffinierte Spitzenküche, die Anregungen aus europäischen Nationalküchen ebenso wie aus ostasiatischen und pazifischen bezieht, dabei aber auf die Verwendung von frischen einheimischen Zutaten und auf reizvolle Präsentation setzt. Die namhaftesten Vertreter der California Cuisine sind Alice Waters (Berkeley) und Wolfgang Puck (Los Angeles).
Es gibt in den USA zwei Organisationen, die – ähnlich wie der Guide Michelin in Europa – Top-Restaurants mit bis zu 5 „Sternen“ auszeichnen: der Mobil Travel Guide und der amerikanische Automobilclub AAA.
Regionalküchen
Neuengland
Charakteristisch für die Regionalküche von Neuengland ist die extensive Verwendung von Meeresfrüchten (Hummer, Muscheln, Schellfisch, Kabeljau), Milchprodukten, Kartoffeln, Ahornsirup und Cranberrys. Die berühmteste Spezialität der Region ist New England Clam chowder, eine kräftige Creme-Suppe aus Muschelfleisch und Kartoffeln. Authentische neuenglische Küche wird unter anderem im BostonerUnion Oyster House serviert, das als das älteste Restaurant der USA gilt.
Vor der Küste Neuenglands sind die ergiebigsten Fanggründe für Hummer, und so spielt er eine große Rolle in dieser Regionalküche. Weitverbreitet ist die sogenannte "Lobster Roll", ein Brötchen, dass mit Hummerfleisch belegt ist. Auch (ganzer) gekochter Hummer ist sehr gängig und wird vor allem in den sogenannten "Lobster Shaks" serviert, kleine Restaurants an der Küste; die sich auf Lobster spezialisiert haben. Für einen gekochten Hummer zahlt man z.B. in Portland (Maine) ca. 30$, günstiger ist Hummer nirgendwo erhältlich.
Austern sind ebenfalls sehr beliebt in Neuengland, und vor der Küste befinden sich reihhaltige Austernvorkommen. In vielen Restaurants gibt es dazu Angebote (1 Auster für 1$).
New York City
New York City – eine Stadt, in der nahezu alle Küchen der Welt repräsentiert sind – hat eine ganze Reihe lokaler Spezialitäten hervorgebracht. Am berühmtesten sind die Manhattan Clam chowder (eine mit Brühe und Tomaten gekochte Muschelsuppe), New York-style pizza, New York-style pastrami, New York-style cheesecake (aus Frischkäse und Eiern bereiteter Käsekuchen) und New York-style bagels. Manche Gerichte, die in New York City erfunden wurden, haben weit über die Stadt hinaus Karriere gemacht, z. B. Eggs Benedict, Waldorf-Salat, Vichyssoise, Reuben sandwich, Pasta primavera und General Tso’s chicken.
Pennsylvania Dutch Cuisine
Über verschiedene Regionen des amerikanischen Ostens verteilt leben rund 85.000 Pennsylvania Dutch, eine Gruppe von Amish und anderen strenggläubigen Mennoniten, deren Vorfahren im 18. Jahrhundert aus Deutschland eingewandert sind und die ihre traditionelle Lebensweise ebenso wie ihren süddeutschen Dialekt bis in die Gegenwart beibehalten haben. Den höchsten Bevölkerungsanteil bilden sie in Lancaster County, Pennsylvania. Die Küche dieser religiösen und kulturellen Minderheit, deren Angehörige meist von der Landwirtschaft leben und keine Lebensmittelkühlung kennen, beruht auf Techniken und Traditionen, die in ländlichen Europa im 18. Jahrhundert weit verbreitet waren, im modernen Leben aber vergessen sind. Manche Produkte der Pennsylvania Dutch haben auch im nicht-mennonitischen Amerika weite Verbreitung gefunden, vor allem ihr Brot. Vereinzelt betreiben Pennsylvania Dutch auch Restaurants, in denen man ihre außergewöhnliche Küche kennenlernen kann.
Mittlerer Westen
Typisch für die Küche des Mittleren Westens, die wesentliche Anregungen von den mittel-, nord- und osteuropäischen Küchen erhalten hat, sind einfache, aber herzhafte Gerichte wie hotdish (Kartoffel- oder Nudelauflauf), Kasserolen und Hackbraten. Chicago und St. Louis besitzen markante Lokalküchen und haben Gerichte wie Chicago-style Pizza, Chicken Vesuvio (Chicago), St. Louis-style Pizza und toasted ravioli (St. Louis) hervorgebracht.
