Toidukultuur
Malaisia pakub arvukalt söögikohti ja ka kulinaarseid hõrgutisi. Pakutav köök on sama mitmekesine kui elanikkond. Malai tüüpilise toiduga kaasnevad paljud kohalikud Hiina eritoidud, India köök ja paljud muud piirkondlikud toidud. Seal on ka suur valik restorane, alates paljudest väikestest lihtsatest tänavarestoranidest kuni toiduputkadeni ja lõpetades hotellides asuvate kallis restoranidega. Malaislased söövad väljas väga tihti. Kõik tänavarestoranid ja toiduputkad on õhtul eriti täis.
Malaislased ja indiaanlased söövad traditsiooniliselt parema käega - ja ainult õigega. Peopesa võtab riisi ja roa kätte, pöial aitab kogu asja suhu saada. Loomulikult kuuluvad söögiriistad ka restoranidesse. Hiina restoranides kasutatakse loomulikult söögipulki. Kogemusteta reisijatele tuleks öelda, et söögipulkadega jamamiseks pole põhjust. Lusikas on alati olemas ja hiinlased kasutavad seda ka kastme ja mõne libeda koostisosa, näiteks seente või tofu valmistamiseks. Eurooplastele tuntud söögiriistad on saadaval kõikjal - kuid noa pole. Söömine toimub kahvli ja lusikaga - esimesega transporditakse toit lusikale, mis viib selle suhu.
Ramadaan: 30 päeva jooksul päikesetõusu ja -loojangu vahel ei tule Malaisia moslemite huulte vahelt midagi välja, välja arvatud sõnad; nad ei söö, joo ega suitseta. Sel ajal on malaislased varakult varakult enne koitu einestamas (sahur) sisse võtma. Järgmine söögikord (buka puasa) on saadaval alles pärast hämarust. Paastukuu lõpus järgneb moslemite jaoks kõige olulisem festival Hari Raya Aidilfitri (väljaspool Kagu-Aasiat Eid ul-Fitr nimetatakse). See on perekondlik pidupäev, kus enamik võtab puhkepäevi - võib-olla ainus aeg ummikuteta Kuala Lumpuris. Aastal 2021 on ramadaan 12. aprillist 2021 kuni 12. maini 2021
sööma
Eridieet
Halal: (ḥalāl,حلال) Sõna, mis tõlgib umbkaudu lubatud või lubatud tähendab seda tüüpi toitu, mis on moslemitele islami seaduste kohaselt lubatud. Lisaks sealiha mittekasutamisele nõuab hahalismi jaoks sobiv toit ka spetsiaalset tapmisprotsessi. Loomadega, kes satuvad harva söögiplaadile, on see mitte-moslemite jaoks veidi keerulisem. Juhendina kehtib reegel, et võib süüa taimetoidulisi loomi. Halali toitu leidub Malaisias loomulikult kõikjal. Kui sisenete Malaisia hallatavasse restorani (mis muidugi ei paku alkoholi), võite olla kindel, et te ei söö midagi valesti. Lisaks on paljude restoranide tubades selgelt nähtav pitser, mis tähistab nende toitu rangelt halalina. See pitser on ka paljudel supermarketite toitudel. Tänu riigi väga kosmopoliitsele rahvastikustruktuurile ja sellest tulenevalt väga mitmekülgsele köögile ei ole mitte-malaislastel ja turistidel alati lihtne olla halaltoidus kindel. Kahtluste korral tuleks vältida malai restorane. Malai keelel on seetõttu raske külastada ühte paljudest kohalikest Hiina restoranidest. Mõni restoran näitab ka sildiga mitte halal nende dieedile. Lääne imporditud toit (välja arvatud spetsiaalsed restoranid) on tavaliselt korras. Vorstid on valmistatud linnulihast ning sealiha ei pakuta ka kiirtoidu- ja restoranikettides.
Taimetoitlane: Nagu juba mainitud, on Malaisia köök väga mitmekesine. Ja paljud Aasia köögid on tuntud paljude taimetoitlaste retseptide poolest. Malaisia külastavad taimetoitlased leiavad huvitavaid toite, mida süüa. Riigist otsitakse asjatult ainult seda salatit, mis on Euroopas tavaline lisand või pearoog. Lisaks taimetoitudele endale on olemas ka suur valik eksootilisi puuvilju, mille poolest Kagu-Aasia on hästi tuntud.
