Pays de la Loire'i gastronoomia - Wikivoyage, tasuta koostöö- ja turismijuht - Gastronomie des Pays de la Loire — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Pays de la Loire'i gastronoomia
Teave
Riik	Prantsusmaa
Puudumatu	*
redigeeri

The gastronoomia Pays de la Loire on selle lääne pool asuva piirkonna maitsete, oskusteabe ja terroiri tunnistus Prantsusmaa.

• Osakonnad: Loire Atlantique - Maine-et-Loire - Mayenne - Sarthe - Vendée

Edetabel

Teave: hindamine ja klassifitseerimine põllumajandustoodete identifitseerimise, kvaliteedi ja päritolu osas.

• Kontrollitud päritolunimetus (AOC)  
• Kaitstud päritolunimetus (KPN)  (viimane uuendus mai 2020)
  • Kaitstud päritolunimetuste üksikasjad kaartide ja INAO (riikliku päritolu- ja kvaliteediinstituudi) loendite järgi  
• Kaitstud geograafiline tähis (IGP)  (viimane uuendus mai 2020)
  • Andmed IGP kohta kaartide ja INAO (riikliku päritolu- ja kvaliteediinstituudi) loendites  
• Garanteeritud traditsiooniline eripära (STG)  (viimane uuendus mai 2020)
• Mahepõllumajandus (AB)  (viimane uuendus mai 2020)
• punane silt  (viimane uuendus mai 2020)

• Leiame sageli mitmes piirkonnas teatatud lavastusi. Seetõttu leiate näiteks: Brie de Meaux, šampanja, Sisteroni lambaliha jne ... mitmetelt piirkondlike gastronoomiate lehtedelt, mis vastavad asjaomase apellatsiooni piiridele.

Külmad tükid ja liha

AOC - AOP - IGP tooted

• IGP Vendée sink (2014)  (viimati uuendatud aprill 2020)
• Loué Label Rouge talumunad  (viimati uuendatud aprill 2020)
• Labe Rouge või Bio talukanad firmalt Loué IGP  (viimati uuendatud aprill 2020)
• Kodulinnud Challansi IGP-st (1994)  (viimati uuendatud aprill 2020)

Muud tooted

• Le Mansi rilletid (Connerré rilletid)  – Populeeris aasta lõpus Le Mansi linn XIX^e sajandil on Le Mansi rilletid sealiha valmistis, mis on keedetud tasasel tulel rasvas koos ürtide, vürtside, vürtside ning võib-olla veini ja muude kangete alkoholidega. Seejärel on liha niidid hõlpsasti lahti ühendatud ja moodustavad rillette. Jahtudes tõuseb rasv üles. Le Mansi rilletid on üldiselt rasvasemad kui Toursi omad, kus liha hakitakse vähem. (viimane uuendus veebruar 2018)

Maitseained, maitsetaimed, õlid ja köögiviljad

Maitseained

• Guerande sool  – Võrreldamatu fleur de sel. (viimane uuendus veebruar 2018)
• Noirmoutieri sool  – Võrreldamatu fleur de sel. (viimane uuendus veebruar 2018)

Köögiviljad

• Mogette  – Valged oad Vendéest. (viimane uuendus veebruar 2018)

Valmistoidud ja / või eritooted

• Fouée  (viimane uuendus juuni 2018)

Kalad, mereannid, koorikloomad ja molluskid

• Orava teod (või Lumas)  – Vaadake retsepti luma kaste (viimane uuendus veebruar 2018)

Juustud ja piimatooted

• Kohupiim  – Mädanenud piim (viimane uuendus juuni 2018)

Leivad, magustoidud, puuviljad, moosid, maiustused ja maiustused

Leivad

AOC - AOP - IGP tooted

• Vendée jäätmete IGP (2011)  – Brioche (viimane uuendus juuni 2018)

Muud tooted

• Prefou  (viimati uuendatud oktoober 2017)

Magustoidud

• Fion (või maraîchin flan)  – aasta eriala (viimane uuendus juuni 2018)

Puuviljad, moosid

Maiustused

• Nantes Fouace  (viimane uuendus juuni 2018)
• Fouace Vendée  (viimane uuendus juuni 2018)

Joogid, veinid ja kanged alkohoolsed joogid

• Alkohoolsete jookidega olge ettevaatlik: nimetatud alkoholi kuritarvitamine on ohtlik, seetõttu tarbige ja jooge ainult mõõdukalt.

Veed

Erinevad joogid

Aperitiivid, seedetraktid, liköörid ja kanged alkohoolsed joogid

• Cointreau  (viimati uuendatud oktoober 2017)
• Mareuil  (viimati uuendatud oktoober 2017)
• Pliiatsikarp  (viimati uuendatud oktoober 2017)

Veinid

• Loire Valley viinamarjaistanduse kaart  (viimane uuendus veebruar 2018)
• Loire oru viinamarjaistandus  – Koosneb järgmistest viinamarjaistandustest: Nantese piirkonna viinamarjaistandus aastal Pays de la Loire - Anjou viinamarjaistandus aastal Pays de la Loire - Touraine'i viinamarjaistandus, sealhulgas Haut-Poitou, Loiri org, Vendômois aastal Loire Valley keskus ja sisse Pays de la Loire - Orléanaisi viinamarjaistandus aastal Loire Valley keskus - Viinamarjaistandused Loire Valley keskus - Pouilly viinamarjaistandus aastal Burgundia, Viinamarjaistandused sisse Auvergne (viimane uuendus veebruar 2018)

Kohalik gastronoomia

Ja ärge unustage, et igal piirkonnal on oma eripärad!

• Põhja-Prantsusmaa gastronoomia:
  • Nord-Pas-de-Calais 'gastronoomia - Picardia gastronoomia - Île-de-France'i gastronoomia
• Ida-Prantsusmaa gastronoomia:
  • Elsassi gastronoomia - Šampanja gastronoomia - Lorraine'i gastronoomia - Burgundia gastronoomia - Franche-Comté gastronoomia
• Lääne-Prantsusmaa gastronoomia:
  • Normani gastronoomia - Bretooni gastronoomia - Pays de la Loire'i gastronoomia - Kesk-Val de Loire'i gastronoomia
• Prantsusmaa Kesk-Ida gastronoomia:
  • Auvergne'i gastronoomia - Rhône-Alpes'i gastronoomia
• Lõuna- ja Kagu-Prantsusmaa gastronoomia:
  • Midi-Pyrénéesi gastronoomia -Languedoc-Roussilloni gastronoomia - Provence-Alpes-Côte d'Azuri gastronoomia - Korsika gastronoomia
• Edela-Prantsusmaa gastronoomia:
  • Akvitaania gastronoomia - Poitou-Charentese gastronoomia - Limusiini gastronoomia