Südstaaten
Die Küche der amerikanischen Südstaaten (Southern cuisine) ist für die USA, was die französische Küche für Europa ist. Sie ist entwickelter und raffinierter und hat vielseitigere Anregungen verarbeitet als die meisten anderen amerikanischen Regionalküchen: hier finden sich afrikanische, indianische, britische, irische, französische, deutsche und spanische Einflüsse. Typische Zutaten der Südstaatenküche sind Mais, Reis, Kartoffeln, Süßkartoffeln, verschiedene Kürbisarten, Auberginen, Okra, verschiedene Bohnenarten, Tomaten, Pfefferschoten, Brombeeren, Himbeeren und Erdnüsse. Fast alle Arten von Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch und Meeresfrüchten werden verwendet. Wie in der französischen Küche wird auch in den amerikanischen Südstaaten häufig mit Wein und Hochprozentigem gekocht. Eine typische Beilage ist pfannengebackenes, heiß serviertes Maisbrot.
Innerhalb der Südstaatenküche unterscheidet man verschiedene Einzelströmungen: Im Süden von Louisiana, rund um New Orleans, ist die Louisiana Creole cuisine beheimatet, die stark von der spanischen und lateinamerikanischen Küche beeinflusst ist. Klassiker dieser Küche sind jambalaya (eine Art Paëlla), gumbo und shrimp creole (beides ein pikanter Krabbeneintopf, der auf Reis serviert wird). Aus der Acadiana-Region rund um Lafayette, Louisiana stammt die Cajun cuisine, die der Louisiana Creole cuisine weitgehend ähnelt, zur Südstaatenküche jedoch einige Zutaten beigesteuert hat, die in dieser zunächst nicht üblich waren, wie z. B. Okra. Während die kreolische Küche in amerikanischen Restaurants schon lange populär ist, haben Cajun-Einflüsse landesweite Verbreitung erst in den 1980er Jahren gefunden.
Unter Soul Food, einem Begriff, der in den 1960er Jahren populär wurde, versteht man die traditionelle Küche der in den Südstaaten lebenden Afroamerikaner. Typische Gerichte sind Rippchen, frittiertes Hähnchen, frittierter Fisch und Hackbraten in brauner Sauce; als Beilagen werden oft kandierte Süßkartoffeln oder Gemüse wie collard greens (Gemüsekohl), mustard greens (Brauner Senf) oder turnip greems (Blattgrün von der Speiserübe) gereicht. Viele berühmte Restaurants sind auf Soul Food spezialisiert, z. B. Sylvia's in New York City oder das Soul Queen Restaurant in Chicago.
Die einzelnen Staaten des amerikanischen Südens haben darüber hinaus jeweils eigene Spezialitäten. Typisch für Kentucky ist z. B. burgoo, ein dicker Eintopf mit Gemüse und Hammelfleisch. South Carolina ist die Heimat der Lowcountry cuisine, zu der unter anderem Gerichte wie Frogmore stew gehören, ein Eintopf aus Krebsen, Würstchen, Kartoffeln und Mais, der meist für größere Gesellschaften und unter freiem Himmel gekocht wird. In Privathaushalten und Restaurants in Florida wird oft Floribbean cuisine bereitet, die Einflüsse aus Kuba, den Bahamas, Haiti und Südamerika erhalten hat.
Südwesten
Die Küche des amerikanischen Südwestens ist deutlich von der mexikanischen Küche beeinflusst. Unterschieden werden Tex-Mex und New Mexican cuisine. Unter Tex-Mex cuisine versteht man eine stark amerikanisierte mexikanische Küche, deren wichtigste Zutaten Rindfleisch, Bohnen, Gewürze und Tortillas sind. Viele typische Tex-Mex-Gerichte sind in Mexiko kaum verbreitet, z. B. fajita (Grillfleisch, das mit Zwiebeln, Paprikastreifen, Tortillas, Reis und anderen Zutaten serviert wird), texanisches chili con carne (ein scharfer Eintopf aus Rindfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Bohnen und Pfefferschoten), chili con queso (eine dicke Käsesauce, oft mit Hackfleisch, die als Dip-Sauce zu Tortillachips gereicht wird) und krosse chalupas (gefülltes Fladenbrot). Die New Mexican cuisine ähnelt der Tex-Mex-Küche, verwendet jedoch andere Gewürze, wie grüne Pfefferschoten und Koriander.