Malai köök
Suupisted, lisandid
 Otak-otak teenib ... |  ... ja pakendist lahti |
- Otak-otak(鲤鱼 包): Igaüks, kes läheb Johor Bahru restorani, saab kohe kindlasti taldriku lauale. Selle peal on lehtedesse mähitud kurjakuulutava sisuga vardad. Kui küsite, mis see on, ja otsite kõigepealt oma sõnastiku, leiate selle otak Saksa keeles aju tähendab. Kuid ärge muretsege, toit ei ole looma kaetud mõtteorgan. Otak-otak on suupiste, mis on populaarne Malaisias, Singapuris ja Indoneesias. see koosneb banaanilehtedesse mähitud kalast, tavaliselt makrellist, valmistatud lihakoogist. Nimi tuleneb pigem konsistentsist kui koostisosast. Valmistamise ajal segatakse kalapasta paljude erinevate koostisosadega nagu küüslauk, muna, šalottsibul ja mitmed vürtsid. Tulemuseks on need maitsvad väikesed soojad suupisted.
- Sambal: Sambal on tšillist valmistatud maitseainepasta, mis on hästi tuntud mitmel pool Aasias. Neid on saadaval kõige erinevamates variatsioonides. Malaisias on see ka populaarse roa nasi lemak oluline osa. Seal on muu hulgas Sambal belacan mida valmistatakse krevetipasta, suhkru ja laimimahlaga, mõnikord ka tomatiga. Kell Sambal sotong Kalmaar toimib täiendava koostisosana.
Nasi GorengKlassikaline Nasi Goreng on saadaval erinevates versioonides. Siin on lühike sõnastik mõnest roa variandist.
- Eelarvamus - Lihtne nasi goreng ilma lihata. (biasa: normaalne)
- Kampong - väga traditsiooniline anšoovisega vorm (Ikan Bilis) (kampong: Küla)
- Cendawan - Nasi Goreng seentega (cendawan: Seen)
- Ayam, Ayam kunyit - kana- või karrikanaga (ajam: Kana; kunyit: Kurkum)
- Ühendriigid - USA stiil. Kana ja munaga.
- Cina - Hiina stiil
- Tai - Tai stiilis
Pearoad
- Nasi Lemak: See on Malaisia lihtsa köögi ülim klassika. Seda süüakse terve päeva, kuid eriti populaarne on see hommikusöögina. See on saadaval kõikjal, igas toiduputkas, rongibistroos ja odavlennufirma Air Asia lennukites - seal on tegelikult üsna maitsev. Tavaline lihtne nasi lemak koosneb riisist, sambalist (kuum tšillipasta), keedetud munast, kurgist ja maapähklitest. Mõnikord eraldi, mõnikord sambal on anšoovised. Eriti viimase tõttu on see kindlasti ühe või teise külastaja jaoks harjumatu hommikusöök - eriti kalamaitse tõttu. Väga sageli asendatakse lihtne nasi lemak praetud kanalihaga.
- Nasi Goreng ja Mee Goreng: Need kaks rooga on Malaisias klassika ja neid leidub peaaegu igas nurgas. Mõlemad toidud on - muudetud kujul - vähemalt mõiste selles riigis. Esimesed peamiselt supermarketi sügavkülmast kui valmis külmutatud toidud. Teist rooga leidub sageli igas Aasia kiirtoidurestoranis, tavaliselt "tavaliste" praetud nuudlite täpsema vormina. Siin Euroopas nimetatakse seda tavaliselt "Bami Gorengiks", terminiga, mida Malaisias ei kohata, see on Mee seal kasutatud munanuudel. Malai sõna goreng ei tähenda midagi muud kui röstitud liha. Nii et see on tavaline praetud riis (nasi (riis) räägitakse hääletu "s" -ga, näiteks meie "ß") või praetud nuudlitega. Nuudleid või riisi praetakse tavaliselt õli, porrulauku, sibula ja küüslauguga ning väikese munaga. Lihtsat rooga saab täiendada mis tahes arvu koostisosadega, nt muud tüüpi köögiviljad, kana, krevetid jne. Muu koostisosa nimi lisatakse lihtsalt menüüsse.
- Laupäev: Ka selles riigis on satay-grillitud lihavardad (pool tosinat portsjoni kohta), mida serveeritakse kastmega kastmiseks. Kindlasti on kõige tuntumad kanavardad maapähklikastmega. Kuid tegelikult võite vardat varba panna - veiseliha, lambaliha, kitse ja kala. Kõigi satay erialade täielik loetelu viiks ilmselt ka siin liiga kaugele, kuid ingliskeelses Vikipeedias on juba märkimisväärne kogu.
