Šampanja-gastronoomia - Wikivoyage, tasuta koostöö- ja turismijuht - Gastronomie champardennaise — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Šampanja gastronoomia
Austrid šampanjaga
Teave
Riik	Prantsusmaa
Piirkond	Šampanja-Ardenne
Puudumatu	*
Asukoht
47 ° 15 '36' N 1 ° 57 '36' E
redigeeri

The Šampanja gastronoomia on tunnistus piirkonna maitsetest, oskusteabest ja terroirist Šampanja-Ardenne mis moodustab suurema osa vanast Šampanja provints aastal Prantsusmaa.

• Osakonnad: Ardennid - Koit - Marl - Haute-Marne

Edetabel

Teave: hindamine ja klassifitseerimine põllumajandustoodete identifitseerimise, kvaliteedi ja päritolu osas.

• Kontrollitud päritolunimetus (AOC)  
• Kaitstud päritolunimetus (KPN)  (viimane uuendus mai 2020)
  • Kaitstud päritolunimetuste üksikasjad kaartide ja INAO (riikliku päritolu- ja kvaliteediinstituudi) loendite järgi  
• Kaitstud geograafiline tähis (IGP)  (viimane uuendus mai 2020)
  • Andmed IGP kohta kaartide ja INAO (riikliku päritolu- ja kvaliteediinstituudi) loendites  
• Garanteeritud traditsiooniline eripära (STG)  (viimane uuendus mai 2020)
• Mahepõllumajandus (AB)  (viimane uuendus mai 2020)
• punane silt  (viimane uuendus mai 2020)

• Leiame sageli mitmes piirkonnas teatatud lavastusi. Seetõttu leiate näiteks: Brie de Meaux, šampanja, Sisteroni lambaliha jne ... mitmetelt piirkondlike gastronoomiate lehtedelt, mis vastavad asjaomase apellatsiooni piiridele.

Külmad tükid ja liha

AOC - AOP - IGP tooted

• Valge puding Rethel IGP-lt (2001)  – seakõhu külmlõiked (viimati uuendatud jaanuaris 2018)
• Ardennide kuiv sink või Ardennes IGP (2015)  (viimati uuendatud aprill 2020)
• Burgundia IGP kodulinnud  (viimati uuendatud aprill 2020)
• Volailles Champenoise IGP (1996) - Label rouge  (viimati uuendatud aprill 2020)
• Kodulinnud Langresi IGP platoolt  (viimati uuendatud aprill 2020)

Muud tooted

• Andouillette Troyesist  – puhas sealiha külm liha, mida pole kunagi suitsutatud, võib omada diplomitAAAAA. (viimane uuendus veebruar 2018)

Maitseained, maitsetaimed, õlid ja köögiviljad

Valmistoidud ja / või eritooted

Kalad, mereannid, koorikloomad ja molluskid

Juustud ja piimatooted

AOC - AOP - IGP tooted

• Brie de Meaux AOC (1980) - AOP (1996)  (viimati uuendatud aprill 2020)
• Brie de Melun AOC (1980) - AOP (2009)  (viimati uuendatud aprill 2020)
• Brillat-Savarin IGP (2017)  (viimati uuendatud aprill 2020)
• Chaource AOC (1970) - AOP (1996)  (viimati uuendatud aprill 2020)
• Prantsuse Emmentali Est-Central IGP (1996) - Label rouge (1979)  (viimati uuendatud aprill 2020)
• Epoisses AOC (1991) - AOP (1996)  (viimati uuendatud aprill 2020)
• Gruyère AOC (2012) - IGP (2013)  (viimati uuendatud aprill 2020)
• Langresi AOC (1991) - AOP (2009)  (viimati uuendatud aprill 2020)
• Soumaintrain IGP (2016)  (viimati uuendatud aprill 2020)

Muud tooted

Leivad, puuviljadesserdid, moosid, maiustused ja maiustused

Leivad

Magustoidud

Puuviljad ja moosid

Maiustused

Joogid, veinid ja kanged alkohoolsed joogid

• Alkohoolsete jookidega olge ettevaatlik: nimetatud alkoholi kuritarvitamine on ohtlik, seetõttu tarbige ja jooge ainult mõõdukalt.

Veed

Erinevad joogid

Aperitiivid, seedetraktid, liköörid ja kanged alkohoolsed joogid

Veinid

• Šampanja viinamarjaistandus (Osaliselt Picardias) – Kaasa arvatud Valge rannik, Côte des Bar, Reimsi mägi ja Marne org. (viimane uuendus veebruar 2018)
• Šampanjamajad  – Šampanja kaubamärkide nimed ja omanikud. (viimane uuendus märts 2018)

Kohalik gastronoomia

Ja ärge unustage, et igal piirkonnal on oma eripärad!

• Põhja-Prantsusmaa gastronoomia:
  • Nord-Pas-de-Calais 'gastronoomia - Picardia gastronoomia - Île-de-France'i gastronoomia
• Ida-Prantsusmaa gastronoomia:
  • Elsassi gastronoomia - Šampanja gastronoomia - Lorraine'i gastronoomia - Burgundia gastronoomia - Franche-Comté gastronoomia
• Lääne-Prantsusmaa gastronoomia:
  • Normani gastronoomia - Bretooni gastronoomia - Pays de la Loire'i gastronoomia - Kesk-Val de Loire'i gastronoomia
• Prantsusmaa Kesk-Ida gastronoomia:
  • Auvergne'i gastronoomia - Rhône-Alpes'i gastronoomia
• Lõuna- ja Kagu-Prantsusmaa gastronoomia:
  • Midi-Pyrénéesi gastronoomia -Languedoc-Roussilloni gastronoomia - Provence-Alpes-Côte d'Azuri gastronoomia - Korsika gastronoomia
• Edela-Prantsusmaa gastronoomia:
  • Akvitaania gastronoomia - Poitou-Charentese gastronoomia - Limusiini gastronoomia