Fisch und Meeresfrüchte
Auch in küstenfernen Regionen sind viele Restaurants auf Gerichte mit Fisch, Schalen- und Krustentieren spezialisiert. Abgesehen von einer kleinen Anzahl von Ketten (Anthony's, Bonefish Grill, McCormick & Schmick's und Red Lobster) werden die meisten amerikanischen Seafood-Restaurants von unabhängigen Betreibern geführt. Für Gäste, die keinen Fisch mögen, bieten solche Restaurants meist auch ein paar Fleisch-Optionen. Eine besondere Kategorie von Seafood-Restaurants bilden die besonders in Großstädten und tourismusstarken Küstenorten verbreiteten Oyster Bars. Darunter versteht man Restaurants, die manchmal einen Gastraum mit Tischservice, auf jeden Fall jedoch eine große Bar besitzen, an der die Serviererinnen frische Austern vor den Augen der Gäste öffnen und anrichten. Außer rohen und gebackenen Austern, Weinen und Cocktails erhält man in Oyster Bars meist auch kleine Gerichte aus Krebsen, Krabben und anderen Meeresfrüchten. Gute Adressen sind für Fischliebhaber daneben auch Sushi-Bars und Restaurants, die auf Südstaatenküche spezialisiert sind.
Vegetarische Restaurants
Restaurants mit vegetarischer und veganischer Küche findet man vor allem in größeren Städten. Einige, wie das Blossoming Lotos in Portland, Oregon, das Moosewood Restaurant in Ithaca, New York oder Greens in San Francisco, sind aufgrund ihrer ambitionierten Küche landesweit berühmt. Wo keine vegetarischen Restaurants vorhanden sind, sollten Vegetarier sich zunächst nach Restaurants mit nepalesischer oder indischer Küche umsehen, die bieten fast immer eine beeindruckende Auswahl von vegetarischen Gerichten. Eine weitere Alternative sind chinesische Restaurants. Auch Restaurants mit „amerikanischer“ Küche haben fast immer ein paar fleischlose Optionen auf der Karte, aber groß ist die Auswahl dann nicht.
Ethnische Küchen
Europäische Küchen
Die in amerikanischen Restaurants am weitesten verbreitete europäische Küche ist die Italienische. In größeren Städten kommen häufig auch Restaurants mit deutscher, französischer, griechischer, irischer, polnischer, russischer und spanischer Küche vor. Um ein Restaurant ausfindig zu machen, das österreichische, belgische, britische, holländische, kroatische, litauische, rumänische, skandinavische, ukrainische, ungarische oder schweizer Küche bietet, sollte man eine große Metropole besuchen.
Afrikanische Küchen
Restaurants mit afrikanischer Küche gibt es fast nur in größeren Städten. Am populärsten sind Restaurants mit äthiopischer bzw. eritreischer Küche, in denen mit bloßen Fingern von einer Gemeinschaftsplatte gegessen wird. Das ist ein Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Vereinzelt findet man auch Restaurants mit ägyptischer, ghanaischer, marokkanischer und tunesischer Küche.
Asiatische Küchen
Nahöstliche Küche – d.h. vor allem die libanesische Küche – wird in den USA als mediterranean cuisine bzw. middle eastern cuisine bezeichnet. Sie ist sehr populär und in großen Städten recht verbreitet. Vereinzelt gibt es auch Restaurants mit arabischer, israelischer, syrischer oder türkischer Küche. Restaurants mit orientalischer Küche bieten gelegentlich Live-Entertainment mit Bauchtanz und Musik. Oft sind neben normal hohen Tischen auch Bereiche vorhanden, in denen man auf Kissen auf dem Boden sitzt.
Weitaus universeller sind Restaurants mit indischer oder pakistanischer Küche verbreitet. Indische Restaurants bieten mittags oft ein preiswertes Büfett, an dem man Gerichte probieren kann, die man à la carte vielleicht nie kennenlernen würde. Seltener sind Restaurants mit sri-lankischer, nepalesischer, tibetanischer, iranischer bzw. persischer, afghanischer, armenischer und aserbaidschanischer Küche.