- Laksa: See on Malaisias väga populaarne supp. Selles roogis on sisuliselt kaks erinevat kategooriat:
- Asam Laksa: on populaarne traditsiooniline ja kergelt hapukas kalasupp. Tamarind annab siin hapu maitse. Lisaks kalale kui alusele sisaldab see (enamasti pakse) riisinuudleid ja muid peeneks hakitud koostisosi nagu kurk, sibul ja tšilli. Samuti on krevette või kalapastat. On mitmeid kohalikke variatsioone, näiteks Laksa Kedah ja Laksa Ipoh. Tuntuim on ilmselt stiil Laksa Penang kuulsalt saarelt. See on enamasti peidetud selle taha, kui see on menüüs Asam laksa kõne on.
- Curry Laksa: Supp põhineb karril ja kookospiimal ning võib lisaks nuudlitele sisaldada ka tofut, kala või krevette. On ka mõni sambal. Laksa nyonya pakub rohkelt vürtsikat kookospiima. Laksam pärineb poolsaare kirdest ja on üsna paksu konsistentsiga ning seda serveeritakse koos kalaga (mõnikord angerjaga).
- On mitmeid teisi Laksa: Olenevalt piirkonnast erinevad nad rohkem kahest ülejäänud rühmast. Need on need Johor Laksa (põhineb kookospiimal, krevettidel, galangalil, aga ka riisinuudlite asemel sidrunheinal ja spagettidel), Kelantan Laksa (põhineb keedetud ja tükeldatud kalal, millele on lisatud ingverit, sibulat ja küüslauku kookospiimaga, kuid väiksemad nuudlid kui paks Laksam) ja Sarawak Laksa (see sisaldab karri asemel sambali).
- Rendang
- Roti
- Mee rebus
- Auto
Magustoit:
- Bubur cha-cha
- Chendol
- Ais kacang
- Kuih (või kueh)
Hiina köök
NuudelKui tegemist on nuudlitega, siis Malaisia menüüdes kohtate ikka ja jälle samu nimesid. Siinkohal tuleks mainida kolme klassikat.
- Mee - See on munanuudel, mida me ka teame. Siin Euroopas valmistatakse sellest tüüpilisi praetud nuudleid, mida leidub igas Aasia suupistebaaris.
- Kuey Tieow - Need on riisinuudlid. Nad näevad välja valged, sageli mingi lintnuudel.
- Bihun - Siin on peidus väikesed õhukesed klaasnuudlid. Need on valmistatud ka riisist.
- Bak chor mee（肉 脞 麵）
- Bak kut teh (肉骨茶)
- Char kui teow (炒 果 条)
- Chee cheong lõbus (豬 腸粉)
- Chwee kway （水 粿）
- Kalapallinuudlid (魚丸 麵)
- Hainani kana riis (海南 鸡饭)
- Hokkien mee (福建 麵)
- Kway chap (粿 汁)
- Vedur (乐乐)
- Aurulaev (火鍋)
- Tahad mind (雲吞 麵)
- Yong tau foo (酿 豆腐)
India toit
- Kalapea karri
- Nasi briyani
- Roti kanai
- Putu mayam
puu
Malaisia pakub laias valikus troopilisi puuvilju. Igaüks, kes reisib riiki, võib proovida mõnda meile tundmatut puuvilja, kuid proovida tasub ka meile teadaolevaid puuvilju, kuna need on seal taimel küpsenud ja sageli maitsvamad kui Euroopas saadaval olevad imporditud kaubad.
Juua
kohv
 7up vaniljejäätisega - ebatavaline ja värskendav |  Mõni baar pakub kokteili ka nooruses - siin Long Islandi jäätee |
Malaisias saab kohvi juua iga nurga peal. Malaisia on ka pruuni kuuma joogi fännid. Üle kogu riigi leiate kolm kaubamärki koos oma harudega.
- Starbucks - Maailmakuulsat kaubamärki leidub 5-minutilise jalutuskäigu kaugusel ka kõikjal Malaisias. Igas harus on tasuta WiFi-ühendus. Lisaks tuntud kohvisortidele on valik küpsetisi, salateid ja võileibu
- Kohviuba järgneb kohvikute seas teisele kohale. Lisaks kohvile on ka mitmeid häid teesid ja kooke. Soovitav on hommikusöök.