Die am weitesten verbreitete asiatische Küche ist die chinesische, die in den USA häufig als oriental bezeichnet wird. Jedoch sollte man nicht in jedem „chinesischen“ Restaurant authentische chinesische Küche erwarten. Meist wird hier eine stark amerikanisierte kantonesische Küche bereitet, wie sie in Guangdong, China kaum üblich sein dürfte. Wenn man als Tourist auf der Suche nach einem authentischen kulinarischen Erlebnis ist, sollte man solchen Restaurants den Vorzug geben, die auch von Asiaten besucht werden. Die besten chinesischen Restaurants sind in Städten mit hohem chinesischen Bevölkerungsanteil zu finden. Dort gibt es auch Restaurants, die auf andere chinesische Regionalküchen (außer der kantonesischen) spezialisiert sind, wie die Hunan-, Szechuan-, Peking- oder Hakka-Küche. Wer eine Chinatown besucht, sollte sich dort auf keinen Fall den Besuch eines Dim sum -Restaurants entgehen lassen.
Verbreitet sind in amerikanischen Städten auch japanische Restaurants, vor allem Sushi-Bars und Hibachi-Restaurants. Frisch bereitete Sushi findet man oft auch in gut sortierten Supermärkten, nicht jedoch in asiatischen Lebensmittelgeschäften. Der Besuch in einem Hibachi -Restaurant ist hochgradig unterhaltsam, weil der Koch hier (meist mit gewisser Showmanship) das Essen am Tisch zubereitet. Weitere ostasiatische und südostasiatische Küchen, die mit Restaurants gelegentlich vertreten sind, sind die burmesische, die indonesische, die kambodschanische, die koreanische, die malaysische, die philippinische, die singapurische, die thailändische und die vietnamesische. Letztere wird oft in einer französisch beeinflussten Haute Cuisine-Version geboten.
Ozeanische Küche
Restaurants mit australischer, hawaiianischer oder ozeanischer Küche findet man fast ausschließlich in großen Metropolen.
Lateinamerikanische Küchen
„Mexikanische“ Restaurants bieten in aller Regel keine authentische mexikanische Küche, sondern Tex-Mex oder New Mexican cuisine. Um ein Restaurant mit echter mexikanischer Küche ausfindig zu machen, sollte man darauf achten, wo Mexikaner essen gehen. Weitere lateinamerikanische Küchen, die man in amerikanischen Restaurants vereinzelt findet, sind die argentinische, die brasilianische, die chilenische, die dominikanische, die ecuadorianische, die guatemaltekische, die haitianische, die hondurische, die jamaikanische, die kolumbianische, die kubanische, die nicaraguanische, die peruanische, die puertorikanische und die salvadorianische.
Andere nordamerikanische Küchen
In großen Städten gibt es gelegentlich Restaurants mit kanadischer bzw. franko-kanadischer Küche. Eine kleine Anzahl von Restaurants bietet indianische Küche. Wer auf die indianische Küche neugierig ist, sollte darüber hinaus auch nach pow-wows und anderen Veranstaltungen der Native Americans Ausschau halten. Dort wird häufig mehr oder weniger authentisches indianisches Essen angeboten.
Jüdische Küche
In den USA leben mehr als fünf Millionen Juden, von denen viele die traditionelle jüdische Küche pflegen. In Städten mit hohem jüdischen Bevölkerungsanteil gibt es immer auch viele Restaurants mit koscherer und jüdischer Küche. Unterscheiden muss man koschere Küche und kosher-style cuisine. Koschere Küche trägt den jüdischen Speisegesetzen (Kaschruth) Rechnung, die z. B. den Verzehr von Schweinefleisch oder Schalentieren verbieten und nur solchen Wein zulassen, der von gläubigen (jüdischen) Winzern gekeltert wurde. Viele koschere Restaurants, wie etwa der berühmte La Carne Grill in New York City, bieten eine Auswahl von Gerichten, die sich von dem Angebot anderer amerikanischer Spitzenrestaurants auf den ersten Blick kaum unterscheiden. Der Koch arbeitet hier jedoch streng nach der Kaschrut. Andere Restaurants wie Sammy's Roumanian Steakhouse (New York City) sind hingegen auf traditionelle jüdische Küche spezialisiert, wie sie vor allem aus Osteuropa überliefert ist. Dazu gehören Klassiker wie gefilte fish (Fischklöße), knish (gefüllte Klöße) und tzimmes (ein süßer Karotteneintopf). Auch in jüdischen Delicatessen-Geschäften wie z. B. Katz's Deli (New York City) erhält man – neben den berühmtesten Pastrami-Sandwiches der Welt – traditionelle jüdische Spezialitäten wie Knish, kishka (Wurst mit Rinder-Innereien), lox (Pökellachs) und matzo ball soup (Brühe mit Weizenknödeln). Wieder andere Restaurants bieten israelische Küche mit Gerichten wie falafel (frittierte Klößchen aus Kichererbsenteig) und shawarma (eine Art Gyros), die auch bei Arabern beliebt sind.
Dessert
Amerikaner trinken Kaffee zum Frühstück, nach den Mahlzeiten, und in Büros läuft die Kaffeemaschine meist den ganzen Tag. Trotzdem ist das in Deutschland übliche nachmittägliche Kaffee- bzw. Teetrinken mit Kuchen in den USA weitgehend unbekannt. Eine Ausnahme bildet der afternoon tea, der in sehr noblen Hotels auf formelle Weise zelebriert wird und bei dem Kekse serviert werden.
Kuchen und Gebäck gelten in den USA entweder als Frühstück oder als Nachspeise. Manche Gebäcke – wie z. B. Muffins (Kuchen aus Rührteig, der in Tassen-ähnlichen Formen gebacken wird) – werden vorzugsweise als Frühstück gereicht. Typisch amerikanische Gebäckarten, die häufig als Dessert angeboten werden, sind angel cake (ein sehr leichter Rührteigkuchen, der oft mit Eiscreme serviert wird), brownies (ein schwerer Schokoladenkuchen vom Blech), Doughnuts (auch: donuts; Krapfen), Cheesecake und gefüllte Kuchen wie Apfelkuchen und pumpkin pie.
Süßspeisen wie Pudding oder Kompott sind als Dessert wenig üblich; am ehesten findet man sie in chinesischen Büffet-Restaurants. Populär sind in amerikanischen Familien jedoch Zubereitungen aus Götterspeise (jell-o) und Obstsalate wie z. B. Ambrosia salad.
Eiscreme ist in den USA weit verbreitet, meistens in Form von Softeis. Dieses wird an vielen mobilen Ständen in Parks oder am Straßenrand verkauft. Eisdielen, wie es sie in Europa zahlreich gibt, sind in den USA nicht allzu verbreitet. Bekannt ist vor allem die Eismarke Ben & Jerry's, die in größeren Städten Eisdielen betreibt.Italienische Eiscreme gibt es ebenfalls in den USA, wenn auch nicht so häufig. Diese wird als "italian icecream" oder "Gelato" bezeichnet, und das Eis wird in Waffeln oder Becher in Kugelform ("Scoops") gereicht. Oft ist es wesentlich teurer als Softeis.
Getränke
Nicht-alkoholische Getränke
Auch in Restaurants der gehobenen Kategorie sind Soft Drinks wie Cola immer erhältlich. Falls das Restaurant keine Produkte der Coca-Cola Company führt, fragt die Kellnerin, ob Pepsi-Produkte (Pepsi Cola statt Coca Cola, Seven-up statt Sprite) okay sind. Leitungswasser (tap water) bekommt man gratis zu jedem Essen oder Getränk. In guten Restaurants wird es unaufgefordert gereicht, in anderen muss man ausdrücklich darum bitten. Zu beachten ist, dass das Leitungswasser manchmal einen (für deutsche) ungewohnten Chlorgeschmack hat. Europäer sind ihn oft nicht gewohnt, aber nach einer gewissen Zeit in den USA gewöhnt man sich daran. Wasser mit Kohlensäure (sparkling mineral water) wird in den USA wenig getrunken und ist in einfachen Restaurants oft gar nicht erhältlich. Obwohl gute einheimische Produkte existieren (z. B. Polar Seltzer), führen bessere Restaurants für ihre verwöhnten Gäste vorzugsweise teure Import-Mineralwässer wie San Pellegrino und Perrier. Ersatzweise kann man club soda bestellen, das geschmacklich vielleicht nicht ganz so ansprechend, aber deutlich preiswerter ist.
In Restaurants, in denen Kaffee ausgeschenkt wird, kann man meist auch kalte oder warme Milch bestellen, selbst wenn es nicht auf der Karte steht. Restaurants mit „amerikanischer“ Küche haben fast immer auch Milchshakes auf der Karte.
Fruchtsäfte wie Orangen-, Apfel-, Cranberry- und Traubensaft sind fast überall erhältlich. Naturtrüber Apfelsaft wird in den USA als apple cider bezeichnet. Wer im Supermarkt einkauft, findet Orangensaft eher als Frischprodukt im Kühlregal als in konservierter Form. Unter einem smoothie versteht man ein süßes Fruchtgetränk, das mit gehacktem Eis, gefrorener Frucht oder gefrorenem Joghurt etwas angedickt ist. Wer gern Sodas wie z.B. Sprite trinkt, sollte bei sich bietender Gelegenheit auch einmal Cream Soda probieren, das enthält keine Sahne, aber sehr viel Vanillegeschmack; nur in Flaschen erhältlich. Lemonade und Limeade sind in den USA keine Sprudelgetränke, sondern gesüßte Verdünnungen von Zitronen- oder Limettensaft.