- Dôme omab Malaisias 13 harukontorit ja pakub väga häid kohviloomeid ning ka häid teesid. Valikus on ka roogasid ja suupisteid ning mõnus valik kooke
Lahedad karastusjoogid
Malaisia pakub suurt ja üsna kujutlusvõimelist karastusjookide valikut, peaaegu iga jook, mida pakume ainult kuumalt, on saadaval ka külmana. Väga värskendav, eriti pärast pikka matka Jää sidrunitee. Tavaliselt valmistatakse seda värskelt keedetud teest, sidrunist ja jääst. Pigem kasutatakse erandjuhtudel tuntud jääteetootja purki. Icetea ja jääkohvi on saadaval erinevates versioonides. Jääkuubikute, jäätisega, koorega või ilma. Mõned joogid on välja mõeldud ka sojamandlitest. Nende lahedate suupistete teine koostisosa võib olla Cendol ja Cincau olema. Rohelised või pruunid želatiinist magustoidud näevad välja nagu joogi sisse segatud želeetükid. Jooke serveeritakse tavaliselt käepidemega klaasis - kuju sarnaneb meile tuttava õllekannuga, ainult veidi väiksem. Tuntud karastusjoogid koos jäätisega on meie jaoks üsna harjumatud. Näiteks saate "Vanalinna" restoraniketti tellida 7-kohalise või Pepsi koos kulbitäie vaniljejäätisega. Esmapilgul kõlab see üsna ebatavaliselt, kuid on üsna värskendav, ehkki ühe või teise ränduri jaoks liiga magus.
alkohol
Malaisia on islamiriik, Malaisia tavaliselt alkoholi ei tarbi. Kuid alkoholi on kõikjal saadaval - ainult kaks Kelantani ja Terengganu osariiki on selle keelanud. Malaisia restoranides ei pakuta alkoholi. Kõigi teiste ja baaride programmis on igasugust alkoholi, nagu ka toidupoodides, näiteks ketis 7Eleven. Baarides on igasuguseid kangeid alkohoolseid jooke, mida leiate Euroopas riiulitelt. Kõigi teiste toitudega võrreldes on see aga suhteliselt kallis. Väikeses toidupoes tuleb õllepurgi jaoks välja jätta 8 ringgitit. On mõned kohalikud joogid, mis sisaldavad alkoholi, mida kasutatakse sageli teatud festivalidel. See hõlmab ka Tuak. See on valmistatud kääritatud riisist ja suhkrust. Tapai on valmistatud muu hulgas maniokist ja sisaldab ka veidi alkoholi, mida traditsiooniliselt tarbitakse koos Hari Raya Aidilfitriga.
- Tuak: Jook koosneb kääritatud riisist, pärmist ja suhkrust. See on eriti populaarne Sarawaki osariigis asuva Ibani seas. Jook on Gawai festivali ja pulmade ajal väga populaarne. Samamoodi kõigil erilistel puhkudel ja külaliste lõbustamisel.
- Tapai: Vähem jooki, rohkem kääritatud riisist valmistatud kergelt alkohoolset pastat (tapai nasi), Maniokk (tapai ubi kayu) või bataat on tapai.
õlu
Nagu äsja kirjeldatud, vähemalt malaislased alkoholi ei tarbi. Sellegipoolest on Malaisias kohalik õllemark: Ankur. Seal on kaubamärk nagu Ankur sile ja Ankur tugev. Jooki toodab ettevõte Guiness Ankru Berhad mis esindab ka riigis tuntud kaubamärke Tiger, Guiness ja Paulaner. See on ka põhjas Kambodža aktiivne, kus see õlu on samuti väga populaarne, tõenäoliselt isegi populaarsem kui teie kodumaal. Riigis endas on rahvusvahelisi kaubamärke Tiger, Heineken ja Carlsberg märkimisväärselt rohkem kui Anchori nime.
Restoranid
Tihendid / märgised
Parempoolsel pildil on mõned kategooriate auhinnad, mille Malaisia restoran võita võib. Tähed näitavad puhtust ja kvaliteeti - A-klass on siin parim klass. Kohalike jaoks on eriti oluline restorani silt, kus pakutakse ainult halal-roogasid. Sõltumatult välja antud auhind antakse restoranidele, kus on eriti autentsed Malaisia köögid.