Im Supermarkt sind viele weitere alkoholfreie Getränke erhältlich, die in Restaurants normalerweise nicht ausgeschenkt werden. Beliebt sind u. a. aromatisierte Wässer, „Sports Drinks“ wie Gatorade, Accelerade, Powerade und Propel Fitness Water und koffeinierte "Energiajoogid" kuidas Red Bull, diisel, Koletise energia, Rokkstaar ja SoBe.
Alkohoolsed joogid
Kõigis Ameerika osariikides see nii on Alkoholi müümine alla 21-aastastele on keelatud. Kõigil, kes ostavad supermarketist alkohoolseid jooke, peab vanuse tõendamiseks olema kassas sageli juhiluba või mõni muu. ID (nt pass). Aastal kehtivad veidi liberaalsemad sätted Puerto Rico, Guam ja Neitsisaaredkus 18-aastastel lastakse alkoholi osta. Ka see Alkoholi tarvitamine Paljud riigid ei luba alla 21-aastaseid inimesi; Vanemad, kes lasevad oma lastel niikuinii juua, võib arreteerida. Erandid kehtivad muu hulgas aastal Massachusetts, New York, Florida ja Californias.[4]
Paljudes Ameerika osariikides on vein ja kange alkohol, mõnikord ka õlu saadaval ainult spetsiaalse litsentsiga Alkoholikauplused või saadaval valitsuse müügikohtades. Supermarketites ei tohi alkohoolseid jooke pühapäeva hommikul sageli müüa. Uued restoranid peavad mõnikord alkoholi serveerimiseks litsentsi saamiseks ootama mitu nädalat. Sellisel juhul on sageli kombeks, et omanik lubab oma külalistel pikka aega oma veini tuua ja pakub neile tasuta ka klaase (“tooge ise jooki” või lühidalt BYOB). Mõni restoran ei taotle esmalt alkoholilitsentsi ja kasutab püsiva lahendusena BYOB-i.
The Alkohoolsete jookide joomine avalikus kohas on pahaks pandud, sageli isegi karistatav. See ei kehti restoranide interjööri kohta, vaid z. B. Piknikute ja grillimisalad avalikes parkides. Enamik osariike ei luba avatud sõitvaid alkohoolsete jookide pudeleid auto sõitjateruumis (need kuuluvad pakiruumi). Mõnes India reservatsioonis on alkoholi omamine tavaliselt kuritegu. Autojuhtimine alkoholijoobes (joobes juhtimine, ka joobes juhtimine, DUI või juhtimine joobeseisundis, DWI) kiusatakse karmilt taga ja karistatakse kõigis osariikides.)
Vein
To Prantsusmaa, Itaalia ja Hispaania USA on suurim veinitootmisriik maailmas. Üle 90% kogu Ameerika veinitoodangust pärineb Californias, kus on riigi kuulsaim ja lugupeetum viinamarjakasvatuspiirkond - Napa org - asub. Teisi olulisi veinivalmistamise keskusi võib leida aastal Oregon (Willamette'i org), Washington ( Walla Walla), New York, Texas ja Virginia. Kõige populaarsemad viinamarjad on Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay ja Sauvignon Blanc, kuid kuiva veini austajad peaksid tähele tähelepanu pöörama, kuna paljud USA-s valmistatud veinid on väga magusad. Vastupidiselt Euroopale on kuivveine vähem levinud. Paljude Ameerika Ühendriikides müügil olevate veinide tagaküljel on skaala, mis ulatub "väga magusast" kuni "väga kuivani". See muudab selle valimise veidi lihtsamaks.
õlu
Saksakeelsetest riikidest pärit turistid ei armasta Ameerika õllebrände sageli väga. Kuna paljud ameeriklased hindavad ka Euroopa õllesid, on Warsteiner, Beck's, Heineken ja Bitburger tuntud ja paljudes supermarketites saadaval, kuigi mitte just odavad. Paljud USA turistid joovad ka Mehhiko keelt (pärg) või Iirimaa imporditud õlu (Guinness).
Suurimad Ameerika õllemargid on Coors, Miller ja Budweiser, mis on kõige traditsioonilisem Yuengling. On väga populaarsed Dieetõlledmis erinevalt "täisõlledest" sisaldavad vähem kaloreid ja veidi vähem alkoholisisaldust (umbes 3,8% kuni 4,2%). Euroopa formaadis õlled on levinud ka kirdes, nt. Samuel Adams.
Lisaks neile suurtele ettevõtetele on USA-s lugematul arvul mikropruulikodasid, mis turustavad oma tooteid ainult kohalikul tasandil ja teenivad publikut armastajatele, kes otsivad ebatavalist oma brasseries. Need mikroõlletehased pakuvad peamiselt sorte India kahvatu Ale, kahvatu Ale või jultunud siin. Need on sageli märkimisväärselt kallimad kui suurte õlletehaste õlled ja nende nõudlus kasvab pidevalt.
Kõrge tõend
Lisaks destilleeritud šnapstidele nagu viski, brändi, džinn ja tequila on USA-s populaarsed ka kokteilid nagu piña colada, margarita ja martini kokteil, aga ka alkohoolsed segatud piimajoogid, näiteks munaliha. Vastasel juhul teistest riikidest tuntud kokteilivalikut ei eksisteeri, nii et vaevalt leiate joogimenüüst "rahvusvaheliselt tuntud" kokteile nagu Mai Tai, Caipirinha või Mojito. Populaarsemad on klassikalised kokteilid, mis põhinevad 20., 30. või 40. aastate retseptidel, näiteks Aviator, Corpse Reviver või Old Fashioned. Alkoholit tarbitakse vähem pikkade jookide kujul, kuid enamasti "shotina" (eriti tequilana).
Erakordne toit ja joogid
sööma
Turducken (Inglise kohver sõna pärit kalkun, part, kana, "Türgi", "part", "kana") on traditsiooniline rikkalik pühadepraad. See pärineb tõenäoliselt algselt USA-st Cajuni köök (ka inglise keeles Cajuni köök Wikipedia leht) ja on nüüd populaarne kogu Ameerika Ühendriikides. See koosneb kolmest kodulindude tüübist - kalkun, pardi ja noor kana -, mis on konditustatud, kuid jäetakse terveks ja täidetakse nende suuruse järgi muude koostisosadega, näiteks tugevalt maitsestatud maisileiva segu ja vorstiliha. Valmistatud liha praetakse või grillitakse aeglaselt ahjus. Peekoniga turbo-pardi nimetatakse turbo-pardiks. Inglise kolleeg Gooducken valmistatakse kalkuni asemel hanega.[3]
Maguskartuli pajaroog on bataadist, muudest koostisosadest valmistatud pajaroog, mille pealmiseks kihiks on vahukommid. Sageli tehakse seda sügisel, eriti kell Tänupüha. See on nii magustoit kui ka pearoa lisand.[3]
Kana ja vahvlid (Saksa keeles: kana ja vahvlid) on Ameerika roog, mis ühendab praetud kana vahvlitega. See on osa paljudest kulinaarsetest traditsioonidest, sealhulgas Hingetoit (ka inglise keeles Hingetoit Vikipeedia leht) ja Pennsylvania Hollandi köökja seda pakutakse Ameerika Ühendriikide teatud restoranides.[3]
Kana ja vahvli paaristamine pärineb Ameerika hingetoiduköögist ja kasutab praetud kana. Vahvlit serveeritakse nagu hommikusööki, koos selliste koostisosadega nagu või ja siirup. Seda toidukombinatsiooni armastavad paljud inimesed, keda on mõjutanud nende perekonna eelmiste põlvkondade hingetoidutraditsioonid. See roog on nii populaarne Marylandi osariigis Baltimore'is, et sellest sai kohalik komme. Pennsylvania traditsiooniline hollandikeelne versioon koosneb tavalisest maitsestamata vahvlist, mille peal on hakitud, hautatud kana ja mis on kaetud kastmega. Üldiselt on see Ameerika Ühendriikide kirdeosas tavaline.
Kana praetud praad (või maal praetud praad)
erinevad praetud toidud
Pihustage juustu (või lihtsat juustu) ja juustu vitsu
Kaljumäe austrid
Juurõlu ja ujujuur
Soolane popkorn, mis on valatud sulavõiga, šokolaadiga kaetud popkorn, värviline popkorn ja muud ebatavalised popkornitüübid
Võileib krõpsudega
SPAM (hommikusöögiliha)
joogid
Suitsetamine restoranis
Enamikus Ameerika osariikides kehtib restoranides üldine suitsetamiskeeld. Isegi osariikides, kus restoranides pole suitsetamist keelatud, on palju kohti, kus suitsetamine on lubatud ainult spetsiaalsetes piirkondades.