Toidukioskid
Toidukioskid ja pugimiskioskid tagavad kindlasti suurema osa Malaisia "koduvälistest varudest". Malaislased ei söö kodus nii tihti kui meie kesk-eurooplased. Lõunapausil ja õhtusöögil saate minna koos pere, sõprade ja töökaaslastega ühte gastronoomia kogumisruumi. Peaaegu igas kaubanduskeskuses on selline iseteenindusega restoranide ala (sageli ülemisel korrusel). Neil kõigil on ühine suur laudade ja toolidega tuba, mille ümber on korraldatud mitmeid väikeseid kokakojaid - igaühel oma eripära. Nii et istute koos sõpradega ja kõik saavad kuskilt midagi meelepärast. Selliseid restorane leiate ka väljastpoolt (pistrik: Tänavakaupmehed). Külastajana peaksite kindlasti sööma ühes neist rajatistest - need toiduputkad pakuvad ettekujutamata roogasid. Igaüks, kes kardab, et ei saa suhelda - kuna mõne jaoks ei pruugi siltidel piisavalt nõusid olla, leiab Surma KLCC-s Kuala Lumpuris 4. korruse kaksiktornide alt "eeskujuliku" sissekande. Kohalike roogade juurde kuuluvad kokanduskojad igast riigi provintsist, lisaks ka naaberriikide köögid - kõik, mis on hästi näidatud nii sõnade, piltide kui ka hindadega, on kohalike toitude huvilistele kohustuslik.
Kiirtoit
Kui te ei soovi katsetada, teil pole aega või ei taha teiega koos reisinud lapsi veenda võõrast kööki, ei pea te muretsema. Selles riigis tuntud kiirtoidukettidel on Malaisias ka palju harusid. Mc'Donalds, Burger King ja Subway pole kunagi kaugel, vähemalt suurtes linnades. Eriti populaarne on KFC-kett, mis on Kesk-Euroopas endiselt vähem esindatud.
Restoraniketid
Malaisias on mitmeid spetsialiseerunud restoranikette. Nõude hinnad jäävad sageli vahemikku 9,00–12,00 RM. Järgmises loendis tutvustatakse mitmeid restorane, millega Malaisias ikka ja jälle kokku puutute. Nii saate minna järgmisse restorani, kus pakutakse soovitud kööki sihipäraselt.
- OldTowni valge kohv (OldTowni valge kohv).
Vanalinnas on nüüd üle 170 haru (mõned avatud 24 tundi). Kohvikul on oma maja kaubamärk. Maitsev, 1958. aastal loodud kohv on pärit Ipohist. Seda saab osta ka koduseks kasutamiseks. Restoran pakub laia valikut tüüpilisi Malaisia roogasid. - Halal sertifitseeritud. - Rikas isa. Pappa Richil on 48 harukontorit üle kogu Malaisia ja see pakub väga häid tüüpilisi traditsioonilisi Malaisia roogasid ja kohalikku leiba (roti). Keskendutakse malai toidu klassikale. Lisaks on eriti suur valik jääkarastusjooke (menüüs on 2 täislehte) alates lihtsast jääkohvist kuni jää ja sendoliga sojapiimani. Kui olete huvitatud mõnest tüüpilistest roogadest, ei saa te Pappa Richi vältida. - Halal sertifitseeritud.
- Salajane retsept. Kohvik ja restoran alustas tegevust 1997. aastal ning nüüd on Malayisas üle 160 harukontori. Samuti on filiaalid Singapuris, Indoneesias, Tais, Hiinas, Filipiinidel, Pakistanis, Brunei ja Austraalias. Peamine kaubamärk on suur valik kooke ja pirukaid. Kui otsite puhkusel rikkalikku kohvipausitükki Schwarzwaldi koogitükiga, olete jõudnud õigesse kohta. Siiski on ka mõned soojad road. Menüü pakub segu mõnevõrra lääne köögist, mõnest Aasia klassikast ja pastast.
- Nando oma. Nandoses keerleb kõik ümber väikese, kuuma, punase kauna. Peri Peri on võlusõna restoranides, kus pakutakse Portugali köögist pärit kanaroogasid. Täismenüüd on odavad, rikkalikud ja sisaldavad tasuta täitmisega jooke.
- Kenny Rogers Rösterid. Esimese restorani avas Floridas 1991. aastal kuulus laulja. Keti harudes, mida Malaisias on praegu üsna vähe, pakutakse grillitud kanaroogasid suurema lisandiga.
- Sushi kuningas. Nimi ütleb kõik restoraniketi jaoks, mis on esindatud kõigis osariikides. 1995. aastal avati esimene restoran Kuala Lumpuris. Nüüd on seal üle 60 haru.
Restoranid
Retseptid
Kui soovite kodus Malaisia kööki nautida, leiate vastavad retseptid selle lingi alt: Malaisia köök. Nautige kodus kokkamist.