Retseptid
Kui soovite tunda rõõmu Ameerika Ühendriikide köögist kodus, leiate vastavad retseptid selle lingi alt: Ameerika köök. Nautige kodus kokkamist.
Märkused ja pildikrediidid
- ↑Kongressi raamatukogu, Prints and Photographs Division, Historic American Buildings Survey või Historic American Engineering Record, reproduktsiooninumber (nt: "HABS, ILL, 16-CHIG, 33-2")
- ↑Kongressi raamatukogu, Prints and Photographs Division, Historic American Buildings Survey või Historic American Engineering Record, reproduktsiooninumber (nt: "HABS, ILL, 16-CHIG, 33-2")
- ↑ 3,03,13,23,3https://www.youtube.com/watch?v=7cu9PKDyR_0, Video erakordsetest Ameerika toitudest ja jookidest YouTube'i kanalil Aramis Merlin, kes on mitu aastat elanud USA-s Los Angeleses. 01:46 kuni 02:37 turducken, 02:38 kuni 03:24 Maguskartuli pajaroog, 03:25 kuni 04:07 Kana ja vahvlid, 04:08 kuni 04:34 söögikoht (restorani tüüp), alates 04 : 35 kuni 05:12 Kanafilee praad (või Maal praetud praad), Kella 05:13 kuni 06:13 erinevad praetud toidud, Kella 06:14 kuni 06:41 Spray Cheese (või Easy Cheese) ja Cheez Whiz alates 06: 42 kuni 07:54 Rocky Mountaini austrid, kella 07:55 kuni 08:40 Juur- ja juurõlu, kell 08:41 kuni 09:39 Soolav popkorni valatud sulavõiga, šokolaadiga kaetud popkorn, värvilised popkorni ja muud ebatavalised tüübid popkorni, 09: 40-10: 00 võileib krõpsudega, 10: 01-10: 55 SPAM (hommikusöögiliha).
- ↑Alkoholi tarvitamise alampiiri 21 erandid alates 1. jaanuarist 2007
Veebilingid
Retseptid
hommikusöök
- Reiseuch.de
- Magazinusa.com
- Mida ameeriklased hommikusöögiks söövad
- Hommikueine retseptid Vikiraamatute kokaraamat (retseptid)
- Completerecipes.com (Retseptid)
Restoranitüübid
Söögikoht:
Tänavamüüjad:
Temaatilised restoranid:
- Kategooria: Teemarestoranid
Erinevad köögid
Kiirtoit:
- www.roadfood.com Originaal üleriigiline gastronoomia juhend, mille jaoks on katsetatud ainult kiirtoidurestorane
Uus-Inglismaa köök:
- New Englandi köök (Vikipeedia)
- Uus-Inglismaa köök
- New England Cooking Retseptid
- Pennsylvania Hollandi retseptid Retseptid
New Yorgi köök:
- New Yorgi köök (Vikipeedia)
- Kes selle kokku keetis?
Pennsylvania hollandi keel:
- Pennsylvania hollandi köök (Vikipeedia)
- Pennsylvania Hollandi toiduvalmistamine Retseptid
Kesk-Lääne köök:
- Ameerika Ühendriikide Kesk-Lääne köök (Vikipeedia)
- Kokaraamat: Kesk-Lääne köök Retseptid
Lõuna köök:
- Ameerika Ühendriikide lõunaosa köök (Vikipeedia)
- Louisiana kreooli köök (Vikipeedia)
- Cajuni köök (Vikipeedia)
- Hingetoit (Vikipeedia)
- Lihtne lõunamaine kokkamine Retseptid
- Peakokk Ricki lõunamaine kokandus Retseptid
- Hingetoit ja lõunamaine kokandus Retseptid
- www.grits.com Retseptid
Edelas:
- Edela köök (Vikipeedia)
- Tex-Mex köök (Vikipeedia)
- Uus Mehhiko köök (Vikipeedia)
Taimetoidurestoranid:
Juudi köök:
- Juudi köök (Vikipeedia)
- Koššer retsept Retseptid
joogid
Alkohol:
- Ameerika Ühendriikide alkoholiseadused osariikide kaupa (Vikipeedia)
Vein:
- Diwinetaste.com Viinamarjakasvatus USA-s
